點水樓懷寧店Dian Shui Lou roast duck,主打點水樓店中店,全台No.1小籠包,米其林必比登五顆星推薦,點水樓火焰鴨新登場,創意烤鴨二吃,點水樓外帶外送享有優惠8折(只有懷寧店有)

點水樓懷寧店Dian Shui Lou roast duck,主打點水樓店中店,全台No.1小籠包,米其林必比登五顆星推薦,點水樓火焰鴨新登場,創意烤鴨二吃,點水樓外帶外送享有優惠8折(只有懷寧店有) @upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

點水樓懷寧店Dian Shui Lou 在2020年嶄新推出點水樓店中店活動,為期三個月,讓饕客更多了一個外帶選擇,伴隨充滿古意風格設計的中國風用餐空間,彷彿走入江南客棧,充滿中國式流水與竹圍,提供包廂區好聚會,萍子特別推薦近期點水樓火焰鴨,挑選宜蘭櫻桃鴨,一鴨二吃,得先預定,江浙料理當季春季梅干菜扣肉六人桌菜,非常澎湃,點水樓菜色桌菜提供,米其林必比登餐廳推薦,台北米其林餐廳首選,外國觀光客必吃台北美食。

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如何造訪點水樓懷寧店Dian Shui Lou交通?可搭乘台北捷運台大醫院站4號出口,步行約5分鐘

 

還未踏入店內,門口貼滿了許多政商名流、國內外美食家、饕客朝聖的照片,眾星雲集,非常精采,光看這些合影,就知道這裡美味飄香。點水樓懷寧店Dian Shui Lou 屬於南僑集團下的江南料理點心餐廳,有非常好口碑,牆面掛上了店內招牌Logo,打上燈光,非常醒目。南僑旗下知名中式餐廳點水樓,是出自南僑集團的董事長陳飛龍經營,以北台灣市場為主,有七家分店,台北南京、台北懷寧、台北復興Sogo、台北大直、林口、南崁、桃園。

 

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南僑水晶肥皂旗下品牌餐廳,近年除了水晶肥皂外,轉型進軍食品市場,特別打造五星餐廳以文化為基石-文學入菜,點水樓以文化為基石,尤以文學入菜(ex:金庸宴、張愛玲宴、徐志摩宴…等),獲得不少名人的推薦,像前宏達電的周永明執行長就特愛點水樓的「富貴叫化雞」、新舞台辜懷群老師對點水樓的「蔥油餅」讚譽有加,尤其是宜蘭蔥入餅的滋味,讓辜老師每到點水樓必要點上一份來解饞,金庸大師更是三度到點水樓用餐,獲得2010年北台灣餐館評鑑唯一五星的榮耀,並於2012年美食月獲得十大餐廳的殊榮

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門口前方也設置一專區,搶打黑蒜特餐餐盒、巨無霸蘿蔔絲酥餅(可外帶),路過的人都會被這香氣所吸引,美味飄香。

 

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一入內可見近期2020年所推出點水樓店中店,右手邊規劃一整區冰櫃陳列專區,提供點水樓外帶,並製作好料理,直接可買外帶回家,用微波爐來微波加熱,馬上就可輕鬆品嚐店內主廚所料理的江浙菜。

 

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點水樓店中店,店中店活動,為期三個月,提供專人外送、直送到府服務,除了推出店內熟食、盆菜可外帶,並延伸關係企業相關產品,像是牛肉麵、豬腳麵、年糕、杜老爺冰淇淋等伴手禮,都有販售,整個乾淨明亮空間,給予人好印象。

 

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所有食材的價格一目了然標示在上頭,想吃什麼直接點即可,主打百道經典時令盆菜輪番登場,以江浙菜講究料理手法,精選當令食材製成的各式盆菜,如,蔥烤鯽魚、四喜烤麩、桂花芋頭、上海醬鴨、醉元寶、干煸四季豆、涼拌粉皮,江浙類:紹興醉雞、蔥烤鯽魚、無錫排骨、點水豆腐煲、月見芙蓉鮮魚煲(又名賽螃蟹)、鎮江肴肉、醬爆蟹年糕、西湖醋魚、寧式鱔糊、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、砂鍋醃篤鮮、砂鍋火烔雞湯、點水樓讚岐牛肉麵、清燉黃白腩麵…等各種江浙料理,輪番上陣,並全程溫控將美味全部保存、美味再升級。

 

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冰櫃中,一盆盆的好菜,許多都是店內招牌,要不就是點水樓盆菜精選菜色,通通都可直接購買,裡頭每一道菜不是模型,是真真實實可以品嚐的菜色,光看陳列就知道也很講究,給予饕客一個視覺呈現。

 

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連經典的點水烤方,都可以外帶購買,還會用特別的外帶盒包裝,輕鬆帶著走。

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連甜點赤豆鬆糕都有提供,原價90元,特別給饕客一個優惠饗宴,外帶外送享有優惠8折(只有懷寧店有),超級實惠,讓饕客可更省下一筆費用,盡情想收這裡的美食。

 

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也推出了年節外帶禮盒,不用等到年節才可吃到,平常想吃,就可直接購買年糕系列,去朋友家作客,也可來這裡買一手送禮,當下午茶品嚐,備受禮義情意重。

 

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炎炎夏日愛吃冰的饕客,絕不可錯過店內關係企業,杜老爺冰淇淋,近期還推出杜老爺黑糖珍珠口味180元/1桶,超級好吃,文末萍子會特別介紹,超級適合買一手回家。

 

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主要是一二樓為主的用餐空間,充滿古色古香裝潢,古意風格設計用餐環境,彷彿走入江南客棧;二樓進門處有著中國式流水與竹圍,靠窗區的金色半透明的帷幕,若有似無的空間設計,猶如在江南水上船屋用餐般幽靜雅緻,室內共規劃大、小包廂共七間,室內備有電梯,讓行動不便的長者,也可輕鬆搭乘電梯用餐

 

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包廂分成大包廂約可坐14人,小包廂約可坐4人,三樓為開放式空間,可容納150人的宴席場所,不論團體聚餐或大宴、小酌皆能賓主盡歡。萍子這天六人用餐,坐落二樓的點水樓乾隆廳,能保持適當距離用餐,整個包廂避開更多人群接觸,這樣的包廂,非常適合家人聚會,公司同事下班後的晚餐食堂,強力推薦大家可來預約包廂。

 

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包廂角落還有一張中國風家具,坐落室內可拍照與休憩,古色古香氛圍。

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中式餐桌擺盤,感受江浙料理,精湛廚藝,讓萍子好期待。

 

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點水樓桌菜菜單,這天品嚐六人春季菜色 梅干菜扣肉六人套餐4200元+10%服務費,光看菜色就好精緻,好澎湃,這裡的菜色推出每一季節都不同,會依照季節入菜,不同時節來,感受師傅對於食材的四季時節料理,也因如此,這裡好吃美味程度,絕對讓外國觀光客必訪台北餐廳,更榮獲台北米其林必比登推薦。

 

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吃飯前,得先品品好茶,這裡茶款可挑選烏龍、金萱、普洱茶等多款,特別推薦這裡金萱茶(超人氣台灣好茶)茶資1人50元+10%服務費,萍子推薦必喝,金萱等級優質,茶香外觀金黃色澤,回甘清香,茶香撲鼻,回沖耐泡,甘甜順口,喝茶饕客必點款。

 

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糯玉米,用玉米佐菜,加入醬汁大火炒後,多了鹹香,非常入味卻不死鹹,可吃到玉米口感本身的細緻,清脆香甜,簡單的玉米都可製作這佳餚,變成開胃前菜。

 

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油燜筍,筍子因火侯掌控,筍子因時間悶煮出獨特筍香,筍子脆脆又入味口感,讓愛吃筍子的絕對愛上這一味。

 

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四喜烤麩。

 

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干扁四季豆,看似普通的四季豆,爆香炒後,讓四季豆充滿香氣,每一口好涮嘴。

 

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上海醬鴨,在上海館子裡常見的涼菜,把飽滿的鴨肉切成一片片,鴨肉沒有乾柴,鎖住鴨肉原味,伴隨著鹹香,很涮嘴,屬於春季開胃涼菜基本款。

 

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雞汁雲林土庫白蘆筍,本身白蘆筍就很稀有,彌足珍貴且屬於比較好的昂貴食材,特別找了雲林土庫小農契作的白蘆筍料理,屬於點水樓的春季菜色。

 

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加入熬煮多小時的老母雞湯,金黃色澤雞湯底,讓白蘆筍吸收雞湯香氣,看似普通卻很高貴的雞湯底脆蘆筍口感,雞汁雲林土庫白蘆筍脆脆口感,好涮嘴。

 

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薺菜芹香墨魚球,看似一球球宛如墨魚丸子外觀,來自雲林當地薺菜製作的湯品,一款講求在地時蔬的料理。

 

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咬下一口薺菜芹香墨魚球,真材實料,是用手工新鮮製作的墨魚丸,湯底特別把碎切薺菜芶芡燴汁,綠色宛如勾芡湯汁與墨魚丸結合,丸子入口軟綿,彈牙燙口,每一口滿滿的鮮肉與墨魚結合的兩種層次。

 

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梅干菜扣肉,切成一片片薄片肉鋪滿在梅干菜上頭,特別把梅干菜要裸露一部分讓人看得到的視覺美感,滿滿醬汁包覆梅干菜香氣,肉香而不膩,食之軟爛醇香與梅菜的清香,相得益彰。

 

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服務人員還會幫忙把梅干菜、肉片包在荷葉餅皮中,增添另一種吃法,咬下一口梅干肉的肉汁,伴隨熬煮多小時的醬汁,肉的細緻,梅干菜入口即化的口感,多種層次交疊。

 

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店內必吃招牌:小籠包(原味),點水樓小籠包,之前還有跟鼎泰豐PK,榮獲全台人氣小籠包評比第一名,鼎泰豐小籠包是18摺,點水樓則是19摺,點水樓的小籠包足以匹敵鼎泰豐是無庸置疑的,令人驚艷萬分

 

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每款湯包有19層捏皮,超級不簡單,晶瑩剔透、飽滿湯汁的湯包,一定要趁熱吃,吃小籠包有口訣:輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後品餡得先用筷子挾起,之後放入湯匙中,用筷子搓湯包一個小洞,讓湯汁流出,湯汁溢出,吸收肉汁,可吃到裡頭餡料新鮮,肉質肥美的鮮味,再沾著桌上的醋、醬油,一比三的比例吃,超級美味,好銷魂,吃完一籠還想再點一籠,名不虛傳。

 

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黑蒜小籠包,整個黑色視覺外觀,是用墨魚的墨魚汁,加入黑蒜結合,蒜香撲鼻而不嗆,滿滿新鮮肉餡與蒜香結合,巧妙精緻又可口。

 

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三角蔥油餅,切成三角造型,小巧精緻外觀,蔥油餅餅皮非常酥脆,光煎這蔥油餅非常厲害,一點油膩感都沒有,咬下一口滿滿的蔥味鎖在餅皮中,越嚼越香。爆漿的獨特青蔥香氣,充滿脆度又帶點麵粉本身的軟嫩口感,看似普通的台灣點心蔥油餅,卻很有水準。

 

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接著重頭戲登場,是近期推出的點水樓火焰鴨,一鴨二吃$2800元,若要三吃可炒鴨架,另外加價,烤鴨三吃$3200元,選用宜蘭櫻桃鴨,每隻五斤半重,由師傅特質配方醃製12小時待風乾,上桌前再以熱油淋熟,現場宛如看一場火焰烤鴨秀,非常精采,驚訝連連。

 

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熱油會先在廚房準備好,之後把火焰鴨推入室內,從熱油的挑選都很講究,熱油是選用南僑的油,再淋油的過程中可以讓溫度更穩定,使烤鴨每一個部位都受熱均勻,這是在烤鴨饗宴中很少見的體驗,更讓人滿滿感動。

 

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師傅會讓烤鴨,不斷地旋轉,讓烤鴨宛如在跳舞一樣,讓烤鴨外皮更酥脆,因火焰增添豐富的層次。 

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第一次會先淋上的是法國的君度橙酒,會散發濃濃的酒香,並在燃燒過程中可以同時鎖住肉汁,第二次會淋上另款酒提味,增添香氣外,讓外皮更加酥脆。

 

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光看這火焰鴨,非常精湛的呈現,讓人更迫不及待想品嚐了。

 

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一般外頭吃到的烤鴨都是橫躺著片,這裡師傅是把鴨子立起,360度連皮帶肉片下,看著師傅直立式片鴨,感受刀工之講究與廚藝,很不簡單。

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服務人員在師傅片鴨前,服務人員會貼心先準備酒精棉片,可以擦拭雙手,遞來桌邊給賓客使用。

 

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片好的火焰鴨肉,除了可單獨品嚐火焰鴨,感受到烤鴨表皮的酥脆,發出咔咔咔聲響,鮮嫩甜美的鴨肉吃法,也可沾著甜面醬、桂花釀醬直接吃,感受不同的烤鴨本身肉質口感。萍子覺得若再給部分的白糖,沾著一吃,更美味無敵。

 

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火焰鴨,則是使用南僑冷凍麵團自製的Q薄餅皮,搭配宜蘭三星蔥、黃皮、辣椒絲來組合,並加入師傅自製的甜麵醬、桂花蜂蜜醬,最少每人會有基本款2卷,讓你一次還可吃到兩種風味。這裡的Q薄餅皮用料實在,非常有口感,咬下鴨肉包覆其中,不乾不柴,鴨肉肉質帶有肉汁,好好吃。另款桂花蜂蜜醬帶點甜味,桂花香氣十足,是少見獨特的調味醬,回味無窮。

 

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鴨粥,要把所有片完的鴨,熬煮成粥來品嚐,光煮粥也是門學問,很多外頭鴨粥,粥都米飯爛爛的,沒有什麼鴨肉在其中,這裡不只拿捏好鴨粥與鴨肉的口感,更讓滿滿一鍋鴨粥,滿滿精華成一大鍋,吃不完打包回家,隔天煮,味道更棒。

 

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鴨粥,米飯粒粒分明,滿滿芹菜、香菇在其中,加入鴨肉粥,非常好喝,讓人明明很飽足感,都喝上了好幾碗,宛如舌尖上跳舞,因這每一口,好吃到眼睛都要發亮了起來。

 

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宋嫂魚羹,是款流傳八百餘年的江浙傳統名菜,配料更為精細講究,製成的魚羹色澤油亮,鮮嫩滑潤,味似蟹肉,故有賽蟹羹之稱,是聞名遐邇的杭州傳統風味名菜。

 

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不可小看這小小一盅的宋嫂魚羹,羹湯的海鮮鮮甜風味,加入羹湯的濃稠拿捏的掌控,筍子的脆甜,更感受廚師的好廚藝,看似簡單的湯品卻喝下每一口,感受不簡單。

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飯後甜品:甜點鮮果盤,一人一份,這天給予百香果風味的起司蛋糕,散發百香果的香氣,蓮霧與鳳梨的甜,感受台灣寶島超甜水果風味,連水果都不馬虎,畫龍點睛,精采結尾。

 

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杜老爺黑糖珍珠冰淇淋,滿滿黑糖香氣,裡頭的珍珠,非常彈牙,帶有Q軟口感,加入黑糖冰淇淋的濃郁風味,每一口都是滿足,看似普通的冰淇淋,卻非常厲害,超級好吃,飯後有了這款甜點冰淇淋,讓人難忘,來這裡必點阿,因這是點水樓懷寧店才有販售這款特殊口味的冰淇淋,別錯過了。今天這一桌春季饗宴,一樣美味飄香,榮獲康熙來了大力推薦台灣餐館評鑑五顆星,台版米其林五星冠軍,中港台等外國觀光客必吃台灣餐廳,米其林必比登推薦之三冠王餐廳,快來訂位吧,來點水樓聚餐感受這澎湃饗宴。

 

 

地理位置。

 

點水樓懷寧店Dian Shui Lou

電話:02 2312 3100

地址:台北市中正區懷寧街64號。(捷運台大醫院站4號出口

營業時間:週一到週日 11:00-14:30。晚餐:週一到週日 17:30-22:00。

官網:http://www.dianshuilou.com.tw/

 

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萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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