À chaud中西式快炒餐酒館(已歇業),萍子推薦信義區莊敬路快炒義法小酒館餐廳

À chaud中西式快炒餐酒館(已歇業),萍子推薦信義區莊敬路快炒義法小酒館餐廳 @upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

來訪台北信義區,想要品嚐中西式快炒創意料理,萍子推薦信義區莊敬路快炒義法小酒館餐廳-,À chaud西式快炒餐酒館,主廚用西餐元素,做中式快炒,好吃有特色,地點就在四四南村旁對面7-11旁的餐廳,近台北捷運象山線世貿101站美食餐廳,適合三五好友聚餐乾一杯,這裡更是來信義區跨年聚餐派對好地方,顛覆想像的小酒館,行人才知道的手路菜。

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À chaud西式快炒餐酒館,若搭捷運從台北捷運 象山線世貿101站1號出口出來,往莊敬路上走,看見四四南村對面7-11,這是醒目地標,À chaud西式快炒餐酒館(如上圖)就位於這7-11右手邊的小路走進去就會看見,前方還有一塊小公園,很低調隱密的位置。

 

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稍微不注意,就錯過了À chaud西式快炒餐酒館(如上圖),位於社區的一樓門面,低調木門面,門前透明玻璃透露出聖誕節與跨年氣氛。

 

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上頭招牌以白底燈光打黃色字體為主,醒目又多了現代的特色元素。

 

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推開木門,進入店內,可見開放式空間,黑白基色調,大量的木桌木椅,分成兩人、四人,及多人用餐座位區,這裡的用餐氛圍跳脫傳統小酒館的灰暗色系,反倒以比較明亮的氛圍來呈現質感。

 

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每張餐桌上都放置了刀叉、盤杯等,讓人可方便拿取。

 

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一旁冰櫃中放置了許多特色酒、飲料等,從台灣本土的台啤、國外常可見的海尼根、三多利生啤酒、紅酒、白酒、水果酒等,讓人可以盡情暢飲。

 

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近期推出的特色餐點,主打的料理首選,今天吃的餐點都是年菜組合裡的菜色,好適合飯友桌、酒友桌不同族群的饕客饗宴。這裡的主廚很有格調,有西餐底子的真功夫,20幾年前就在五星級餐廳跟法國主廚學做菜,店主廚採用以熱炒+西餐原理,混搭出用西餐料理講求靈魂醬汁之魂,做出熱騰騰的中西料理,這也是萍子為什麼想推薦這間餐廳緣由。

 

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這裡不只提供商業午餐等桌菜料理,晚上也提供許多中西式快炒,創意料理組合,讓愛小酌品酒的朋友可以來此聚餐。menu分成兩、三張,每一張都介紹著店內內行的美食。商業午餐菜單,價格從180元~300元,可+80元升級套餐,有沙拉、主廚例湯和飲料選擇。

 

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menu乾淨俐落的排版,分門別類,依照特色菜為選擇,琳琅滿目的料理,這裡可是饕客不可錯過的行人才知道的手路菜。單點主廚推薦和熱炒,+140元升級套餐,套餐內容有配菜、冰淇淋和無酒精飲料三選二。菜名前有星號可加價+60元升級熱炒義大利麵,很豐盛又多元組合吧。

 

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主廚濃湯80元,今日是海鮮濃湯。

 

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熬煮多時的海鮮濃湯,是主廚特別精心花不少時間熬煮的湯頭,加入新鮮的蛤蠣,多了海洋風味,上頭滿滿的蛤蠣,搭配紅蔔蘿、洋蔥等,湯頭喝起來香濃不膩。

 

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自家製醃鮭魚,40元/1朵,宛如心花怒放的玫瑰花造型的煙燻鮭魚,顯得視覺上很有特色,一上桌就很吸晴。

 

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嚴選生魚片等級的鮭魚,抹上粗鹽及香料後風乾,得醃製五天才可以吃,非常耗時,屬於À chaud西式快炒餐酒館獨特的料理,別的地方是吃不道的醃製風味鮭魚,鮭魚醃製後,多了些嫩度,上頭並加入處理過的洋蔥,不腥辣,看似簡單的自家製醃鮭魚,À chaud西式快炒餐酒館手法上處理的很好,有特色又好吃。

 

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炒豬肝佐鹹甜醬180元,挑選台灣在地鮮嫩豬肝,大火快炒,把這盤看似很簡單的豬肝卻多了西式風味,料理豬肝大火快炒粉嫩不硬不乾,中間多了種軟嫩,因這酸甜風味醬料,帶入了主廚特製的鹹甜醬胃口大開,鹹甜醬是用柴魚、醬油、糖,以及西式的Gravy下去調製完成,豬肝非常脆外,不油膩,也沒有腥味,因這酸甜醬汁,多了新吃法,很有功夫的特色菜之一。

 

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義式肉醬麻婆豆腐180元,自製醬料要請現場夥伴附上,中西式合併的麻婆豆腐,文化上混搭,多了些創意激盪料理的風味,早期的台式傳統的麻婆豆腐鹹香而油膩帶辣勁,這盤西式義法料理與台式快炒料理改良過,採用很像是板豆腐比較扎實的口感,醬汁麻麻辣辣是義式肉醬的味道,熬煮4~5小時醬料,把肉末爆香炒完成在加入醬汁,中間又多了番茄的鮮味,要吃前鮮灑上起司粉在上面,多了些起司香濃味道,微辣的義式肉醬麻婆豆腐,鮮嫩豆腐,滑嫩多汁,好適合拌飯,越吃越胃口大開。

 

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焗烤生蠔,140元1個。跳脫傳統生蠔的作法,加入了焗烤製作方式,讓生蠔多了創意性,上頭滿滿的焗烤起司香氣,烤的金黃發亮帶些黑,卻不影響生蠔的風味,讓不敢生吃生蠔的人,多了一個選擇。

 

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焗烤生蠔,每一個都非常飽滿大個,光一上桌就讓人驚艷。

 

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跳脫生吃生蠔,加入了焗烤風味的香氣,一樣可吃到新鮮的生蠔鮮嫩程度,每一個生蠔的飽滿,挖開焗烤部分則可見,那奶香十足,與豐富的層次感,讓人食指大動。

 

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義式松露蘑菇燉飯280元,燉飯一上桌可聞到濃郁的松露香氣,喜歡松露風味的饕客,不可錯過這一味。

 

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義式松露蘑菇燉飯,粒粒分明的米飯,濃郁而帶有點稠的醬料,非常有層次,吃起來多了綿密口感,蘑菇熬煮細緻,完全與松露合為一體,讓人吃完後,嘴裡都是滿滿松露香氣,讓人難忘。

 

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墨西哥辣炒花枝義大利麵260元,是由原本的墨西哥辣炒花枝主廚推薦,+60元升級成義大利麵,喜歡吃辣的必點此款義大利麵。

 

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墨西哥辣炒花枝義大利麵,採用主廚自己先炒過的醬料,在融入墨西哥等辣椒,以及新鮮的海鮮、花枝、香菜等下去拌炒,讓這款義大利麵非常豐盛。麵條屬於比較有口感偏硬的麵條,吃起來很清爽不油膩,帶有辣度的醬料,讓喜歡吃辣的萍子,一口一口大吃,嘴巴停不下來,好吃極了。

 

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紅酒醉東坡250元,萍子這天最推薦這款必點!這款東坡肉中西式料理混搭結合,採用主廚特調的紅酒燉肉的醬汁香氣,熬煮五、六天才完成,少了紅酒醬汁的酸苦澀,反倒多了香甜的風味,淋醬汁在東坡肉上,保留肉本身肉的香氣外,還有淋上醬汁的層次,讓人回味阿。

 

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東坡肉肉質熬煮軟爛,稍微用筷子輕輕一切,就可分離,是萍子目前吃過最好吃的東坡肉作法,上頭半肥半受的東坡肉,讓人不會感到油膩或噁心感,反倒因非常軟嫩,入口即化,大推主廚的好料理,萍子一吃就愛上了這道菜。

 

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傳統美式感恩有餡的春雞780元,採用中西方混搭的類似火雞的作法,不過卻是用只有2~3kg的春雞製作,非常的小而精緻料理,這款有餡春雞是應節慶、感恩聖誕節、新年才推出限量產品,想吃得先提前三天預定。

 

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整支烤的金黃酥脆外觀的春雞,光看外觀就很吸引人。

 

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切開春雞,可見裡頭塞滿了主廚特製的餡料,讓整隻春雞多了新的風味,吃起來香而不膩,非常開胃。

 

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吃了這些滿滿料理,當然不可錯過小酌一杯,三五好友交杯酒。不管是台啤、生啤酒等都提供。

 

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看了萍子介紹À chaud西式快炒餐酒館,是不是很驚艷台北信義區也有這樣特色中西快炒的小酒館,創意料理的特色菜,中西快炒混搭的美學料理,若您也要來訪信義區,還不知道跨年要去哪裡大嗑美食,À chaud西式快炒餐酒館 這裡絕對會是適合您狂歡,三五好友乾一杯的好地方,美味絕佳的特色料理,讓您吃過後,會再次造訪À chaud西式快炒餐酒館

 

 

À chaud西式快炒餐酒館 地理位置。

 

À chaud西式快炒餐酒館

02-2758-9789。

台北市信義區莊敬路178巷1號。

營業時間:11:30~14:00。17:30~22:00。

粉絲團:https://www.facebook.com/achaud178

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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