台北善導寺站美食【青嬌膠原麵館】忠青商行旗下文青風雞湯麵店與江浙菜

台北雞湯麵推薦，捷運善導寺站美食推薦，台北文青風麵店，來自忠青商行旗下品牌，青嬌膠原麵館位於臺北市中正區濟南路二段9號1樓，兩層樓老宅新穎文青風空間，每到用餐大排長龍，好生意，太晚來還吃不到，主打雞湯專賣店，江浙風味的濃郁雞湯「大菜小吃化」，以嚴選母玉米雞經長時間，長達8小時慢火煨燉，提供濃郁的膠原蛋白湯麵與養生燉湯，金黃色澤，湯頭香甜，點了濃芋排骨湯套餐290元(上海青香菜飯)、黃金雞燉手工湯麵200元、秘製怪味雞90元、乾煸四季豆99元，銷魂好吃的青香上海菜飯，粒粒分明米飯，好有水準，一個人也能吃的江浙菜，台北美食推薦，台北中正區美食，附青嬌膠原麵館菜單、青嬌膠原麵館交通。

青嬌膠原麵館交通怎麼去

如何造訪青嬌膠原麵館交通？可搭乘台北捷運「善導寺站4號或5號」或「捷運忠孝新生站」下車，步行5分鐘。善導寺站美食、台北美食地圖、台北雞湯麵、台北文青風麵店、台北麵店推薦、台北捷運美食地圖。

 

青嬌膠原麵館店家資訊

青嬌膠原麵館。

電話：02 3322 6292。

青嬌膠原麵館地址：100臺北市中正區濟南路二段9號1樓。

營業時間：一到日11:00-21:00。

粉絲團：連結。

IG：https://www.instagram.com/chingjiao/。

 

青嬌膠原麵館 台北雞湯麵專賣店推薦

青嬌膠原麵館位於臺北市中正區濟南路二段上，附近景點有華山文創園區，每到用餐前半小時，可見門口擠滿了人潮，超級誇張，台北排隊美食，對面還有小英總統御用水餃「巧之味手工水餃濟南店」有台北最好吃水餃美譽，滿足老饕的胃。

 

整個門面現代新穎文青風門面，燙金色系，走復古風，藏青色，整個很有質感，大片落地窗玻璃，很乾淨，吸引年輕人與長輩朝聖用餐。

 

 

這天17:00來，門口就先貼上，「青嬌膠原麵館蟹黃麵」賣光，很多人看到就好失望，很多人因蟹黃麵而來。

 

青嬌膠原麵館 忠青商行旗下品牌

來自台北第一蝦仁飯稱號的「忠青商行」旗下品牌雞湯專賣店，青嬌膠原麵館老闆，由知名台味眷村菜品牌「忠青商行」創辦人——劉忠誠（與林竺青夫婦）共同打造。該店於2025年成立，主打將江浙風味的濃郁雞湯「大菜小吃化」，以嚴選母玉米雞經長時間慢燉，提供濃郁的膠原蛋白湯麵與養生燉湯，如果說忠青商行是「外省女婿看本省菜」的眷村融合料理，那麼青嬌膠原麵館就是「本省媳婦看江浙菜」的反向思考，希望將原本只能在年夜飯或大餐廳才能品嚐到的江浙大菜，轉化為一個人也能輕鬆享用的日常美食。

 

青嬌膠原麵館品牌介紹

「青嬌」的「青」取自老闆娘太太竺青的名字，「嬌」除了是「膠」原蛋白的諧音，也想用「嬌」一字呈現柔中帶剛的生活姿態。視覺設計延續了忠青商行裡窗戶的概念，加入窗花元素，使用帶有懷舊感的藍綠色調，呼應「青」字的意象，也營造出眷村時期的溫馨氛圍。

 

還未入內，門口有張菜單，可內用，外帶美食，還結合外送美食，非常便捷。想內用老饕，若晚餐來用餐，雖營業到晚上9點，這天週末來訪，大約晚上7點就不接客了，滿到沒有位置了。

 

青嬌膠原麵館 兩層樓文青風現代新穎空間

兩層樓空間，文青風現代新穎氛圍，質感很好，一樓有開放式廚房，用餐旁可見料理過程，小小廚房，迎接這麼多老饕。

 

           

青嬌膠原麵館的圖片，木桌搭配板凳，可容納20幾人空間，很舒適，有冷氣，很涼快，用餐等候需半小時到一小時。

 

青嬌膠原麵館 掃描QRcode點餐

每張桌上都有個QRcode掃描點餐，結帳付款。

 

青嬌膠原麵館的菜單

青嬌膠原麵館菜單，主打雞湯專賣店，多款雞湯料理，提供單點或套餐，延伸到江浙菜，小菜選擇多，光看就很誘人。雞湯提供三種口味：黃金白菜豆腐、黃金山藥、黃金菇菇，另外搭配可選「青香上海菜飯」或「黑蔥油乾拌麵」。其中「黑蔥油乾拌麵」是上海家常菜，使用真正的青蔥慢火煸製，而非一般的紅蔥頭，需要精準掌握火候和燜的時機。

 

小菜如蜜栗子、花雕雞香腸、怪味雞、炸金條等，超人氣小菜，展現了多款江浙菜精髓。蜜栗子是將去殼熟栗子放入炒糖的糖水中，透過類似舒肥的方式讓栗子充滿甜味。炸金條是酥脆餅皮包裹著Q彈香甜的年糕，非常適合點一盤作為餐後甜點。

 

 

 

青嬌膠原麵館 免費提供決明子茶暢飲

角落提供茶水「決明子茶」，解渴消暑，無限暢飲。

 

青嬌膠原麵館 推薦濃芋排骨湯套餐290元(上海青香菜飯)、黃金雞燉手工湯麵200元、秘製怪味雞90元、乾煸四季豆99元

濃芋排骨湯套餐290元(上海青香菜飯)、黃金雞燉手工湯麵200元、秘製怪味雞90元、乾煸四季豆99元，木盤擺好上桌，充滿儀式感，整個形象加分。

 

青嬌膠原麵館 推薦秘製怪味雞90元

秘製怪味雞90元，源自中國四川與重慶地區的經典冷盤料理，又稱秧盆雞，以其層次豐富、口感獨特的醬汁聞名。所謂「怪味」，不是怪味道，是指醬汁融合了鹹、甜、麻、辣、酸、香等多種味型，百味交雜卻又和諧統一，新穎衝突風味，讓人忍不住一口接一口。

 

 

上頭的怪味醬汁是這道菜的靈魂，怪味醬處理得挺好，雞肉一整大片，肉質緊實，帶點麻辣，開胃涮嘴，上頭撒上芝麻，芝麻香氣迷人，增添一味。

 

青嬌膠原麵館 推薦乾煸四季豆99元

乾煸四季豆99元，價格有點貴，一道經典的川菜，以絞肉、蒜末、辣椒拌炒，重點在於將四季豆水分炒乾，呈現表面金黃皺縮的「乾煸」口感，使用免油炸的「慢煸」法，以中火煸至外皮起皺，再與絞肉、調味拌炒，香酥脆口、鹹香下飯，四季豆脆口鹹香，就愛這一味。

 

青嬌膠原麵館 推薦黃金雞燉手工湯麵200元

黃金雞燉手工湯麵200元，一上桌不久，整碗雞湯有一層膜，滿滿膠質，真材實料，雞湯熬煮，光看就好誘人。

 

招牌黃金燉雞湯，全程大火熬煮，熬煮出蛋白質等元素，形成濁白的湯色，使用玉米雞煮出來的湯頭最為香甜，呈現出誘人的黃金色澤，湯中還加入了火腿、扁尖筍等江浙料理經典食材，最終呈現的雞湯濃郁到會黏嘴，充滿天然的膠原蛋白，也有了這「膠原麵館」名稱由來。

 

 

白菜一整大片，吸附雞湯，脆甜開胃，好吃。

 

雞湯湯頭，經過8小時小火慢燉，熬出最純粹的黃金雞燉湯，湯頭濃郁並蘊含豐富的膠原蛋白，金黃色澤，不油膩，濃厚湯系，溫潤好喝。

 

麵條走黃麵條，吸附湯汁，不軟爛，很彈牙，麵條涮嘴，份量多，一口雞湯，一口麵，好滿足。

 

青嬌膠原麵館 推薦濃芋排骨湯套餐290元(上海青香菜飯)

濃芋排骨湯套餐290元(上海青香菜飯)，搭配菜販組合，湯品也能是主角。

 

 

青嬌膠原麵館 推薦上海青香菜飯

上海青香菜飯，絕對可稱得上萍子心目中，前三名好吃的菜飯，米飯粒粒分明，加入青菜，自然甜香，好吃極了，吃完一碗，還想再來一碗，銷魂好吃。

 

濃芋排骨湯，喜歡芋頭湯老饕，會很愛這款與排骨煮成的芋頭湯，以豬骨慢燉6小時，再融合大甲芋頭心熬製成細緻綿密的芋泥，使湯頭更加濃郁滑順。

 

排骨一整大隻，用料實在，挺大方，熬煮多小時，輕鬆可把肉取下，肉質軟嫩多汁，細緻美味，好吃。

 

萍子不愛這種鹹芋頭湯，但家人愛吃，大甲芋頭心製程的芋泥，搭配豚骨慢燉出鮮美的湯頭，芋頭熬煮不軟爛，帶點口感，整塊芋頭香，喜歡芋頭鹹湯的饕客，一吃成主顧。

 

 

青嬌膠原麵館的評論

台北美食地圖，台北雞湯麵推薦，台北文青風麵店，捷運善導寺站美食，青嬌膠原麵館評論高，開業沒多久，台北超人氣排隊雞湯麵，好吃有水準，濃郁湯頭，愛喝雞湯麵饕客，不可錯過，一人也可輕鬆吃的江浙菜，隨時都能品嚐到用心熬煮的膠原蛋白雞湯和精緻小菜，輕鬆吃起來。

 

 

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