台南好多美食，愛吃的萍子這回要推薦好味乾拌麵，會來訪的確是意外發掘的收穫，店內主打獨家特製麻醬料x手工麵條，麵條都自己製作，獨特香氣的麻辣醬汁，香辣有勁，非常開胃又過癮，愛吃辣的絕對不可錯過椒麻雞絲乾拌麵、炒手魂麵，價格實惠，吃過後難忘這台南北區成功路美食好滋味。
好味乾拌麵位在台北北區的成功路上，和海安路交叉口（近海安路口），離神農街、康樂街挺近的，開車來的人只能找這樣的路邊停車放。大面玻璃，結合日式的木頭裝潢，簡單質樸的木框招牌，讓來往的人經過都會想往內一看。
原本要去吃鳳滷味（食尚玩家也有介紹）沒開，剛好車停在這店門口，聞香撲鼻來，就這樣我們到了好味乾拌麵，品嚐美食，發掘這間好好吃的手工拉麵店。
門上格外用心，貼了一張非常大張的直立式menu介紹，光看介紹從本土的湯頭延伸到牛肉麵、餛飩麵條等，非常豐富的菜單。
室內風格很寬敞，桌與桌距離避開的很遠，避免碰撞，非常舒適，加上是日式風格，大面木頭裝潢設計，給了一種家的溫度，乾淨整齊，雖是乾拌麵，有別於一般傳統的麵店，有著新穎的外觀，給人一種很舒服氣息，提供冷氣供應，最後方則是開放式廚房的料理空間，從玻璃可觀看主廚的好手藝。
另邊靠牆面的座位區，乾乾淨淨的，讓人用起餐很放心。櫃檯旁，備有飲料櫃，提供大家選購，一旁則是調味料＆餐具自助區。
一旁小菜專區，小菜一碟都是30元，價錢也不貴，特別圖文並茂，放上了每款菜與圖片的說明，一目了然，講求細節。
小菜類，很多款可以選擇，光看每樣菜都好可口阿，萍子都好想吃。
這天拿了這款很像是酸菜類的小菜，好好吃唷，菜的酥脆，帶點酸的鹹度，好吃。
menu上的點單，價格都清楚標示，以乾拌麵和湯麵為主，結合多款的單點及湯品，乾拌麵的口味的主餐，看起來都很厲害，搭配牛肉、餛飩，非常精采，價錢都不貴，從最便宜的20元的魯肉飯，到最貴的120元的XO干貝蝦醬牛肉麵，湯品25元就有可選擇，佛心來的價錢，很講求實在實惠的手工麵館。
炒手魂麵，60元。一上桌光看這盤手工麵條，擺放整齊，光看就很療癒，有別於傳統陽春麵或日式拉麵，好味乾拌麵顛覆傳統的口感，看起來挺像是熱的涼麵料理形式，麵體並非冰涼的口感，是溫熱的手工拉麵，裡頭有個很重要一味就是花生粉撲滿放置上頭，造就這碗拉麵多了香、濃、滑、順的不同層次，這種醬汁都帶有辣度，香辣口感很涮嘴。
椒麻雞絲乾拌麵，60元。這裡的椒麻不是泰式椒麻雞的椒麻，是偏向川味口味，椒麻整體香辣有勁，濃郁的香氣，雞絲吃起來不乾不柴，處理的粉好，愛吃辣的絕對會愛上這一味，萍子一吃就完全無法自拔，只能說好美味阿。
要吃前得先把麵條拌一拌，混在一起的醬料與手工麵條結合，這樣才入味。
手工拉麵拌著雞絲、蛋絲、黃瓜絲入口，有種吃麻辣熱涼麵的錯覺，非常香，但是也很帶辣勁，麵條非常非常Q彈牙，屬於比較捲捲細的那種，手工製作的麵條就是不一樣，非常的好吃。
綜合湯，有貢丸＋餛飩，40元。
這裡的餛飩都是自家包的，每一個餛飩都很飽滿，吃得到麵皮的韌性，本身麵皮的彈性，肉很鮮嫩細緻，貢丸尺寸不小個，口感紮實，Q彈口感，湯頭清甜，不油膩，搭配青菜、蛋一起喝，很暖胃。
因意外發掘這間好味乾拌麵，沒想到台南北區成功路有如此好吃的手工麵條店家，不只麵條口感很好，連醬汁都讓人推薦，愛吃辣的怎能錯過。
好味乾拌麵 地理位置。
好味乾拌麵。
電話：06-2225035。成功店：台南市北區成功路426號。
電話：06-2059091。崑山大灣店：台南市永康區大灣路891巷21號。
週一-週五:10:30 – 14:00/17:00 – 22:00，週六-週日:10:30 – 22:00。
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