【宜蘭員山】和田食堂日式料理/咖啡茶飲，萍子推薦江戶前握壽司超銷魂可口，宜蘭庭園式預約無菜單日本料理，全宜蘭最好吃的握壽司

在宜蘭想找間好吃日本料理，萍子推薦和田食堂日式料理/咖啡茶飲，主打江戶前握壽司，絕對可被喻為全宜蘭最好吃的握壽司日料餐廳，隱身宜蘭員山鄉間小路，紅磚平房的庭園式建築，採預約式無菜單料理，價格不走親民路線，真材實料，現點現做，有日本國際認證壽司職人勳章，必吃招牌炙燒握壽司（8貫）580元、綜合生魚片定食480元，鮮度十足，飯後甜點都不馬虎，無比銷魂，宜蘭美食必吃，宜蘭日本料理推薦，宜蘭員山鄉聚會推薦，禾田食堂菜單提供。

如何造訪和田食堂日式料理/咖啡茶飲 交通？和田食堂不在宜蘭員山市區內，地處偏僻，周邊是一大片宜蘭稻田鄉，環境清幽，建議導航設定「和田食堂日式料理/咖啡茶飲」比較容易找，才不怕迷路。開車來訪，這裡提供好很寬敞的停車場，好停放，不酌收停車費。

 

抵達和田食堂日式料理/咖啡茶飲，入口處會看見這立牌，原先開在台北西門町三味食堂附近的小店，後來店老闆搬來宜蘭，喜歡宜蘭的田園安靜生活，繼續發燒，讓宜蘭在地饕客又多個美式聚會，也此造就和田食堂ptt熱門推薦。

 

 

 

入內可見整個綠色草地，台式傳統兩層樓的古厝建築，古色古香，日式植栽、台灣杉木等園藝造景，很幽靜環境，也因這低調門面，更讓萍子期待，這裡是在地宜蘭人朋友帶朋友來的地方，知道萍子愛吃日本料理，加上想低調用餐，這餐廳的隱密性絕對可稱得上宜蘭內行人美食清單。

 

 

大門入口處，還設置許多張座位區，提供給饕客等候，藉由等候時光，欣賞周邊庭園造景，讓人靜下來，很棒的一種氛圍。

 

 

 

直接從這進入，即可抵達餐廳，因為堅持現點現做，所以不耐久候，請勿入座。

 

入內左右兩邊，提供日式傳統烤爐、聚寶盆的巧思設計，用竹蓮來區隔一入內空間，若隱若現，室內充滿了日式和風混搭台式的設計，四周提供座位區，有四人、六人座位，以及中間中央的開放式日本料理的吧台區，提供單人乘坐用餐。

 

 

靠窗整排落地窗區，採光明亮，光線充足，用大木桌結合長板凳，非常適合家族聚會用餐。

 

 

每張桌上提供醬料區、筷子、熱茶、垃圾桶，非常乾淨用餐環境。

 

觀看整個日本料理吧台，可見日本料理師傅專注、聚精會神的捏著可口握壽司，飄出陣陣飄香，飢腸轆轆，更讓人迫不及待。

 

絡繹不絕的好生意，造就這裡美味飄香，萍子查詢了google資料，發現店老闆人很客氣，也很nice，不像是那般負面，只能說每個人的修養與態度，關乎到店老闆的待客之道。

 

一人來用餐，坐落這位置，不怕尷尬，用餐可好自在。

 

每天會推出限量口味的壽司、丼飯等魚貨食材，都會寫在上頭小黑板上。

 

牆面上掛滿了日本國際認證壽司職人榮譽獎狀，非常不簡單，也此，老闆每年都會去日本取經進修。

 

 

 

禾田食堂菜單，走長條型設計，圖文並茂，打開菜單上頭顯示每款菜色，可以依照圖上標示，輕鬆點餐，價格不是平價路線，但是卻是真材實料，一分錢一分貨，光看這些握壽司呈現，充滿了宜蘭創意壽司，獨特在地性，更讓人期待。

 

餐廳提供握壽司、定食料理、壽喜燒和單點生魚片、和風沙拉、一夜干、味噌鍋，定食附餐均含小菜、烤物、茶碗蒸和味噌湯，味噌湯自行取用，其餘隨餐附上，店內消費每人低消480元，12歲以下220元，店內不收取服務費，價格當然不輸天龍人價格。

 

光看這琳琅滿目的介紹，每一款都想品嚐，只能每一次來朝聖。

 

首先登場：招牌炙燒握壽司（8貫）580元，店內必吃招牌首選，一長盤擺放8貫的炙燒壽司，加上一旁茶碗蒸、小菜、豆腐在一旁，光看很彭派。

 

這裡特別主打江戶前握壽司，主要是遵從江戶時期的製作方式，由鹽醃、醃製、醬油漬、昆布漬等處理手法，使魚殺菌而熟成，再透過師傅捏握壽司的巧勁完成，對日料專業的手感經驗累積，造就這一貫貫握壽司，這間師傅可是有日本國際認證壽司職人認證，可被稱得上專業的握壽司師傅。

 

如何正確食用握壽司，要在半小時內食用完畢，建議白肉的魚身先吃，再吃紅肉身魚，並不可把魚肉與米飯分開使用，要一起放入口中咀嚼，這才是最美味吃法。炙燒過後的生魚片壽司，滿滿炙燒香氣，把魚油逼出，吃在嘴裡滿滿的魚油感，非常銷魂，呈現是江戶時期的壽司作法，讓萍子很感動，吃下每一口，下方飽滿處理過的醋飯，非常有水準，米飯粒粒分明外，與生魚片炙燒結合，無比新鮮外，吃完整盤飽足感十足外，讓人難忘，好久沒吃到如此好吃的握壽司了，值得推薦。

 

豆腐非常粉嫩，很彈牙，加入獨特醬汁，風味極好。

 

小菜處理也不馬虎，精緻可口，有水準。

 

 

另款：綜合生魚片定食480元，用方型木盤上桌，生食生魚片放滿在一大盤的圓碗中，用大海圖樣碗呈裝，充滿了一種日式氣息擺盤，搭配幾款小菜，讓整套餐也很豐盛。

 

 

茶碗蒸充滿蛋香，蒸煮功夫也不賴，還搭配一片魚板在上頭。

 

生魚片種類繁多，滿滿的生魚片蓋滿到，看不到下方的醋飯了，生魚片依照當天有的漁獲為主，吃起來不單調，加上吃下這一大份量的生魚片丼飯，非常讓人過癮，無比滿足。

 

味噌湯，不死鹹，湯頭燙口，鮮度十足，滿滿魚肉與海帶在其中，小小一碗卻很豐盛，沒讓人失望。

 

 

飯後甜點，這天是鳳梨水果茶凍，用愛心呈裝，好吃不在話下，都出自店老闆娘製作。

 

 

 

此篇是萍子和田食堂2019年末體驗文，吃過讓人念念難忘，一吃成主顧，雖價格不便宜，但是真的好吃到讓人不得不推薦，愛吃日本料理、握壽司的饕客來訪宜蘭別錯過了，宜蘭在地美食，宜蘭員山美食餐廳推薦。

 

延伸宜蘭美食旅遊 文章閱讀：

◎台北宜蘭羅東交通指南，萍子推薦宜蘭交通攻略，台灣學生＆外國觀光客搭宜蘭羅東大眾交通玩法。

◎【宜蘭租車】宜蘭羅東礁溪租機車-胖胖租車，萍子推薦甲地租車乙地還，宜蘭自由行交通攻略。

◎【宜蘭礁溪景點】呂美麗精雕博物館，萍子推薦礁溪景點，宜蘭精雕私人美術館，木雕、黃金、琉璃元素來創作，主題以鄉土、生活、佛與木雕生活結合，「莊茶」雲南古樹普洱茶及咖啡。

◎宜蘭冬山美食-饕家食藝，萍子推薦宜蘭無菜單料理，宜蘭冬山餐廳推薦，宜蘭美食，食尚玩家採訪，宜蘭無菜單料理推薦。（已歇業）

◎【宜蘭礁溪美食】滷之鄉 礁溪，萍子推薦礁溪美食在地人冰釀滷味，宜蘭伴手禮，宜蘭滷味，礁溪滷味，礁溪美食推薦，台灣在地美食。

◎【宜蘭礁溪美食】阿和烤肉a-he barbecue，萍子推薦礁溪深夜食堂美食串燒，食尚玩家推薦礁溪美食，宜蘭美食，礁溪人氣烤肉攤位發財車，礁溪泡湯後宵夜選擇，排隊得等半小時，宜蘭烤肉串、鹽酥雞、鹽酥蝦，阿和烤肉菜單。

◎【宜蘭礁溪景點】湯圍溝溫泉公園Tangweigou Jiaosi Hot Spring Park，萍子推薦礁溪免費泡腳池，付費溫泉魚咬腳去角質體驗，礁溪景點，湯圍溝溫泉魚，湯圍溝溫泉公園泡湯，湯圍溝溫泉公園門票免費，湯圍溝溫泉公園2018，湯圍溝溫泉公園交通，礁溪站前廣場、湯圍溝公園、礁溪溫泉公園，溫泉魚體驗宜蘭。

◎【宜蘭礁溪美食】波波食堂Bubble House雞蛋仔專賣店，萍子推薦礁溪打卡名店，港式雞蛋仔，礁溪甜點，波波食堂雞蛋仔專賣店，礁溪IG打卡名店，波波食堂菜單，波波食堂羅東，波波食堂分店，宜蘭雞蛋仔。

◎【宜蘭礁溪美食】鬼匠拉麵礁溪店gueijiang，萍子推薦礁溪平價美食拉麵，礁溪美食，礁溪拉麵，鬼匠拉麵礁溪，鬼匠拉麵分店，宜蘭在地美食，宜蘭行程推薦。

◎【宜蘭羅東美食】外婆家古早味小吃Grandma’s house food，萍子推薦宜蘭銅板美食，宜蘭辦桌名菜，古味糕渣、辦桌肉卷、舅式炸魚丸、櫻花蝦油飯、滷肉飯、媽媽乾麵，宜蘭傳統美食，羅東小吃，IG宜蘭美食推薦。

◎【宜蘭羅東美食】一心拉麵one heart ramen，萍子推薦每日限量100碗九州拉麵，羅東轉運站美食，IG宜蘭打卡名店，羅東美食，羅東拉麵，羅東拉麵食尚玩家，羅東車站美食，一心拉麵2019。

◎【宜蘭羅東咖啡館】隱藏版小咖啡 lil secretcafe，萍子推薦羅東車站咖啡館，威士忌冰滴咖啡，宜蘭下午茶，宜蘭街角三角窗特色工業風咖啡館，老屋再生建築咖啡店，文青工業風，食尚玩家採訪宜蘭咖啡館。

◎【宜蘭咖啡推薦】龍座咖啡drogan coffee，萍子推薦宜蘭冬山鄉半山腰上遙望龜山島，山腰宜蘭絕美雙心石滬，宜蘭景觀餐廳推薦，宜蘭寵物餐廳推薦。

◎【宜蘭羅東美食】芳香愛國店aromatic，萍子推薦宜蘭羅東美食，傳承飄香30年羅東夜市老店，鮮魚湯必喝，虱目魚新鮮無刺、綜合蚵仔煎新鮮可口、海鮮粥餡料滿滿，宜蘭羅東必吃美食，羅東公正國小附近美食，羅東美食地圖，羅東美食外送。

◎宜蘭羅東凡思咖啡La pensée Café，萍子推薦宜蘭自烘咖啡x手作甜點，宜蘭羅東必去咖啡館，羅東下午茶，羅東甜點推薦，宜蘭特色咖啡館，凡思咖啡價位。

◎【宜蘭壯圍美食】食聚咖啡GATHER Cafe，萍子推薦媲美日本HARBS宜蘭水果千層蛋糕，食尚玩家推薦必去宜蘭下午茶，宜蘭民宅改建的甜點店，IG打卡宜蘭美食。

◎【宜蘭員山】和田食堂日式料理/咖啡茶飲，萍子推薦江戶前握壽司超銷魂可口，宜蘭庭園式預約無菜單日本料理，全宜蘭最好吃的握壽司。

 

宜蘭住宿推薦：

◎【宜蘭礁溪住宿】ONSENSE VILLA，萍子推薦villa礁溪住宿，人文湯旅，房內可泡湯，礁溪溫泉民宿，宜蘭礁溪包棟民宿，近礁溪車站10分鐘民宿推薦，提供Wi-Fi插電服務，onsense villa評價，onsense villa ptt，礁溪villa。

◎【宜蘭員山住宿】宜蘭力麗威斯汀度假酒店The Westin Yilan Reosrt，萍子推薦宜蘭五星級度假酒店，親子度假飯店，宜蘭唯一擁有Villa的五星級飯店，宜蘭住宿推薦。

◎【宜蘭員山住宿】希格瑪花園城堡Sigma Castle，萍子推薦全台十大浪漫民宿，免出國宛如到歐洲城堡，夢幻當公主，浪漫程度破表，希格瑪花園城堡包棟，宜蘭婚紗勝地，希格瑪花園城堡婚紗，宜蘭親子住宿推薦。

◎【宜蘭礁溪住宿】宜蘭礁溪Wendy’s B&B民宿，萍子推薦宜蘭民宿包棟Wendy’s民宿推薦，好女人蹺家趣～宜蘭心旅行，針對女人宜蘭輕旅行身心靈之旅，結合塔羅心靈課程，礁溪民宿推薦，宜蘭礁溪包棟民宿推薦，礁溪包棟。

◎【宜蘭羅東住宿】水月星賞人文會館，萍子推薦宜蘭羅東高檔民宿住宿，宛如回到家時尚奢華民宿，近羅東夜市8分鐘，屋主割愛自建獨棟三層樓民宿，打造易經八卦風水、高檔精緻房型，所有建材採用無毒認證，樸實花梨木打造，房間提供碳酸泉獨立浴池，榮獲宜蘭合法民宿，還是SGS 3S民宿認證民宿勳章。

◎【宜蘭礁溪飯店住宿推薦】麗翔酒店連鎖礁溪館Hotel Les Champs，萍子推薦宜蘭親子飯店宜蘭，四星級歐風建築飯店，礁溪親子飯店，獨享世界知名碳酸氫鈉溫泉-美人湯，麗翔酒店連鎖飯店，包廂式湯屋、峇里島風情溫泉戲水池、四季溫泉按摩池、能量水晶烤箱，礁溪飯店推薦，宜蘭礁溪住宿推薦，峇里島風溫泉飯店，麗翔礁溪四人房，麗翔礁溪早餐，麗翔酒店礁溪雙人房，親子飯店推薦，礁溪住宿 親子，親子飯店2017，礁溪親子湯屋，親子泡湯推薦，宜蘭親子飯店推薦，宜蘭親子飯店食尚玩家。

◎【宜蘭羅東住宿】宜蘭日光綠築VILLA LOHERB 一泊三食，萍子推薦宜蘭住宿，落羽松民宿推薦，#日光綠築、#日光私廚，宜蘭特色民宿推薦，日光私廚無國界料理，近冬山傳統藝術中心住宿推薦，宜蘭私房景點落羽松，親子友善住宿餐廳。

◎【宜蘭礁溪住宿】有朋會館Yu Peng Villa一泊二食包棟，萍子推薦宜蘭包棟民宿，清水模建築，環繞山林的美術館民宿，宜蘭美術館推薦，提供湯屋泡湯，網美宜蘭打卡景點，礁溪包棟民宿，宜蘭有朋會館，villa民宿。

◎【宜蘭五結景點】永恆水教堂 香格里拉冬山河渡假飯店，萍子推薦地中海度假飯店、永恆水教堂，宜蘭超夢幻打卡景點，IG網美打卡熱點，IG打卡宜蘭景觀飯店，宜蘭飯店推薦。

 

 

和田食堂日式料理/咖啡茶飲 地理位置。

 

和田食堂日式料理/咖啡茶飲。

電話：03 9220 008。

地址：宜蘭縣員山鄉惠好村惠深一路55號。

營業時間：週一至週日11：30~14：00、17：00~20：00（最後收客18:50，不定期公休請看粉絲團）。

預約制/無菜單/不收服務費/低消每人380元，小孩12歲以下220元。

粉絲團：https://www.facebook.com/Sushi9220008/。

 

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 【台北景點】吉祥道Jíxiáng dào，台北信義區文青新地標，複合式經營達永建設建案、紅氣球獨立書店、萬秀洗衣店、COFFEE LAW萬秀樓頂店、選物店，台北網美景點，信義美食，捷運市府站美食景點
• 【桃園美食景點】2024母親節就來中壢大江購物中心！一站式滿足聚餐、購物、春夏打卡地標，就是要你心花朵朵開，春夏裝置藝術 幸運冰果城，桃園一日遊，桃園青埔美食地圖首選指標
• 【新北烏來美食】瀑布3号，新北烏來景觀餐廳，烏來瀑布咖啡廳，新北網美玻璃屋咖啡廳，森林系咖啡廳，新北景點推薦
• 【台北早午餐咖啡】M5 Coffee介丘咖啡台北光復門市，國父紀念館站早午餐咖啡廳，漸層五大山脈調飲，台北東區美食，台北網美咖啡廳，台北寵物友善咖啡廳
• 【南京三民站美食】大全鵝肉專門店，台北好吃鵝肉推薦，台北30年老字號鵝肉專賣店，食尚玩家推薦台北鵝肉，松山區美食
• 【公館美食】胡饕米粉湯台大公館店，台北米粉湯推薦，傳承台北55年米粉湯老店，中正區美食，公館美食，公館小吃
• 【台南美食】包成羊肉，台南中西區台南溫體羊肉湯，台南早午餐必吃，賴清德總統最愛台南早餐，台南羊肉湯推薦，台南西門圓環美食
• 【林口美食】日福林口店OH HAPPY DAY，林口甜點，林口咖啡廳不限時推薦，林口風格咖啡廳
• 【高雄美食】汕頭泉成沙茶火鍋中山總店，高雄80年沙茶火鍋，鴛鴦鍋推薦汕頭扁魚鍋與麻辣鴨血湯頭，高雄捷運美麗島站美食，高雄沙茶火鍋，汕頭泉成沙茶火鍋分店，韓國瑜推薦沙茶火鍋
• 【台北拉麵】麵屋鴒六張犁拉麵，主打泡系雞白湯拉麵、泡系蝦紅湯拉麵，舒肥雞叉燒，泡沫綿密湯底好香濃，捷運六張犁站美食
• 【台南住宿】Hotel A聖禾大飯店，樓下是台南小西門圓環，台南中西區美食林立，走路可到海安路、國華街與保安路美食、台南市立美術館，台南平價飯店推薦
• 【高雄鼓山】新濱駅前，百年古蹟「舊三和銀行」喝金庫老宅咖啡廳，捷運西子灣站美食，高雄景點推薦，高雄咖啡廳
• 何家大碗公涼麵成功店，台北成功高中好吃麵店，必點特色綠藻涼麵、泰式酸辣涼麵，台北好吃大份量涼麵，捷運善導寺美食，台北校園美食推薦
• 【林口美食】Second Floor貳樓林口店，全台首間山中露營小屋，挑高印地安帳棚，宛如在森林中用餐，林口早午餐咖啡廳，林口網美咖啡廳，露營風早午餐，林口寵物餐廳推薦