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萍子一直很愛吃日式燒肉餐廳,來到南台灣吃台南美食,不得不介紹推薦這間府前路上的日式燒肉王台南碳佐麻里台南府前店Tan Zoo Ma Li,日式清水混凝土建築,500坪親水景觀及獨立包廂戶外小木屋用餐氛圍,當炭火燒肉與與日式和食結合,燒肉精緻有特色,服務人員親切有禮,建議要提早訂位,沒訂位現場等,依舊很難吃到唷,南台灣燒肉王,台南燒肉推薦,台南CP值高燒烤,東森新聞 台灣1001個故事、食尚玩家推薦,台南燒肉必吃

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碳佐麻里 目前主要有三間店,這間是碳佐麻里台南府前店,是2003年成立第2家燒肉店,位於車水馬龍的台南安平區的府前路二段與建平路口,非常醒目的T字路口,經過想要不注意這棟清水混凝土建築物都好難。

 

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碳佐麻里這個名字,店老闆非常又趣,很有梗,是台語的”碳尬造昧離” ,賺到手軟的意思,是不是覺得超級幽默,令人大笑,店如其名,這裡的好服務,燒肉好品質,造就高人氣,錢賺到手軟阿。

 

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碳佐麻里台南府前店Tan Zoo Ma Li,清水混凝土建築,大門前的水池造景,多了一種景觀造景外,常吸引父母特別帶小孩來觀賞,更多了一種建築美學禪意的氛圍。

 

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不同角度觀看碳佐麻里台南府前店Tan Zoo Ma Li,可感受這裡佔地寬敞,建築物之美,庭園水池造景格外有質感,非常用心打造的日系建築。

 

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兩旁的水池,養殖滿滿的錦鯉,游來游去,眼前餐廳大器空間設置了很多座位區,讓來訪等候用餐客人可以等候,從這進入就是用餐區。

 

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前半段也加入了綠意盎然的植栽,多了些日系的造景,多了些禪意。

 

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一入內,會先看到碳佐麻里台南府前店Tan Zoo Ma Li,這區主打以LED地板上灑落一地的花瓣為造景,多了種坐落水池上方用餐區情境,晚上地板會發光,好適合情侶來慶祝用餐。

 

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一旁中間則以單獨一區的日式和室拖鞋方式,入內用餐,打造一種日式禪意風格,非常精緻有格調。

 

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日式和室用餐空間,讓雙腳可放下坐下,不用盤腿,避開了腳麻問題。

 

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這樣的日式氛圍用餐空間,可容納8~10人的大隔間,超級適合公司聚餐或小型同學會,到訪這兒,宛如到了高檔精緻的日式居酒屋用餐。

 

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往裡頭另區,則有這樣的兩人、四人用餐座位區,採光明亮,陽光從建築外折射進入,很有氣氛。

 

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美食配美酒,特別規劃了一整櫃的專業紅酒專區,讓品酒人士,可結合燒肉,盡情享受。(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

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酒櫃擺放琳琅滿目的酒,光看就很專業,裡頭許多知名品牌好酒。

 

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在往裡頭走,則有室內景致的另區和室空間,這區面向大馬路,水池造景,採光更明亮了,用起餐也無壓力。

 

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碳佐麻里台南府前店Tan Zoo Ma Li 有飯後精緻甜點等套餐饗宴,這裡也特別規劃製作的飲料、甜點吧台區,格外用心,超級大器的寬敞吧台,一看就知道下不少功夫。

 

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這裡也有提供日本料理吧台區,讓喜歡吃日本料理的客人,也可在此享受。

 

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生魚片吧台區,光看玻璃櫃前,就可感受這裡講求高檔精緻的日本料理食材為主選。本店的和食料理,大多以冷台為主,而冷台的生魚片和日式創意餐點、飯食跟燒肉剛好是絕配,一冷一熱,恰恰好,且專業吧台的飲料、甜點更能讓用餐劃下完美的句點,這就是最好的味道。

 

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餐桌上的醬料擺盤,可以感受日式料理之精緻,一入座先送上奉茶,先從品茶開始感受店內的好服務。

 

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日系餐盤陳列。

 

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整排醬料區陳列也是走日系風格陳列,有烤肉醬、辣椒、七味粉、鹽巴等。

 

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這款烤肉的醬汁是用新鮮蔬果水果、蒜頭、北海道昆布熬煮的烤肉醬汁,清甜不死鹹的醬油,沾燒肉吃格外清爽(如圖左),七味粉也很細緻,香而不辣,提增燒肉好味道。

 

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翻閱碳佐麻里2017菜單 menu不定期更新,menu圖文並茂設計,可以感受這裡的好用心,提供最高品質的食材,以及最專業親切的服務,以單點為主要訴求,不講求吃到飽,講求燒肉精緻路線,不管多少人均無最低消費,吃多少算多少,讓美食變成一種享受而不是負擔。第一次來的貴賓,建議可以點超人氣燒肉套餐組合,有豬、牛、羊肉及海鮮主餐可選擇,以及頂級的冷藏燒肉組合-極味之選。

 

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不定期搶打~碳佐麻里優惠,光看這上頭活動就知道許多好康。

 

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碳佐麻里套餐價格,從2人1188元~3699元套餐多人組合提供,會酌收10%服務費,走精緻中高價的燒肉定位。

 

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套餐都提供:沙拉、小缽、蔬食、飯食、醋飲、飲品、甜點,一整套。

 

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等候燒肉上桌,可以先享受,店內附贈的雞骨高湯。

 

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雞骨高湯的雞湯鮮甜,湯非常清澈透明,香濃好喝,搭配日式燒肉恰恰好,很提味。若是喝完了,可以請他們續湯。

 

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桌上都提供烤爐,這裡的日式燒肉,碳佐麻里主要是使用高級炭精木炭,,不含木油與碳鋅,燃燒時不會產生有毒氣體,木炭的「放射熱」的加熱方式讓燒肉更加美味,採專業的下吸式抽風設備,能讓炭香回燻,再加上專業下吸式抽風設備,炭香美味又不會沾黏炭灰,享受美食健康無負擔,吃完燒肉,身體都不會有燒肉味,超讚的

 

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沙拉:季節蔬果沙拉,五彩繽紛沙拉,裡頭有水果、芭樂、青椒、甜椒、生菜、鳳梨、番茄等、葡萄乾,沙拉吃起來很清爽,鮮甜酥脆。

 

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小缽:番茄乳酪薄餅,一大片厚實的乳酪,搭配番茄,以及台灣在地類似酥打餅乾與生菜陪襯,濃郁的鹹乳酪層次,很清爽。

 

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蒸蛋,蛋滑嫩,蒸過後,帶了自然的清甜蛋香。

 

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這裡的肉都採用生魚片等級的肉品,真材實料,吃出好味道。這裡的肉質好吃關鍵在於現點現切,肉保持最佳狀態,這天特別挑選豬肉組合,以豬五花、優選大里肌、特選豬肋排。

 

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吃燒肉要烤的好吃秘訣,大火烤肉,中火烤海鮮,小火烤蔬菜一面只烤一次,切忌一直翻面,要先從肉烤起,因為肉類的油脂較多,加上大火燒烤,色香味俱全,更可增加燒烤的美味,接著以中火烤海鮮,並以肉類所燒烤出的油脂,增加海鮮的香氣, 蔬菜最怕燒焦,所以小火烤熟即可,如需專人為您燒烤解說,請按桌上附設的服務鈴,我們會馬上為您服務的。

 

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燒烤小秘笈,肉要烤得好吃,切記要大火炭火快烤,瞬間封住肉汁,待肉的表面冒出血水即可翻面,千萬不要讓肉翻來翻去,這樣肉會變乾澀會不好吃。放置豬肉在鐵盤上,不一會兒就會出現本身肉質的油脂,光看就很可口。

 

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萍子覺得只要肉好吃,只要新鮮,簡單的沾上玫瑰鹽就很美味了,直接可吃到肉的鮮嫩層次。這裡的肉品嚴格挑選,肉吃起來都很細緻,直接可吃到肉汁鎖在肉其中,彈牙鮮嫩。

 

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另外也挑選了海鮮系列,有干貝、魚下巴海鮮系列。

 

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烤魚技巧也是如此,先單獨烤一面,等到另面快熟,在翻面,這樣魚肉也不會容易黏在烤盤上。烤魚下巴,烤玩後,外皮酥酥的,裡頭的魚肉細緻粉嫩,簡單灑上鹽巴或是七味粉,就好入味。

 

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醋飲,喝起來可解油膩,冰冰涼涼,好風味,讓人盡情暢飲。

 

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烤蝦,分成好多種口味,有原味、辣味、味噌、香蒜,簡單一款蝦,多種口味挑選。

 

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直接把烤蝦放置鐵盤,隨著溫度慢慢上升,烤蝦慢慢變熟。不一會兒,蝦轉乘橘紅色,就可拿取食用,烤過後的蝦,多了新鮮的海味外,愛吃蝦的必點款。

 

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起司地瓜燒,店內招牌。

 

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會放置一張小卡說明,怎麼製作這款起司地瓜燒。

 

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直接放置在烤盤上烤。

 

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不一會兒就熟了,嚴選金黃色餡料的台農57號黃金冰烤地瓜。

 

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台農57號黃金冰烤地瓜,吃起來非常甘甜,自然風味,烤過後,很綿密,加入帶點鹹的濃郁起司在裡頭,鹹鹹甜甜的風味,更提味,讓這款起司地瓜燒更好吃了,光看這綿密的地瓜,更感受到這裡食材的用心研發與製作。

 

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紅豆抹茶剉冰,上頭滿滿的紅豆擺滿在上頭,好適合炎炎夏日享用,並挑選另款布蕾甜點為主,甜點都可以感受這裡的好實在,用心程度破錶。

 

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兩個棉花糖,綿綿地裝飾在上頭,多了種視覺感,下方的抹茶與剉冰結合的綠色視覺,多了種清涼與療癒的美感。

 

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挖一口帶有冰涼口感的剉冰,濃郁的抹茶香氣,粒粒分明的紅豆,加入煉乳奶位十足,好美味。

 

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布蕾,Q彈的層次,焦糖香氣,上頭脆皮的焦糖增加提味,好吃。

 

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飲料也不馬虎,簡單一杯飲料都特別挑選有質感的器物,冰拿鐵,喝起來濃郁,奶泡綿密,漸層色調,多了一些視覺感,看起來更沁涼,好喝。

 

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每一次吃完碳佐麻里Tan Zoo Ma Li ,都會送上消費餐券,超級好康,可以折價,佛心來的,這樣行銷方式,造就這裡好生意關鍵之一,萍子吃過後,每次只要到南台灣,想要吃日式燒肉,就一定會造訪碳佐麻里台南府前店Tan Zoo Ma Li ,可想見這多美味了,推薦給也愛吃燒肉的你,一定不可錯過,趕快提早訂位來朝聖吧,也因這裡美味程度,被列為南台灣的燒肉王稱號。

 

電視節目 東森新聞採訪介紹。

 

食尚玩家採訪。

 

碳佐麻里台南府前店Tan Zoo Ma Li 地理位置。

 

碳佐麻里台南府前店Tan Zoo Ma Li

電話: 06 298 3377

台南市安平區府前路二段630號。

營業時間:11:30~00:00。 

碳佐麻里台南府前店 粉絲團連結

官網:http://www.crun.com.tw/location.php

其他分店:

永康店地址:台南市永康區中華路796號。電話:06-2035-599。

高每店地址:高雄市鼓山區美術東四路562號。電話:07-5526-555。

 

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