樺林乾麵，小南門站50年老字號麵店，內行人必吃台北乾麵，google評價4.5分

是什麼樣的台北小吃，福州麵可一賣50幾年老字號成排隊名店，榮獲台北人心中第一名乾麵，樺林乾麵位於捷運小南門站附近巷弄，銅板美食，google評價4.5分，一早七點半營業到晚上七點，必點乾麵，客製化加入辣渣、辣油、烏醋、醬油、白胡椒，單點小菜放入小魚乾、干絲，像是傻瓜乾麵方式，麵條彈牙，必加點蛋包湯，附樺林乾麵菜單。

如何造訪樺林乾麵交通？地址：100台北市中正區中華路一段91巷15號。可搭乘台北捷運「小南門站」下車，步行3分鐘。地處西門町附近，比較靠近中華路這頭，鄰近「東吳大學城區部」附近美食，若開車來訪，可直接停在東吳大學停車場，過個馬路即達，比較好停車。

整排民宅中，小小咖啡色招牌，圓圈logo，寫著樺林乾麵字樣，非常低調不醒目的門面，每到吃飯時間，吸引絡繹不絕排隊人潮，感受台北老店好生意。

先在門口排隊，要內用或外帶，都是同條路線排隊，採先點餐結帳，內用會有人安排，外帶則是點完後，等候取餐，小小空間聚集了老饕。內用空間不大，略顯擁擠。

樺林乾麵菜單，銅板美食價格，一整本菜單，有中英日韓4國版本，充滿國際化，主要販售乾麵、炸醬麵、湯麵，價格從25元到65元，分成小中大，三種價格，如要干絲＋15元，加蛋包+15元，＋炸醬＋5元，另外還有綜合湯65元、餛飩湯25元、蛋花湯25元等不同組合湯品。

桌上有醬料可自行添加，樺林乾麵提供有辣渣、辣油、烏醋、醬油、白胡椒。

乾麵 小的40元，屬傻瓜麵系，有人稱這種叫福州麵店，也有人叫福州麵、傻瓜乾麵、蛋包麵，細麵＋豬油＋蔥花的經典傻瓜麵組合，一上桌光看就簡單的放上蔥花在上頭，這種作法，很像是福州 乾 麵 麵條作法，麵條上桌後由客人，自行添加醬料調味者。建議可先吃一口原味，感受原始風味乾麵與豬油的香氣，麵條本身原味帶點微微鹹度。

可加入醬料，萍子喜歡加入辣渣、辣油、烏醋、醬油、白胡椒等，這幾味在乾麵中，添增自己喜愛的客製化麵條風味，愛酸一點就多加入點烏醋，愛辣點多加入點辣。

麵條屬於細的麵條，咀嚼非常有口感，份量不少，帶有麵條本身的麵勁，樸實原味風味，讓人愛吃這款乾麵，若加入辣油、辣渣，麵條充滿麻香，愛吃辣者必加入。麵條一定要早點吃，不然會黏在一起唷，要拍照也請加快腳步，店老闆人也服務超好，還問要不要換碗新的給我，個人覺得不用，放了幾分鐘吃，一樣美味。

炸醬麵45元，這裡炸醬麵是用肉燥製作，沒有肥肉，滷汁帶點甜鹹風味，但又不死鹹。

小魚乾，每一條魚乾都好新鮮，帶點辣度，搭配麵拌著吃，更提味。

綜合湯65元，有餛飩、魚丸、蛋包，湯品走半清澈帶點黃色的湯底，裡頭放入點芹菜，湯沒有特別熬煮褒過，略顯普通，屬於清爽湯底伴隨豬油香的湯。

蛋包，每桌必點，咬下一口，整個蛋白非常滑嫩，蛋液傾瀉而下，液體狀，好銷魂。

丸子有魚丸、貢丸，小小一顆，略顯普通，但至少丸子新鮮，沒有難聞的肉味。

來樺林乾麵2022品嚐，依舊沒讓人失望，老字號乾麵的好味道，古早味美食小吃，平價實惠，銅板價格，讓人負擔得起，這個高漲的年代，這樣的麵店，讓人吃的好滿足，台北乾麵推薦。

樺林乾麵。

電話： 02 2331 6371。

地址：100台北市中正區中華路一段91巷15號。

樺林乾麵營業時間：07:30-19:00。

粉絲團：連結。

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