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來訪南台灣嘉義旅行嘉義在地美食不可少,飯後萍子想推薦嘉義品安豆花pinan tofu pudding,這裡主打古早味在地的非基改燕麥豆漿豆花、手作地瓜芋圓,並講求天然養生健康,嘉義品安豆花採傳統葛鬱金粉(古早味太白粉的粉薯)來製作,加拿大進口非基因改造的黃豆,不添加石膏劑、防腐劑、香精,不輸台南安平豆花,若你也喜歡還可選擇宅配燕麥豆漿在家享用。

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嘉義品安豆花 店面開在嘉義中正路巷弄內,這裡宛如嘉義的老街,巷弄中整個以紅磚道微街景,多了種嘉義在地風情,光看門面就知道這一定是間很有文化歷史的在地甜點店,也難怪在地朋友這麼推薦嘉義豆花非此莫屬。

 

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嘉義品安豆花,取名來自兒子的名字為店名,這裡的豆花名氣與好吃程度,不輸台南安平豆花,可想知這裡的好吃程度。

 

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嘉義品安豆花,門口有個小立牌,畫著Q版公仔的可愛豆花伯扛復古扁擔模樣,無比討喜。

 

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入口處設置了早期的豆花的擔子,非常復古味造景!門口兩邊的對聯,特別醒目!寫著:「品德第一豆」、「安祥第一花」,非常有意思。

 

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入內可見嘉義品安豆花 小小店面,乾淨明亮,裝潢卻以復古懷舊為主,都是老闆兒子從各地挖寶而來收藏,整體空間很乾淨,牆面貼滿了琳琅滿目復古黑白的照片、歷史紀錄,一看就很有年代,更透露出嘉義品安豆花,在地情。豆花可內用,也可選擇外帶。

 

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聽老闆分享~萍子才知道,原來老闆當初特別在台南「安平豆花」第一代老師傅那兒學習傳統技術,後來自行研發改良,嚴選食材製作獨家古早風味,這幾年嘉義品安豆花成為嘉義在地人氣名店。

 

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店內挺寬敞的,分成好幾區,以大量早期台灣復古風格為主,前方的幾張座位區,木桌木椅陳列,以及好多張木桌改裝早期縫紉機的桌子,舊物重新設計,格外有特色。

 

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一旁的小冰櫃陳列,琳琅滿目擺放了特色的煮起來的餡料,紅豆、綠豆、豆花、花生、珍珠、芋圓等多款,光看就讓萍子很期待。服務人員忙近忙出,不斷地幫忙客人打包,可見這般好生意,講求豆花的好味道,光從來客數就可以知道這生意興隆。一旁可見自己親手揉,現做的地瓜圓與芋圓,採用台中大甲芋頭、雲林水林黃金薯地瓜製作,現做就是好吃,下功夫必定會很美味。

 

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牆面掛著一大張的menu海報,項目種類繁多,以甜點豆花為主打。價錢都好便宜,一碗30元,最貴頂多50元,在這樣不景氣的年代,好久沒看到如此便宜的豆花了,台北隨便吃一碗豆花都50元起跳,更感受到這裡的在地情與平價美食。

 

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依照自己喜歡的口味喜好,劃上點單,就會隨後上桌。品安豆花主要以:單品豆花或綜合豆花為選擇,單品豆花就是只有單一配料,綜合豆花可選擇三種配料。湯底有分四種:焦糖、豆漿、焦糖+豆漿、無糖豆漿。配料則有五種:紅豆、綠豆、花生、薏仁、珍珠。還有超人氣招牌「燕麥豆漿」、綜合冰品可以點選。一旁還寫著~近期新增「手工地瓜芋圓豆花」與夏日限定「檸檬豆花」特色。

 

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等候餐點上桌同時,店員都請一杯燕麥豆漿,這是採用加拿大非基改黃豆與燕麥一同磨製,聞到可以濃郁的黃豆奶香味道,特別介紹說這裡他們更有耐心煮,比別人滾久小火煮熬,所以風味更棒,是很健康養生的飲品,也特別說~豆漿要做黃金比例七度半,加上燕麥一起研磨,內多了黃豆本身的蛋白,燕麥內含豐富有胺基酸等,減少胃脹氣,純甜然製作的燕麥豆漿,不只是成本高,也很濃純香,喝出本身的自然甜香,好好喝。

 

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萍子這天點了焦糖地瓜芋圓豆花35元,隱藏版菜單,服務人員好推薦!實在是甜點控的萍子,就愛這一味。特別選焦糖風味,裡頭特別挑了店家自己手工製作的餡料,都是萍子好愛的配料,豆花在琥珀色的糖水在碗中,豆花宛如發光的白寶石般的質感,整個被襯托出來。

 

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店家純手工製作地瓜圓,這是老闆精選台中大甲芋頭、雲林水林黃金薯地瓜製作,每日限量現揉做的供應,賣完就沒了,所以不見得每次來都有。

 

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吃一口嘉義品安薑汁豆花,扎實又綿密,搭配這糖水就是不同風味,一吃就知道這絕對是有下功夫製作的好豆花。一般豆花凝固製作,大多都添加食用石膏粉凝固,其實很不健康,這裡特別使用傳統葛鬱金(古早味太白粉的粉薯)來製作,所以你吃到的豆花風味不同。

 

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糖水與外頭熬製的糖水不同,特別獨家製作,用黑糖與二砂糖慢慢炒成傳統焦糖,在熬煮成糖水,所以很香淳,糖水也不甜膩,很順口。在加入豆漿風味後,甜味更濃醇,味道更豐富,也好好吃。

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咬下Q嫩外皮,裡頭可吃到綿密地瓜餡、芋頭餡2種混搭的層次。

 

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軟QQ彈的餡料,好好吃,手工製作的地瓜芋圓吃起來跟機器做的就是不同。

 

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萍子建議可以先點喝看看本身薑汁的作法,最後並用燕麥豆漿與豆花來組合,會把裡頭的焦糖香氣拉出,整個很香濃提味,多了焦糖香。

 

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加入了燕麥豆漿的風味,喝起來真的更香濃,又多了另種豆花吃法,好有創意,地瓜芋圓也因豆漿風味,吃起來不甜膩,口感咬起來很好。

 

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檸檬珍珠豆花加冰45元。一上桌整個檸檬飄香,酸酸甜甜好滋味,好適合夏天唷,現今秋天了,也好愛這一味。

 

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炒過的焦糖糖水,加入現擠的檸檬,非常爽口,好美味。檸檬的微酸微甜,很消暑。

 

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裡頭加入了QQ粉圓,非常的Q彈,搭配檸檬、豆花在其中,整個餡料顯得很可口,這樣的甜品往往因餡料加分。

 

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另外,推薦可團購這裡的燕麥豆漿,價錢15瓶1100元;24瓶1700元(含運費),只要在台灣的都可以團購買到。

 

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萍子還買了打包回飯店,哈哈!晚上在飯店與旅途還可繼續品嚐嘉義品安豆花,這裡的燕麥豆漿非基改製作,濃醇香,一分錢一分貨,採用加拿大非基改黃豆與燕麥一同磨製,聞到可以濃郁的黃豆奶香味道,是很健康養生的飲品,內多了黃豆本身的蛋白,燕麥內含豐富有胺基酸等。若你也跟萍子一樣愛吃台灣在地小吃美食,那麼嘉義品安豆花,這裡的豆花豆漿濃純香,讓你吃過後,念念難忘。

 

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嘉義品安豆花這裡所有的食材都講求天然、健康、養生,不添加化學、防腐劑等等添加,讓人吃到天然健康的原始食物味道,整體上好用心,加上這裡的豆花很綿密,古早味特色,好的食材,嘴巴一吃就可感受,每一份用心與實力,這是讓人敬佩又不簡單的事情。若你還沒吃過嘉義品安豆花,趕快跟著萍子腳步來朝聖吧。

 

地理位置。

 

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嘉義品安豆花

05-228-0689。

嘉義市嘉義市中正路335號。

營業時間:週二~週五13:30 – 22:00。六日11:00 – 22:30。

粉絲團:https://m.facebook.com/%E5%93%81%E5%AE%89%E8%B1%86%E8%8A%B1-758858454139417/

 

嘉義品安豆花(嘉樂福夜市)

0919-125-699。

營業時間:星期二~日18:00–01:00。(週一公休)

嘉義市西區博愛路二段(嘉義家樂福旁)。

 

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