來嘉義梅山好吃好玩，遠眺海拔1030公尺氣勢磅薄茶園，萍子想介紹-琥珀社咖啡莊園Amber coffee、千合茶業 ，青年返鄉陳合德回到梅山鄉碧湖村，藏身山中紅磚小屋，老屋再生，這裡提供美味下午茶鬆餅茶點，莊園老闆親自導覽不藏私教學，DIY咖啡烘焙體驗，每人300元，10人以上開團，適合全家親子戶外教學，攜帶外國朋友體驗，提供高級茶園包場露營，看日出雲海、伴黃頭鷺，宛如山中桃花源仙境，露營x親子旅遊必訪，近年很夯阿里山咖啡豆，雲海與茶園私房景點。
想要到訪琥珀社咖啡莊園Amber coffee，必須從36個髮夾彎，162甲縣道，先到太平雲梯後，才可抵達山中咖啡莊園，若想直接到訪這，也可先導航到嘉義縣梅山鄉碧湖村，就在附近，當然也可直接搜尋地址：嘉義縣梅山鄉碧湖村碧湖38號，即可抵達。
山中小路都蜿蜒曲折，比較適合開小型車上山，比較安全。
最近很夯的嘉義太平雲梯，走完後，可以規劃這個私房景點，參訪琥珀社咖啡莊園Amber coffee，位於梅山鄉碧湖村，海拔1020公尺，距離太平雲梯大約15分鐘的車程，可看日出與雲海，彷彿走在仙境。
琥珀社咖啡莊園Amber coffee很寬敞，四周都被茶園景致圍繞，非常壯觀美麗，從上頭的馬路往前進，會先經過自家栽種的茶園。
整大片茶園景致，很壯觀，心曠神怡阿。
濃郁的金萱茶香撲鼻而來，原來一旁自家的製茶廠正在製作茶。
繼續往前走，柳暗花明又一村的氛圍，宛如走到童話故事中的小屋，一整片大草地，前方遠眺茶景、山谷，一間紅磚老屋再生、修復的小屋，正是青年返鄉的陳合德所經營的山中茶園改建成全方位咖啡館 ，光看到這裡的地域，更讓人好奇與期待了。
前方放置了一張搖搖椅，在這裡看日出夕陽，超級浪漫阿。
幾張木桌長板凳放置在此，幾位好友，在此品杯咖啡，也是如此愜意。
一旁建造乾淨明亮的廁所，方便人使用。
取名琥珀社咖啡莊園Amber coffee，阿里山地區的主要產業，不管是茶、咖啡、蜂蜜、苦茶油等，都是琥珀色，因此為名，年輕的老闆是返鄉的青年，原本返回山區接手父親的茶園，但也從102年起開始栽種阿拉比卡咖啡。莊主自己有蕁麻疹的病史，因此栽種的咖啡堅持不用農藥、除草劑和化肥，同時把家中以前的倉庫改造成為DIY教室和咖啡莊園，更深入了解茶園與咖啡知識。
除此之外，這裡與近年來台灣人很愛的瘋露營有關，很特別是這也提供高級茶園露營區，露營1000元/1帳，並專屬護草墊，租6帳送1帳，可包場露營，可看日出、享雲海、品茶香、伴黃頭鷺、手作體驗，超級精采。
進入內部，寬敞型無壓迫感的長條型空間，分成左、右兩邊不同設計元素，抬頭仰望是整大片的杉木林遺留下來的屋頂，充滿了歷史懷舊與傳承意義。
左邊以大面簡約水泥風格陳列為主，並放置了導覽專區DIY體驗，並用早期課桌椅打造咖啡教室（如上圖），格外有特色。
右邊則是以古早味台灣的紅磚牆，稍微修復，搭配開放式長條型吧台，幾個老窗柩，木桌木椅，顯得很有特色，在這裡吃個午餐料理、咖啡、茶、鬆餅，多有閑情逸致。
店內一景陳列，非常古意，好適合拍照，早期農夫工作雨天穿的簑衣，這裡都有擺放。
整齊擺放的茶盤與製茶機器、咖啡烘豆機等具備完善，很有規模，所有的茶、咖啡都在這裡製作。
琥珀社咖啡莊園Amber coffee菜單，價錢都不昂貴，主打咖啡、茶、鬆餅，以及提早預約訂做的茶油麵線150元、野菜鍋物180元。
單品咖啡，s杯100元，M杯180元。
咖啡香濃順口，後拾回甘，阿拉比卡豆的厚實，帶點酸甜風味，好喝。
琥珀社咖啡莊園Amber coffee下午茶鬆餅，蜂蜜鬆餅150元，價格也很實惠，製作的精緻，鬆餅口感很有層次，厚實，麵粉也特別講究，一旁搭配蜂蜜一起吃，平凡美味的山中下午茶。
首先會先看簡報，長知識，讓大家更深入了解琥珀社咖啡莊園Amber coffee。
先來介紹DIY咖啡烘焙體驗，每人300元，10人以上開團，莊主會先親自示範，坐在左邊這裡的咖啡小教室，從認識咖啡豆開始，接著咖啡豆脫殼、去皮、挑豆、烘焙、磨豆和分裝等步驟。全程參與約90分鐘，請在店家營業時間內前往體驗，營業時間每周六日9:00-17:00（最後體驗時間為15:00）
這裡的咖啡都栽種在海拔1200公尺的阿里山，生豆的外貌，屬於拉比卡品種的咖啡生豆，一顆顆生豆（如上圖），外頭可見有咖啡豆本身的外殼，是近年很夯阿里山咖啡豆。
得先把剝下生豆的咖啡外殼，剝好後的咖啡豆外觀（如上圖）。豆子分成單豆、原豆，簡稱單包胎、雙胞胎、三胞胎。
簡單的工具就可以製烘焙咖啡豆（卡式爐、濾網、手套），首先得把取好殼的生豆放入鐵濾網中，並把它扣好，不能讓生豆灑出來。
卡式爐開小中火，咖啡搖一搖，發出沙沙沙的聲音，距離爐火五、六公分，不斷翻轉豆子十到十五分鐘，等咖啡豆顏色變成巧克力色，烘焙色澤出來，豆散發出咖啡香氣。最後把豆子丟進咖啡烘焙機來冷卻，等到咖啡豆冷後，就可以開始進行磨成粉，最後教你如何製作成濾掛包，完全透明化教學，莊主不藏私，是不是覺得很簡單又有趣，趕快報名體驗。
一旁也陳列了把咖啡豆磨成粉的機器，小型的咖啡器物，方便使用，動手搖起來，不一會兒就完成了，好歡樂。
琥珀社咖啡莊園Amber coffee 的咖啡是從園區栽培管理到採收到後製到日曬以及烘焙，都一手包辦的咖啡，品質及安全兼顧的梅山二尖山咖啡，喜歡可以購買唷，除此之外，連茶都好喝，強力推薦一起品嚐。
最後附上賢伉儷，鶼鰈情深合影。若您有來訪也可以請莊主分享下背後的愛情故事，萍子就不要破梗。
看了萍子介紹這琥珀社咖啡莊園Amber coffee，是不是感受非常好玩，感受莊主的用心，DIY烘焙咖啡體驗，若能在此露營，全家親子歡樂據在一起，吸收著高山清新空氣，視野遼闊的山景，宛如仙境，絕對是嘉義看雲海與茶園私房景點。
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琥珀社咖啡莊園Amber coffee地理位置。
琥珀社咖啡莊園Amber coffee。
電話：0922-204987。
地址：嘉義縣碧湖村碧湖38號。
營業時時間:周六、週日9:00~17:00
咖啡、美食、茶葉、鬆餅下午茶、咖啡烘焙DIY體驗、露營。
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