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嘉義梅山好吃好玩,遠眺海拔1030公尺氣勢磅薄茶園,萍子想介紹-琥珀社咖啡莊園Amber coffee、千合茶業 ,青年返鄉陳合德回到梅山鄉碧湖村,藏身山中紅磚小屋,老屋再生,這裡提供美味下午茶鬆餅茶點,莊園老闆親自導覽不藏私教學,DIY咖啡烘焙體驗,每人300元,10人以上開團,適合全家親子戶外教學,攜帶外國朋友體驗,提供高級茶園包場露營,看日出雲海、伴黃頭鷺,宛如山中桃花源仙境,露營x親子旅遊必訪,近年很夯阿里山咖啡豆,雲海與茶園私房景點。

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想要到訪琥珀社咖啡莊園Amber coffee,必須從36個髮夾彎,162甲縣道,先到太平雲梯後,才可抵達山中咖啡莊園,若想直接到訪這,也可先導航到嘉義縣梅山鄉碧湖村,就在附近,當然也可直接搜尋地址:嘉義縣梅山鄉碧湖村碧湖38號,即可抵達。

 

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山中小路都蜿蜒曲折,比較適合開小型車上山,比較安全。

 

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最近很夯的嘉義太平雲梯,走完後,可以規劃這個私房景點,參訪琥珀社咖啡莊園Amber coffee,位於梅山鄉碧湖村,海拔1020公尺,距離太平雲梯大約15分鐘的車程,可看日出與雲海,彷彿走在仙境。

 

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琥珀社咖啡莊園Amber coffee很寬敞,四周都被茶園景致圍繞,非常壯觀美麗,從上頭的馬路往前進,會先經過自家栽種的茶園。

 

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整大片茶園景致,很壯觀,心曠神怡阿。

 

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濃郁的金萱茶香撲鼻而來,原來一旁自家的製茶廠正在製作茶。

 

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繼續往前走,柳暗花明又一村的氛圍,宛如走到童話故事中的小屋,一整片大草地,前方遠眺茶景、山谷,一間紅磚老屋再生、修復的小屋,正是青年返鄉的陳合德所經營的山中茶園改建成全方位咖啡館 ,光看到這裡的地域,更讓人好奇與期待了。

 

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前方放置了一張搖搖椅,在這裡看日出夕陽,超級浪漫阿。

 

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幾張木桌長板凳放置在此,幾位好友,在此品杯咖啡,也是如此愜意。

 

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一旁建造乾淨明亮的廁所,方便人使用。

 

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取名琥珀社咖啡莊園Amber coffee,阿里山地區的主要產業,不管是茶、咖啡、蜂蜜、苦茶油等,都是琥珀色,因此為名,年輕的老闆是返鄉的青年,原本返回山區接手父親的茶園,但也從102年起開始栽種阿拉比卡咖啡。莊主自己有蕁麻疹的病史,因此栽種的咖啡堅持不用農藥、除草劑和化肥,同時把家中以前的倉庫改造成DIY教室和咖啡莊園,更深入了解茶園與咖啡知識。

 

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除此之外,這裡與近年來台灣人很愛的瘋露營有關,很特別是這也提供高級茶園露營區,露營1000元/1帳,並專屬護草墊,租6帳送1帳,可包場露營,可看日出、享雲海、品茶香、伴黃頭鷺、手作體驗,超級精采。

 

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進入內部,寬敞型無壓迫感的長條型空間,分成左、右兩邊不同設計元素,抬頭仰望是整大片的杉木林遺留下來的屋頂,充滿了歷史懷舊與傳承意義。

 

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左邊以大面簡約水泥風格陳列為主,並放置了導覽專區DIY體驗,並用早期課桌椅打造咖啡教室(如上圖),格外有特色。

 

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右邊則是以古早味台灣的紅磚牆,稍微修復,搭配開放式長條型吧台,幾個老窗柩,木桌木椅,顯得很有特色,在這裡吃個午餐料理、咖啡、茶、鬆餅,多有閑情逸致。

 

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店內一景陳列,非常古意,好適合拍照,早期農夫工作雨天穿的簑衣,這裡都有擺放。

 

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整齊擺放的茶盤與製茶機器、咖啡烘豆機等具備完善,很有規模,所有的茶、咖啡都在這裡製作。

 

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琥珀社咖啡莊園Amber coffee菜單,價錢都不昂貴,主打咖啡、茶、鬆餅,以及提早預約訂做的茶油麵線150元、野菜鍋物180元。

 

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單品咖啡,s杯100元,M杯180元。

 

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咖啡香濃順口,後拾回甘,阿拉比卡豆的厚實,帶點酸甜風味,好喝。

 

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琥珀社咖啡莊園Amber coffee下午茶鬆餅,蜂蜜鬆餅150元,價格也很實惠,製作的精緻,鬆餅口感很有層次,厚實,麵粉也特別講究,一旁搭配蜂蜜一起吃,平凡美味的山中下午茶。

 

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首先會先看簡報,長知識,讓大家更深入了解琥珀社咖啡莊園Amber coffee

 

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先來介紹DIY咖啡烘焙體驗,每人300元,10人以上開團,莊主會先親自示範,坐在左邊這裡的咖啡小教室,從認識咖啡豆開始,接著咖啡豆脫殼、去皮、挑豆、烘焙、磨豆和分裝等步驟。全程參與約90分鐘,請在店家營業時間內前往體驗,營業時間每周六日9:00-17:00(最後體驗時間為15:00)

 

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這裡的咖啡都栽種在海拔1200公尺的阿里山,生豆的外貌,屬於拉比卡品種的咖啡生豆,一顆顆生豆(如上圖),外頭可見有咖啡豆本身的外殼,是近年很夯阿里山咖啡豆。

 

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得先把剝下生豆的咖啡外殼,剝好後的咖啡豆外觀(如上圖)。豆子分成單豆、原豆,簡稱單包胎、雙胞胎、三胞胎。

 

 

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簡單的工具就可以製烘焙咖啡豆(卡式爐、濾網、手套),首先得把取好殼的生豆放入鐵濾網中,並把它扣好,不能讓生豆灑出來。

 

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卡式爐開小中火,咖啡搖一搖,發出沙沙沙的聲音,距離爐火五、六公分,不斷翻轉豆子十到十五分鐘,等咖啡豆顏色變成巧克力色,烘焙色澤出來,豆散發出咖啡香氣。最後把豆子丟進咖啡烘焙機來冷卻,等到咖啡豆冷後,就可以開始進行磨成粉,最後教你如何製作成濾掛包,完全透明化教學,莊主不藏私,是不是覺得很簡單又有趣,趕快報名體驗。

 

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一旁也陳列了把咖啡豆磨成粉的機器,小型的咖啡器物,方便使用,動手搖起來,不一會兒就完成了,好歡樂。

 

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琥珀社咖啡莊園Amber coffee 的咖啡是從園區栽培管理到採收到後製到日曬以及烘焙,都一手包辦的咖啡,品質及安全兼顧的梅山二尖山咖啡,喜歡可以購買唷,除此之外,連茶都好喝,強力推薦一起品嚐。

 

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最後附上賢伉儷,鶼鰈情深合影。若您有來訪也可以請莊主分享下背後的愛情故事,萍子就不要破梗。

 

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看了萍子介紹這琥珀社咖啡莊園Amber coffee,是不是感受非常好玩,感受莊主的用心,DIY烘焙咖啡體驗,若能在此露營,全家親子歡樂據在一起,吸收著高山清新空氣,視野遼闊的山景,宛如仙境,絕對是嘉義看雲海與茶園私房景點。

 

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琥珀社咖啡莊園Amber coffee地理位置。

 

琥珀社咖啡莊園Amber coffee

電話:0922-204987。

地址:嘉義縣碧湖村碧湖38號。

營業時時間:周六、週日9:00~17:00

咖啡、美食、茶葉、鬆餅下午茶、咖啡烘焙DIY體驗、露營。

粉絲團:https://www.facebook.com/Amber201307/

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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