À chaud中西式快炒餐酒館（已歇業），萍子推薦信義區莊敬路快炒義法小酒館餐廳

來訪台北信義區，想要品嚐中西式快炒創意料理，萍子推薦信義區莊敬路快炒義法小酒館餐廳-，À chaud西式快炒餐酒館，主廚用西餐元素，做中式快炒，好吃有特色，地點就在四四南村旁對面7-11旁的餐廳，近台北捷運象山線世貿101站美食餐廳，適合三五好友聚餐乾一杯，這裡更是來信義區跨年聚餐派對好地方，顛覆想像的小酒館，行人才知道的手路菜。

À chaud西式快炒餐酒館，若搭捷運從台北捷運 象山線世貿101站1號出口出來，往莊敬路上走，看見四四南村對面7-11，這是醒目地標，À chaud西式快炒餐酒館（如上圖）就位於這7-11右手邊的小路走進去就會看見，前方還有一塊小公園，很低調隱密的位置。

稍微不注意，就錯過了À chaud西式快炒餐酒館（如上圖），位於社區的一樓門面，低調木門面，門前透明玻璃透露出聖誕節與跨年氣氛。

上頭招牌以白底燈光打黃色字體為主，醒目又多了現代的特色元素。

推開木門，進入店內，可見開放式空間，黑白基色調，大量的木桌木椅，分成兩人、四人，及多人用餐座位區，這裡的用餐氛圍跳脫傳統小酒館的灰暗色系，反倒以比較明亮的氛圍來呈現質感。

每張餐桌上都放置了刀叉、盤杯等，讓人可方便拿取。

一旁冰櫃中放置了許多特色酒、飲料等，從台灣本土的台啤、國外常可見的海尼根、三多利生啤酒、紅酒、白酒、水果酒等，讓人可以盡情暢飲。

近期推出的特色餐點，主打的料理首選，今天吃的餐點都是年菜組合裡的菜色，好適合飯友桌、酒友桌不同族群的饕客饗宴。這裡的主廚很有格調，有西餐底子的真功夫，20幾年前就在五星級餐廳跟法國主廚學做菜，店主廚採用以熱炒＋西餐原理，混搭出用西餐料理講求靈魂醬汁之魂，做出熱騰騰的中西料理，這也是萍子為什麼想推薦這間餐廳緣由。

這裡不只提供商業午餐等桌菜料理，晚上也提供許多中西式快炒，創意料理組合，讓愛小酌品酒的朋友可以來此聚餐。menu分成兩、三張，每一張都介紹著店內內行的美食。商業午餐菜單，價格從180元～300元，可＋80元升級套餐，有沙拉、主廚例湯和飲料選擇。

menu乾淨俐落的排版，分門別類，依照特色菜為選擇，琳琅滿目的料理，這裡可是饕客不可錯過的行人才知道的手路菜。單點主廚推薦和熱炒，+140元升級套餐，套餐內容有配菜、冰淇淋和無酒精飲料三選二。菜名前有星號可加價＋60元升級熱炒義大利麵，很豐盛又多元組合吧。

主廚濃湯80元，今日是海鮮濃湯。

熬煮多時的海鮮濃湯，是主廚特別精心花不少時間熬煮的湯頭，加入新鮮的蛤蠣，多了海洋風味，上頭滿滿的蛤蠣，搭配紅蔔蘿、洋蔥等，湯頭喝起來香濃不膩。

自家製醃鮭魚，40元/1朵，宛如心花怒放的玫瑰花造型的煙燻鮭魚，顯得視覺上很有特色，一上桌就很吸晴。

嚴選生魚片等級的鮭魚，抹上粗鹽及香料後風乾，得醃製五天才可以吃，非常耗時，屬於À chaud西式快炒餐酒館獨特的料理，別的地方是吃不道的醃製風味鮭魚，鮭魚醃製後，多了些嫩度，上頭並加入處理過的洋蔥，不腥辣，看似簡單的自家製醃鮭魚，À chaud西式快炒餐酒館手法上處理的很好，有特色又好吃。

炒豬肝佐鹹甜醬180元，挑選台灣在地鮮嫩豬肝，大火快炒，把這盤看似很簡單的豬肝卻多了西式風味，料理豬肝大火快炒粉嫩不硬不乾，中間多了種軟嫩，因這酸甜風味醬料，帶入了主廚特製的鹹甜醬胃口大開，鹹甜醬是用柴魚、醬油、糖，以及西式的Gravy下去調製完成，豬肝非常脆外，不油膩，也沒有腥味，因這酸甜醬汁，多了新吃法，很有功夫的特色菜之一。

義式肉醬麻婆豆腐180元，自製醬料要請現場夥伴附上，中西式合併的麻婆豆腐，文化上混搭，多了些創意激盪料理的風味，早期的台式傳統的麻婆豆腐鹹香而油膩帶辣勁，這盤西式義法料理與台式快炒料理改良過，採用很像是板豆腐比較扎實的口感，醬汁麻麻辣辣是義式肉醬的味道，熬煮4～5小時醬料，把肉末爆香炒完成在加入醬汁，中間又多了番茄的鮮味，要吃前鮮灑上起司粉在上面，多了些起司香濃味道，微辣的義式肉醬麻婆豆腐，鮮嫩豆腐，滑嫩多汁，好適合拌飯，越吃越胃口大開。

焗烤生蠔，140元1個。跳脫傳統生蠔的作法，加入了焗烤製作方式，讓生蠔多了創意性，上頭滿滿的焗烤起司香氣，烤的金黃發亮帶些黑，卻不影響生蠔的風味，讓不敢生吃生蠔的人，多了一個選擇。

焗烤生蠔，每一個都非常飽滿大個，光一上桌就讓人驚艷。

跳脫生吃生蠔，加入了焗烤風味的香氣，一樣可吃到新鮮的生蠔鮮嫩程度，每一個生蠔的飽滿，挖開焗烤部分則可見，那奶香十足，與豐富的層次感，讓人食指大動。

義式松露蘑菇燉飯280元，燉飯一上桌可聞到濃郁的松露香氣，喜歡松露風味的饕客，不可錯過這一味。

義式松露蘑菇燉飯，粒粒分明的米飯，濃郁而帶有點稠的醬料，非常有層次，吃起來多了綿密口感，蘑菇熬煮細緻，完全與松露合為一體，讓人吃完後，嘴裡都是滿滿松露香氣，讓人難忘。

墨西哥辣炒花枝義大利麵260元，是由原本的墨西哥辣炒花枝主廚推薦，+60元升級成義大利麵，喜歡吃辣的必點此款義大利麵。

墨西哥辣炒花枝義大利麵，採用主廚自己先炒過的醬料，在融入墨西哥等辣椒，以及新鮮的海鮮、花枝、香菜等下去拌炒，讓這款義大利麵非常豐盛。麵條屬於比較有口感偏硬的麵條，吃起來很清爽不油膩，帶有辣度的醬料，讓喜歡吃辣的萍子，一口一口大吃，嘴巴停不下來，好吃極了。

紅酒醉東坡250元，萍子這天最推薦這款必點！這款東坡肉中西式料理混搭結合，採用主廚特調的紅酒燉肉的醬汁香氣，熬煮五、六天才完成，少了紅酒醬汁的酸苦澀，反倒多了香甜的風味，淋醬汁在東坡肉上，保留肉本身肉的香氣外，還有淋上醬汁的層次，讓人回味阿。

東坡肉肉質熬煮軟爛，稍微用筷子輕輕一切，就可分離，是萍子目前吃過最好吃的東坡肉作法，上頭半肥半受的東坡肉，讓人不會感到油膩或噁心感，反倒因非常軟嫩，入口即化，大推主廚的好料理，萍子一吃就愛上了這道菜。

傳統美式感恩有餡的春雞780元，採用中西方混搭的類似火雞的作法，不過卻是用只有2～3kg的春雞製作，非常的小而精緻料理，這款有餡春雞是應節慶、感恩聖誕節、新年才推出限量產品，想吃得先提前三天預定。

整支烤的金黃酥脆外觀的春雞，光看外觀就很吸引人。

切開春雞，可見裡頭塞滿了主廚特製的餡料，讓整隻春雞多了新的風味，吃起來香而不膩，非常開胃。

吃了這些滿滿料理，當然不可錯過小酌一杯，三五好友交杯酒。不管是台啤、生啤酒等都提供。

看了萍子介紹À chaud西式快炒餐酒館，是不是很驚艷台北信義區也有這樣特色中西快炒的小酒館，創意料理的特色菜，中西快炒混搭的美學料理，若您也要來訪信義區，還不知道跨年要去哪裡大嗑美食，À chaud西式快炒餐酒館 這裡絕對會是適合您狂歡，三五好友乾一杯的好地方，美味絕佳的特色料理，讓您吃過後，會再次造訪À chaud西式快炒餐酒館。

À chaud西式快炒餐酒館 地理位置。

À chaud西式快炒餐酒館。

02-2758-9789。

台北市信義區莊敬路178巷1號。

營業時間：11:30～14:00。17:30～22:00。

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