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每到一個地方旅行總想品嚐在地美食,萍子推薦饗宴鐵板燒2017 teppanyaki,以無菜單料理的鐵板燒為主,這天特別介紹美國藍鑽級羊肉饗宴,用魚與羊激盪出「鮮」為創意廚藝饗宴主題,招牌海膽明太子焗烤龍蝦、宜蘭龜山島捕獲的角蝦具有店內特色,原本這間宜蘭鐵板燒就小有名氣,因周杰倫聲名大噪,成為名流饕客必吃的鐵板燒。

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饗宴鐵板燒teppanyaki 現今已經搬到新址了,在2017.2/19才重新營運,萍子覺得新址這裡比創始店更大,更具有規模,更用心,餐廳前方佔地寬廣,有很大的停車場,可停下更多的車,讓來訪用餐的人。

 

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一旁可見這個醒目立牌,寫著饗宴鐵板燒

 

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紅磚與洗石子結合的三層樓為主體的主建築,除了多了宜蘭在地建築的獨特性外,更可看出現今饗宴鐵板燒teppanyaki躍上國際接軌的規模性。

 

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一般來饗宴鐵板燒teppanyaki享用鐵板燒,會從這裡的大門進出(如上圖),若有提早預約,即可入內,若沒有提早訂位就得候位,得到一旁招待空間等候,提供冷氣開放,等到第二輪在進場用餐。

 

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饗宴鐵板燒teppanyaki 木門質感與玻璃結合,可見傳統與西方混搭的元素,激盪出食物的創意多元組合,讓萍子更期待這天的鐵板燒饗宴。

 

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一入內可見接待的大理石吧台區,非常有格調,大面白色大理石紋理,黃色燈光的暖色調呈現,多了一種溫度,舒適有格調用餐空間。

 

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饗宴鐵板燒teppanyaki 主要以一、二樓用餐空間為主,一樓佔地寬敞,分成好幾桌的用餐區,可容納70人用餐座位,走道寬敞,行走都不易於碰撞,很有巧思的設計室內的格局空間。

 

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半圓形的鐵板空間,一個鐵板用餐空間以12個人用餐座位陳列,座位不擁擠,中間特別設計了小抽屜,抽屜高度與腳放置高度完全考量計算過,腳也不會撞到小抽屜,小抽屜的深度夠深,放置包包、單眼相機在裡頭,完全放得下,超級貼心,感受到每一處細節。

 

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用餐前,桌上會先擺放餐盤、酒杯的餐具陳列,中西合併的餐具挑選。

 

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隨處可見展示漁產的海洋介紹、酒的陳列,以及藝人名媛朝聖前往這兒的簽名記錄,再次感受這裡的聲名大噪,周董(周杰倫)是這裡的常客。

 

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美食要配美酒,喝酒講求的紅酒杯,各種款式大小都提供。

 

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一旁冰櫃擺放新鮮蔬果食材,以及當天採用的美國藍鑽級羊肉等,一目了然,食材新鮮提供。

 

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芒果、火龍果、三星上等梨陳列,光看這些水果非常飽滿肥美,很可口。

 

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這次萍子要來品嚐的藍鑽級羊肉,未來有機會從美國進口來台,享用這一系列藍鑽級羊肉的饗宴料理,讓喜歡品嚐高檔羊肉的饕客,好好享受。

 

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櫥櫃裡展示擺放店家自製醬油、梅酒等產品。

 

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許多雜誌、媒體報導得獎的榮譽勳章,表揚這裡的好料理。

 

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饗宴鐵板燒teppanyaki 店內靈魂人物-程智勇主廚(阿勇師)來掌廚。

 

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這次來發現多了這本饗宴鐵板燒teppanyaki在地饗宴新書,很不簡單,藉由書中介紹,可知道以宜蘭在地食物、蘇澳港、龜山島等漁獲拿取,結合鐵板燒中西式料理。

 

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美食要配美酒,這裡也有酒窖控溫室,總共這樣規模的酒窖藏酒控溫室,分成共3間不同藏酒等級,一樓、三樓都提供品酒藏室,保存不同紅白酒收藏,非常不簡單。

 

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先來介紹一樓的紅白酒酒窖,上頭很有意思,寫著2003年創立年份,藉由燈光變化,多了一個意義。

 

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客人也會依照自己喜愛的酒,存放擺放收藏在此。

 

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來訪三樓,又有間單獨的紅酒控溫的室內藏酒,一旁還有張大長桌,大家一起齊聚一堂品酒。

 

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若是有藝人名媛朋友,有單獨的廁所空間,以及室內小沙發區,專屬的鐵板燒區,整間包場45000元,價格也不貴。

 

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遠眺二樓景致,蘭陽平原的景色,黃橙色的稻田香。

 

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萍子這天來訪二樓的獨立另間包廂,窗邊景致真好,整個蘭陽平原收進這空間中,宛如一張美麗畫作。

 

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餐具餐盤與格局擺放與一樓的鐵板燒陳列相同。

 

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這天品嚐的是:特製美羊套餐:5000元/1人價錢為主的無菜單套餐系列。

 

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美國藍鑽級羊肉為主軸,現場鐵板燒餐桌上展示美國羊肉展示桌產品介紹,這裡的羊肉出自美國羊隻,以高品質天然飼料餵養,羊是草食動物,理想的飼料是甜美的蔬菜、營養豐富的豆類和一種闊葉的開花植物,所以肉質帶有果香和豆香,也此,品質很好。

 

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饗宴鐵板燒teppanyaki 店內特別是檸檬洗手水、自製黑豆醬油、洋蔥丁、海帶芽(如圖左至右)。饗宴是算是半無菜單料理,一般先選擇價位:$1,800元、$2,000元、$2,500元,兒童餐$450元,廚師也會很貼心的詢問,有沒有飲食禁忌,吃不吃海鮮等等,廚師都有特別留意換其他菜色,相當貼心。

 

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茶,用東方中國風的茶碗,一上桌,會先聞到清香的淡雅。

 

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喝了一口茶,高海拔的大禹嶺茶香,清新可口。

 

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開場先來帶有花香的香檳開場。

 

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喝起來帶有點清甜的果香,酒來搭配羊肩包為開場。

 

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阿勇師先從羊肩肉擺放在鐵板上。

 

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羊肩肉放置鐵板上香煎,不用幾分鐘肉就熟了,一陣陣香氣撲鼻而來。

 

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羊肩包鴨肝起司沙拉,以及烤蘋果配酒,中間擺放繽紛多彩的花朵,可以食用,羊肩包鴨肉吃起來沒有腥味,肉質很粉嫩,與蘋果一起吃,也多了甜味。

 

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搭配酒款:Champagne Rose。

 

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角蝦(如上圖),蝦皮非常厚硬,蝦肉吃起來超嫩,肉質鮮嫩,非常鮮甜,好美味。

 

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舒肥羊丁骨上桌,先擺放在盤中,可見每塊大小不同。

 

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第二道:舒肥羊丁骨佐黑松露蒜泥,Toro蓋飯。

 

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服務人員準備上第二支酒:Zinfandel or Gamay。

 

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把Zinfandel or Gamay酒醒開後,整個多了濃郁的紅酒香氣,搭配舒肥羊丁骨佐黑松露蒜泥,以及濃郁的奶油蒜泥香氣,帶點鹹度,好好吃。

 

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松露一整大片,非常完整,松露搭配羊丁骨,半肥半熟的油脂,好鮮嫩,加上羊丁骨沒有腥味,非常好吃。

 

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搭配酒款:Zinfandel or Gamay。

 

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阿勇師現炒宜蘭青蔥,大火快炒,接下來要用直火乾煎黑鮪魚。

 

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黑鮪魚,非常厚實,是宜蘭捕獲的黑鮪魚,正是台灣黑鮪魚的季節。

 

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全台灣最貴的魯肉飯上桌-黑鮪魚飯。

 

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打開蓋子,可見油油亮亮的黑鮪魚煎過後,油油亮亮,灑上特製的店內醬油,非常香濃,卻不死鹹,入口即化的黑鮪魚,好鮮嫩,配點越光米,美味加分。

 

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魚、羊肋條清湯,利用「鮮」文字造詣,組合而成,很有趣,利用魚湯與羊肋條下去熬煮清湯,湯頭喝起來,多了濃郁的羊肋條清湯,魚肉飽滿,非常鮮嫩,滿滿青蔥、薑絲逼出鮮甜的香氣。

 

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海膽明太子焗烤龍蝦,這是店內鎮店招牌,利用龍蝦、海膽與焗烤來組合,上面一層焗烤奶油香氣,伴隨奶油香氣。

 

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主廚建議用刀叉先插入,之後再用刀叉優雅流暢的動作轉動,就可以把海膽明太子焗烤龍蝦拿出,吃出龍蝦的鮮嫩,濃郁海膽香氣,好美味。

 

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鐵板羊肋排整大塊放上桌。

 

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放入了迷迭香與羊肋排在鐵板一起香煎。

 

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鐵板羊肋排煎的金黃色澤,光看就胃口大開。

 

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光看鐵板羊肋排帶有鮮紅帶熟的色澤。

 

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取下羊肋排之後,會把帶骨肉放回鐵板繼續煎。

 

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享用的是爐烤羊肩排,先煎後低溫爐烤,搭配主廚用的新鮮芥末薄荷醬汁陪襯,此醬搭配的天衣無縫
,去除腥味功能,對嫩口爐烤羊肩排有絕對的加分效果。

 

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搭配:Rioja/Shiraz Australia酒。

 

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最後放上驚奇的爐烤羊肩排,剛剛師傅料理羊肩排的時候拆下來。

 

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貼心地用紙張包覆爐烤羊肩排作為結尾。

 

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這天品嚐完4支酒,搭配美國藍讚級羊肉餐酒會。

 

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吃完鐵板燒後,會被請到饗宴鐵板燒teppanyaki 甜點區這塊用餐空間,二樓也放置了大理石的透明的玻璃櫃,甜點宛如珠寶盒,非常吸睛。

 

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甜點區位置也很多,採中西式設計,整個大面採光,用起餐非常有氣氛,適合三五好友聚會。

 

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光看這些甜點就顯得好療癒,精緻討喜,每款都好想品嚐。

 

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連甜點製作的廚房都以高規格來設計,採米其林的廚房格局,百萬裝潢設備,非常用心。

 

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芋泥蛋糕,非常精緻,不甜膩,好吃又香濃。

 

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焦糖蘋果蜂巢蛋糕,外層焦糖布丁,看起來宛如蜂巢,裡頭是滿滿的一層奶油,帶有肉桂楓糖香,以及一層烤蘋果果香,整體嘗起來清爽不會太甜膩,好好吃。

 

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從二樓餐廳往外遠眺饗宴鐵板燒teppanyaki,可見其中一棟主建築二樓放置一個一個甕,這些甕都出店家自釀黑豆醬油,傳承媽媽的古早味好手藝,所以店內所有醬油都用此料理,若喜歡這醬油好味道,還可以購買伴手禮回家。

 

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若你也喜歡帶寵物出遊,這裡超級貼心,好人性化,蓋了baby house 房型,提供監視器、冷氣,讓你的貓貓狗狗寵物都可以安心的在此好好休憩與用餐,我們可邊享受鐵板燒無菜單饗宴,寵物狗狗們也能如此。

 

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光看到這baby house,再次感受這裡的好用心,五星級的服務水準與品質,喜歡帶寵物一起出遊的,不用擔心自己吃飯,得把貓狗裝在小籠子中,在這每一間大房間,貓狗寶貝都可自由的活動,不妨可好好考慮這樣帶著狗兒子、貓女兒一起出遊了。

 

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萍子吃過了好幾次饗宴鐵板燒teppanyaki,每一次來都是驚喜,感受這裡無菜單鐵板燒料理的高檔食材,以及宜蘭在地蔬食、海港現挑海鮮等,這次特別以美國藍鑽級羊肉餐酒會主題,更感受美國飼養羊肉所提供的健康舒適生活,養育出多汁、鮮嫩的羊肉饗宴。

 

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饗宴鐵板燒teppanyaki 地理位置。

 

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饗宴鐵板燒teppanyaki

營業電話: 03-960 1777

營業時間:週一~週日 11:00-14:00/ 17:00-20:30

宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號。(新家住址)

當天用餐時間:6月28日(三) 下午11:30-14:30。

粉絲團:https://www.facebook.com/%E9%A5%97%E5%AE%B4%E9%90%B5%E6%9D%BF%E7%87%92-292892184092736/

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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