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新竹美食，好吃高檔火鍋推薦，萍子推薦堺坊有機農場直送ShabuShabu，位於清靜幽雅低調竹北光明二街巷弄，小小店面卻大有來頭，推薦處女男蟳雙人套餐2599元，有機農場直送蔬果，令饕客大滿足頂級海鮮、高檔伊比利豬、澳洲M9純血和牛、櫻桃鴨胸，食尚玩家竹北火鍋推薦，嚴選高級食材，皆以健康養生吃的新鮮為特色，大份量頂級海陸食材超澎湃，想吃和牛也提供，新竹火鍋推薦，竹北高檔火鍋，竹北美食推薦，堺坊菜單2019。

如何造訪堺坊有機農場直送ShabuShabu 交通？若是搭乘火車來，可搭乘台鐵「竹北火車站」下車，步行10分鐘路程，若從新竹市或新竹關西、新埔等地區騎車去，約30分鐘可抵達，若開車來訪，附近有付費停車場，這區屬於竹北住宅區，環境非常的靜謐。地址：新竹縣竹北市光明二街79號。

 

 

邊間側邊水泥牆，掛上ㄧ大張店內菜單海報，圖文並茂，光看就好吸睛，讓人胃口大開。

 

堺坊有機農場直送ShabuShabu 位於竹北光明二路的清靜幽雅巷弄，籃球場旁邊，小小邊間建築，大面玻璃落地窗門面，營造一種日式風格小店，更讓萍子期待。

 

門前放置了一張木頭板凳，提供來訪的客人等候用餐，栽種綠意盎然小植栽，多了生氣。

 

入內一覽無遺長條型空間，分成左、右半部用餐空間，左半部提供一人吧台8個座位區，右半部提供5大張四人座位區，店內位置不多，挑選北歐Y chair椅，整個質感非常的好，小巧精緻，為了顧及服務以及食材的品質，所以要去之前一定要先電話訂位。

 

一人用餐區的高腳吧台，椅子挑選也很講究，挑選靠背椅，讓人乘坐舒服，一人來用餐不用怕尷尬。

 

 

吧台前方的大黑板，詳盡介紹提供的當季產地直送食材，價格也一目了然清楚標示，想吃什麼都可以直接加購點餐。

 

每張桌與桌距離，用了黑色薄簾間隔，半開放式空間，又稍微保有點隱私性，適合三五好友、家人用餐。

 

 

萍子這天有提早訂位，被安排坐落四人餐桌區，一旁整大片落地窗，採光明亮，若怕熱，店家也很有巧思，會拉上遮光捲簾，室內冷氣控管貼心，不會太冷，不會太熱，吃火鍋恰恰好溫度，備感用心。

 

每張桌都會提供這樣的電磁爐2台，安全使用，不用擔心瓦斯爐等問題。

 

每張餐桌上都會擺放一整本菜單，樸實素面整本竹北堺坊火鍋菜單，整大本堺坊shabushabu有機農場菜單，豐富多元選擇，主要以套餐為主搭配單點食材，不管是肉類還是海鮮都是店家嚴選高級食材，強調頂級肉品、有機農場直送蔬果，消費不低，一分錢一分貨，高檔食材的高CP值，屬於新竹高檔火鍋、竹北有機餐廳。之前食尚玩家有來採訪：日本A5和牛、澎湃頂級海鮮的天皇駕到雙人餐，出自這裡，之前看採訪日本第一伊藤牧場直送的A5和牛，有百分之百純正和牛的血統，想要吃到日本第一和牛A5等級，大新竹區只有「堺坊」才吃的到。

 

萍子這天品嚐堺坊shabushabu有機農場菜單 挑選：處女男蟳 雙人套餐2599元，光看這菜單有海陸雙拼組合，非常澎派，正好這時有處女蟳、肌肉男蟳可吃，店家很貼心告知，若沒有處女蟳，會提供肌肉男蟳，建議可提早先洽詢。

 

桌上也有沙漏提供（沙漏計時一分鐘就可起鍋享用）、餐巾紙提供，自在使用。

 

若不夠鹹，建議可以拿桌上擺放的義大利海鹽加入，添增風味，萍子當天品嚐覺得火鍋湯頭太美味了，根本不需要加入。

 

餐盤講究不馬虎，挑選日式花形盤，格外有質感。

 

特別調配日本胡麻醬、黑豆醬油（佐配蔥蒜….等），黑豆醬油裡面是加冷壓初榨的橄欖油這樣可以代謝掉體內不好的油脂，很好的食材，萍子好喜歡，這樣的醬料跳脫一般火鍋店，反倒讓人吃的更健康養生，光從醬料挑選就可以感受到這裡對於食材講究，無處不感到用心。

 

前菜：櫻桃鴨胸佐莎莎醬，切好兩大片的櫻桃鴨，鴨肉處理肉質不錯，直接吃可吃到櫻桃鴨肉的鮮甜與肉本身的扎實口感，莎莎醬也特別處理過，用了有機洋蔥、蒜、青蔥、牛番茄、冷壓初榨橄欖油、海鹽、黑胡椒處理，沾著莎莎醬一起吃，味道更加升級，清爽風味，食慾大開。ㄧ般煙燻肉品都會添加亞硝酸鹽及色素等防腐的添加物，這裡挑選的是沒有添加防腐劑及亞硝酸鹽化學添加物，用櫸木煙燻而成的。

 

飲料給的是有機茶，喝完可續杯，有機茶是苗栗的日新有機茶園的茶葉，是選用有機黃金烏龍茶加有機紅茶每天做輪替，清爽解膩回甘，又幫助消化。

 

附餐挑選：糙米飯、冬粉，米是選用苗栗的用心米，是用有機的越光米（有機越光米糙米加有機越光白米混合），糙米飯符合現代人講究的養生選擇，米飯粒粒分明，對身體很好，搭配火鍋吃超完美組合，糙米飯煮的也很有水準，光看米飯很飽滿大顆，五穀香氣厚實。

 

五行良蔬一盆，主打有機農場直送蔬果，光看菜色就很新鮮，蔬菜的選擇上也比一般店家用心許多，沒有任何一種的加工食品，種類多元又健康。

 

五行良蔬，有：高麗菜、玉米、玉米筍、木耳、手工有機豆皮（良腐皮，不添加任何的防腐劑）、青江菜、南瓜、金針菇，非常豐盛，繽紛多彩的蔬菜，光吃完都可以感受滿滿能量。

 

這裡湯底主要是昆布和有機蔬菜、柴魚熬煮高湯，作法出自北海道昆布浸泡一整夜之後再佐以柴魚片增添風味，過程中無添加任何的調味粉、味素…等，連鹽巴都無添加，湯頭清澈，色調偏深，鍋內有兩三片嫩豆腐，湯頭清甜，不像其他火鍋店家那樣花俏多樣，喜歡這種日式湯鍋，因這樣湯底，讓萍子想到在日本吃的高檔火鍋風味，喝完湯頭，嘴巴和喉嚨不會覺得口乾舌燥，講求吃到食物原味。

 

 

建議先把蔬菜放入湯鍋煮，會煮出有機蔬菜與本身蔬菜的清甜香氣。

 

蔬菜吸收湯底香，直接吃蔬菜就很脆甜，萍子推薦可沾著胡麻醬一起吃，越吃越開胃，很涮嘴，大推。

 

滑嫩美國牛，取自美國牛隻最精華的部位，肉質鮮美滑嫩、油花分布均勻，是最頂級的肉品，令人垂涎欲滴。

滑嫩美國牛，直接放入鍋中涮幾秒鐘就熟了，口感肥而不膩，油花分布均勻，香嫩美味。

 

澳洲M9和牛，澳洲牛肉分為M1-M9九個等級，M9、M10這兩級和牛接近日本和牛A3，價格約是美國牛的USDA Prime 等級的兩倍以上，因此多出了M10、M11、M12三個等級，市面上最常見是M9、M10牛肉，這裡主打澳洲M9和牛，澳洲M9級純血和牛是選用澳洲在地好山好水精心飼養600天之頂級9+純血和牛，一個月只供應50頭牛給全世界的餐廳，堺坊是新竹縣市獨賣的餐廳。

 

M9澳洲和牛 放入鍋中涮，獨有的雪花紋，郁入口即化，使用黃金比例切割，完美鎖住肉本身的鮮甜，肉質細膩多汁，一口咬入綻放出無懈可擊的美味，給您舌間上的頂級享受。

 

牧草黑豬，挑選自然放牧、在飼料以外餵食狼尾草方式，豬隻進入放牧階段以後，就不再服用抗生素，飼養這款具台灣特色的黑豬。

 

薄薄的牧草黑豬，涮過後，肉質有著自然的鮮甜美味。

 

伊比利黑豬，＋159元牧草黑豬升級成伊比利黑豬，強力推薦愛吃豬肉必升級，因為有著世界上最好吃豬肉名號，也有勞斯萊斯級豬肉美譽，俗成會挑舞的豬，萍子最愛這款肉，對於豬肉很挑剔講究的饕客必點阿，精心飼養450天以上的伊比利黑豬，均勻細緻的油花分布，西班牙伊比利梅花豬紅色紋路，層次分明，飢腸轆轆只想大快朵頤。

 

伊比利黑豬與一般豬肉不同是沒有豬肉腥味，非常粉嫩，帶有鮮度，即使不沾醬料也能吃得出來他那細緻柔嫩的口感，豐富油脂卻不油膩感，好吃極了。

 

花蓮櫻桃鴨，切成一片片堆疊成美麗油花和朱紅色色澤的櫻桃鴨，好粉嫩色調。

 

 

花蓮櫻桃鴨，直接放入鍋中涮兩、三下，不油膩的漂亮油花，帶著甘甜的鴨肉好味道，沒有乾柴，只有脆甜鴨肉口感。

 

海鮮拼盤，很有氣勢整盤上桌，主要有：小花枝、生態白蝦、大顆牛奶貝、處女蟳，光看這食材再次感受新鮮無敵。

 

 

大顆牛奶貝，每ㄧ顆都比50元硬幣大很多，非常飽滿大粒，放入鍋煮一兩分鐘，馬上就熟了，自然展開，可見裡頭肉質飽滿，好新鮮彈牙，超讓人滿足。

 

小花枝，整個QQ彈牙層次，沒有腥味，不管是單獨吃，或是沾著黑豆醬一起吃，都很尚鮮，愛吃海鮮的會很滿足，好過癮。

 

處女蟳，台語稱幼母仔，處女蟳指的是尚未交配、授精的母蟳，此時腹部的未授精卵稱「蟹膏」，已完成交配的母蟳就是俗稱的紅蟳，腹部授精卵就是我們所稱的蟹黃，整金黃色滿滿的蟹膏超級豐富，還未煮就讓人胃口大開，肥美飽滿的蟹膏膏美油黃，吃起來滋味超級鮮甜，蟹肉緊實飽滿，愛吃蟹膏的朋友千萬不可錯過。

 

生態白蝦，養殖最關鍵之處在於環境，大部份的時間在養水、養地，造就蝦不只在水質好地方生長，造就蝦本身好口感，嘴巴直接剝蝦殼，吃出鮮度，與一般養殖的白蝦口感就是不同，肉質紮實飽滿，富含高蛋白質的白蝦，低脂，鮮Q甘甜。

 

飯後還有手作醋飲、手作甜品：有奶酪或桂圓米酪 2款可選。餐後來一杯醋真的好清爽，解膩又幫助消化，冰沙口感之好，好消暑解膩。每款甜點旁都會擺放老闆自己做的雞蛋酥，酥酥脆脆餅乾，芒果口味奶酪，很濃郁，綿密口感，另款桂圓米酪，有機越光米加桂圓加枸杞，QQ彈牙，濃郁的桂圓香氣，連甜點都可如此好吃。

 

不同角度光看這火鍋饗宴，擺滿整桌，就覺得很超值！

 

吃過堺坊有機農場直送ShabuShabu，堺坊評價 給予很高的分數，這裡服務人員親切，食材高檔精緻養生，懂得吃的饕客一吃遍知，很感動竹北也有這間有機農場產地直送的火鍋店，非常好吃，強力推薦，好吃到連食尚玩家竹北火鍋推薦，絕對好吃到讓遠距離的饕客朝聖來品嚐，吃完還念念難忘這鍋物湯底的好味道。

 

地理位置。

 

堺坊有機農場直送ShabuShabu。

電話：03 553 6182。

地址：新竹縣竹北市光明二街79號。

營業時間：12：00～14：00。18：00～21：00。

堺坊facebook、堺坊fb粉絲團：https://www.facebook.com/jiefang161826/。