【新店美食】王德福滷担中正店，新店麵店推薦，眷村菜，必吃銷魂乾拌麵、嗆鍋麵、滷味、豆魚、鎮江肴肉、梅子南瓜，捷運七張站美食、新店中正路美食，王德福滷担菜單

想在新店找間好吃麵店，萍子推薦王德福滷担新店中正店，位於車水馬龍新店中正路美食，主打回憶裡的眷村菜，小菜繽紛多款，超級澎派豐富有水準，必吃銷魂乾拌麵、嗆鍋麵，吃過全台灣最好吃的豬耳朵滷味、豆魚、鎮江肴肉、梅子南瓜等，新店美食推薦，新店麵店必吃，捷運七張站附近美食推薦，王德福滷担菜單，好吃到節目「就是這味」林佑星的口袋名單推薦。

如何造訪王德福滷担新店中正店交通？地址：231新北市新店區中正路324號。搭乘台北捷運到「七張站」，步行10分鐘即可抵達。

王德福滷擔麵館，台北有兩間分店，一間在木柵木心路三段，另間在新店，萍子這天朝聖新店分店，位於車水馬龍的新店中正路上，非常醒目好找。

店門口前方柱子，可見一整大張圖文並茂海報，光看照片就覺得非常可口，取自這店名，名字真好，王德福，wonderful的諧音，好記好念，意義又有正面力量，提供美好的食物給饕客享用阿，料理好吃，如同店名與人名，果然名不虛傳。

整大片落地窗玻璃，可一覽無遺店內一景，狹長型空間，很乾淨明亮氛圍，每到吃飯時光，加上提供冷氣，可輕鬆在涼快的室內空間吃飯，很舒服。

靠近店門口一旁，可見一整個大冰櫃，擺放琳琅滿目的小菜，光看菜色好精緻可口，非常厲害，有辣椒釀肉、梅子南瓜、口水雞等。連江浙料理有名功夫菜的蔥烤鯽魚，這裡都提供，小菜下非常多功夫。蔥烤鯽魚是選用帶卵的軟骨白鯽，用小火慢煮到整隻入口即化，香軟魚卵加上蔥絲，火侯掌控需要拿捏，更看出主廚真功夫。

每一款菜色，有分大小盤，價位也會清楚標示在上頭。

來這裡用餐，建議先拿取王德福滷担新店中正店菜單、王德福新店菜單，先填寫自己要的麵、湯品，先劃單，隨後會上餐，最後吃完在結帳即可。

招牌麵推薦，每桌都有的點，嗆鍋麵是早期眷村生活，物資缺乏，家中大人會炒香雞蛋，然後有什麼食材下什麼食材，或剩菜，所有食材都炒過，再加入高湯或隔夜湯，最後放入麵條，稍濃稠，吃得到老媽媽的味道。

銷魂乾拌麵70元，上頭放上滿滿拌炒過的獨門肉燥香料，有香菇、魷魚香的醬汁，充滿香氣，灑滿整個翠綠的青蔥，光看胃口大開。

建議要吃前，先把麵條攪拌，麵條跟醬汁攪拌的香氣，非常迷人，醬汁採用三層肉、魷魚、香菇，用滷肉飯的滷汁熬製而成，滿滿的魷魚、香菇的鮮香，淋在麵上，拌在一起後吃下，魷魚香氣逼人，吃下一口麵條，麵條很Q，很有彈勁，本身就好愛吃乾麵的萍子，吃過這款麵，一次就愛上，麵條份量也挺大碗的，吃完絕對稱得上銷魂乾麵，好吃又有飽足感。

酸菜白肉麵70元，一上桌陣陣的酸白菜湯底香氣飄香，愛吃酸白菜鍋的，絕對首選這款麵條。

酸白菜湯頭，湯頭清澈，充滿酸菜香。

麵條吸收酸菜湯的湯底，非常清爽，好好吃。

這裡的小菜非常不簡單，很厲害，這款豬耳朵，是目前萍子吃過全台灣最好吃的豬耳朵，醬汁是店家獨門研發，滷味用30年滷鍋經驗，只用醬油、冰糖、水及10多種中藥材，各種食材都經過長時間滷製、浸泡，滷味完全入味，絕無添加任何防腐劑及人工甘味，滷的入味，不死鹹又香濃外，萍子最討厭滷味死鹹，這裡完全沒有這困擾，入口宛如馬上會劃開，非常軟嫩有口感，每款滷味滷的時間不同，好吃極了，愛吃辣的饕客，搭配店內辣椒，更開胃了。

店內招牌-豆魚，經典川菜，豆魚沒有魚，因外形宛如小魚很相似豆芽菜，有了其名，在白豆皮內包裹豆芽、四季豆後再油炸定型，佐以醬汁，外表豆皮酥脆，裡頭包次蔬菜青脆，非常有層次，咬下充滿多汁的菜香，很爽口不膩，看似普通卻不簡單的小菜。

鎮江肴肉，一般要在高檔的江浙餐廳才可吃到，製作繁複，沒想到這裡也可品嚐，是將豬皮以及後腿肉熬煮三至四小時做成凍，滿滿膠質，帶點淡淡味道，食用時沾點白醋再配點薑絲，清爽很有口感，建議要趁早吃，時間久了會溶化。

還有冰糖南瓜，選用粟子南瓜，甜度夠、爽口，以梅子提味，先把南瓜煮過，最後加入冰糖與梅子在其中，冰冰涼涼，炎熱夏天，吃上這款冰糖南瓜，非常解膩，散發酸酸甜甜芳香的開胃小點，色香味具全，健康又美味。酸豆，脆脆口感，帶點酸脆的風味，越吃越涮嘴，停不下來，無比滿足，連茄子都軟嫩入味，加入獨特黃豆製成的郫縣豆瓣醬，讓茄子獨具風味，讓人都好愛。