TERRA土然巧克力專門店,台北溫州街精品巧克力專賣店,2021新開幕巧克力店,可可迷必去

TERRA土然巧克力專門店,台北溫州街精品巧克力專賣店,2021新開幕巧克力店,可可迷必去 @upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

精品巧克力風潮吹入台灣,巧克力控必去2021新開幕,台北精品巧克力專賣店,位於台北溫州街的TERRA土然巧克力專門店,主打Bean to bar概念是巧克力從挑選可可豆開始,到烘焙、破碎、研磨、調溫及入模成型的所有過程,提供世界各產區的黑巧克力片、巧克力飲品及甜點,彷彿走入巧克力世界,巧克力甜點 嗜酒師200元、巧克力拿鐵200元(多款產區熱巧克力可選擇)、巧克力美式、冰巧克力200元、可可氣泡飲180元、巧克力啤酒200元,台電大樓站巧克力店。

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如何造訪TERRA土然巧克力專門店交通?地址: 106台北市大安區溫州街7號可搭乘台北捷運「台電大樓站2號」出口步行10分鐘。

 

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TERRA土然巧克力專門店位於台北邊間的溫州街老屋一樓,水泥帶點工業風建築,綠色植栽點綴,路過都忍不住觀看幾眼,有種城市中的綠洲的建築氛圍。

 

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大片落地窗,光線折射,一覽無遺的店內空間。

 

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TERRA 源於拉丁文,Terra 意指大地,給人溫暖而踏實,充滿生命力的感覺,前身為九日風巧克力專門店,現今用TERRA土然與大家見面,取這名真是有趣。

 

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TERRA土然巧克力專門店 bean to bar 概念是:巧克力從挑選可可豆開始,到烘焙、破碎、研磨、調溫及入模成型的所有過程,皆是由品牌親力親為地完成的。賦予巧克力獨特風味的,不僅是可可豆產地的風土和栽培方式,透過控制烘焙曲線、掌握研磨時間、拿捏可可和糖量的比例,能將可可豆的特色詮釋得更加淋漓盡致,不但考驗著製作者的技藝,也是bean to bar 最有趣的地方。
 

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曲線造型的落地窗門面,讓室內與室外多了巧妙空間變化,創造戶外露天區多了座位,給予等候的饕客,水泥質地,混搭木頭座墊,樸實又唯美。

 

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推開門進入,整個曲線造型的開放式水泥吧台,一整大個大的透明冰櫃,展示店內販售的巧克力蛋糕、巧克力等,宛如擺放法式甜點那般講究,甜點宛如主角,耀眼登場。

 

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甜點有巧克力甜點:嗜酒師200元、巧克力塔180元、咖啡變奏曲220元、珠寶盒極黑巧克力可頌110元等,可洽詢,當日限量賣完為主。

 

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服務人員親切地引導,介紹完後,會給菜單,引導到一旁空間,自行挑選喜歡位置,建議可以先拿取盒內巧克力試吃,選擇自己喜歡的巧克力來挑選,從試吃開始,讓五感開啟。

 

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展示巧克力商品試吃吧台,很有意思,巧妙運用巧克力豆造型,上面放上鐵片當桌面,呈現每一款巧克力,完全與巧克力主題結合,品牌定位明確,更清楚表達店內訴求,2021.2/18起開始試營運,現在好多可可迷來朝聖。

 

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裸空的鐵架,穿透空間,展示巧克力伴手禮,少了壓迫感,反倒多了一種流通性。

 

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店老闆主廚楊丹尼曾以烏魚子口味的「黑金」、川貝枇杷膏口味的「萬靈丹」、牛蒡口味的「甘苦人生」,拿下 2018 ICA 世界巧克力大賽亞太區三銀、世界賽一銀一銅成績。

 

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巧克力並非只有苦澀或甜膩呈現,有著如光譜般豐富的風味變化,更感受每一種風味巧克力的用心與講究。

 

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巧克力禮盒包裝走白色包裝底,咖啡色紙盒,每一款巧克力清楚標示,包裝精緻唯美。

 

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各種舒服的可可大地配色,彷彿掉入了巧克力的世界裡,室內座位區規劃靠落一整大片落地窗,搭配ㄇ字型鐵板桌子,簡約又帶點工業風,可乘坐四組雙人座位區。

 

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推開兩邊的玻璃門可走出戶外,提供兩桌戶外座位區,綠色植栽呈現,宛如城市中的綠洲。

 

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坐落這裡用餐,很有種與世隔絕,不被打擾的空間。

 

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吧台後方則規劃一張長桌,可乘坐六人座位,打上燈光,造就這空間多了迷人的光影變化。

 

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TERRA土然巧克力專門店菜單每人低消一杯飲料有巧克力拿鐵200元(多款產區熱巧克力可選擇)、巧克力美式、冰巧克力200元、可可氣泡飲180元、巧克力啤酒200元,人多時限時90分鐘,無服務費,無Wi-Fi服務,有插頭。

 

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點好餐結帳完,一旁可見主打Bean to Bar 可可殼的吧台,將巧克力靈魂元素揉合至陳設之中,整個設計很唯美,使用拌合樹脂、石英與可可豆碎,並輕柔地批覆於吧檯上,形塑絕無僅有的TERRA風格。

 

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也可選擇坐落室內吧台區,直接可一覽無遺巧克力裝杯過程。

 

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冰巧克力200元,喝冰可可有分多款單一產區的可可豆可選,選擇這款哥倫比亞巧克力,整個很精美,用透明玻璃杯上桌。

 

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有別於歐洲的濃稠巧克力,使用氮氣巧克力方式,讓這款巧克力風味好順口不甜膩,這款哥倫比亞的巧克力沒有那麼苦而是帶些果酸,散發果香的獨特香氣,酸與甜的結合,拿捏恰恰好,巧克力好濃郁,好好喝,適合台灣人風味的一款冰可可。

 

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熱拿鐵的呈現,木製擺盤,光擺設就很有美感,特別用瓷器裝這熱可可,看起來好好喝。

 

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巧克力甜點:嗜酒師200元,一整個晶瑩剔透的圓巧克力慕斯呈現,放在酥香的巧克力脆底上,很法式甜點作法,巧克力色澤好誘人,味蕾大開。

 

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透過不同型態的呈現與食材搭配,TERRA重新解構巧克力令人著迷的風味。

 

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切開巧克力甜點 嗜酒師,以Nordes琴酒秘魯巧克力慕斯、巧克力費南雪和布蕾組成的內餡,最後再淋上一層秘魯巧克力,每一口都馥郁香甜,甜而不膩,巧克力風味層次很分明,下方底部酥香巧克力脆底,增添脆口的口感,好吃。

 

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店家請試吃巧克力豆。

 

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對於巧克力的專業與講究,在台灣台北又多個巧克力新里程,讓更多對於可可迷來說,有了深層可可認識,還多了喝巧克力可可所在,輕鬆感受TERRA土然巧克力專門店專注地完成 bean to bar 製程中的每一處細節,將土地的恩澤,不斷發掘可可本源,探索本來滋味,更多元有內涵,充滿韻味來呈現可可世界,台北巧克力迷必去。

 

 

地理位置。

 

TERRA土然巧克力專門店

電話:02 2363 6355

地址: 106台北市大安區溫州街7號

營業時間:13:00-19:00。

粉絲團:https://www.facebook.com/TERRA.BeanToBar/

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萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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