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想在新店找間好吃麵店,萍子推薦王德福滷担新店中正店,位於車水馬龍新店中正路美食,主打回憶裡的眷村菜,小菜繽紛多款,超級澎派豐富有水準,必吃銷魂乾拌麵、嗆鍋麵,吃過全台灣最好吃的豬耳朵滷味、豆魚、鎮江肴肉、梅子南瓜等,新店美食推薦,新店麵店必吃,捷運七張站附近美食推薦,王德福滷担菜單,好吃到節目「就是這味」林佑星的口袋名單推薦。

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如何造訪王德福滷担新店中正店交通?地址:231新北市新店區中正路324號。搭乘台北捷運到「七張站」,步行10分鐘即可抵達。

 

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王德福滷擔麵館,台北有兩間分店,一間在木柵木心路三段,另間在新店,萍子這天朝聖新店分店,位於車水馬龍的新店中正路上,非常醒目好找。

 

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店門口前方柱子,可見一整大張圖文並茂海報,光看照片就覺得非常可口,取自這店名,名字真好,王德福,wonderful的諧音,好記好念,意義又有正面力量,提供美好的食物給饕客享用阿,料理好吃,如同店名與人名,果然名不虛傳。

 

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整大片落地窗玻璃,可一覽無遺店內一景,狹長型空間,很乾淨明亮氛圍,每到吃飯時光,加上提供冷氣,可輕鬆在涼快的室內空間吃飯,很舒服。

 

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靠近店門口一旁,可見一整個大冰櫃,擺放琳琅滿目的小菜,光看菜色好精緻可口,非常厲害,有辣椒釀肉、梅子南瓜、口水雞等。連江浙料理有名功夫菜的蔥烤鯽魚,這裡都提供,小菜下非常多功夫。蔥烤鯽魚是選用帶卵的軟骨白鯽,用小火慢煮到整隻入口即化,香軟魚卵加上蔥絲,火侯掌控需要拿捏,更看出主廚真功夫。

 

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每一款菜色,有分大小盤,價位也會清楚標示在上頭。

 

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來這裡用餐,建議先拿取王德福滷担新店中正店菜單、王德福新店菜單,先填寫自己要的麵、湯品,先劃單,隨後會上餐,最後吃完在結帳即可。

招牌麵推薦,每桌都有的點,嗆鍋麵是早期眷村生活,物資缺乏,家中大人會炒香雞蛋,然後有什麼食材下什麼食材,或剩菜,所有食材都炒過,再加入高湯或隔夜湯,最後放入麵條,稍濃稠,吃得到老媽媽的味道。

 

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銷魂乾拌麵70元,上頭放上滿滿拌炒過的獨門肉燥香料,有香菇、魷魚香的醬汁,充滿香氣,灑滿整個翠綠的青蔥,光看胃口大開。

 

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建議要吃前,先把麵條攪拌,麵條跟醬汁攪拌的香氣,非常迷人,醬汁採用三層肉、魷魚、香菇,用滷肉飯的滷汁熬製而成,滿滿的魷魚、香菇的鮮香,淋在麵上,拌在一起後吃下,魷魚香氣逼人,吃下一口麵條,麵條很Q,很有彈勁,本身就好愛吃乾麵的萍子,吃過這款麵,一次就愛上,麵條份量也挺大碗的,吃完絕對稱得上銷魂乾麵,好吃又有飽足感。

 

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酸菜白肉麵70元,一上桌陣陣的酸白菜湯底香氣飄香,愛吃酸白菜鍋的,絕對首選這款麵條。

 

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酸白菜湯頭,湯頭清澈,充滿酸菜香。

 

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麵條吸收酸菜湯的湯底,非常清爽,好好吃。

 

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這裡的小菜非常不簡單,很厲害,這款豬耳朵,是目前萍子吃過全台灣最好吃的豬耳朵,醬汁是店家獨門研發,滷味用30年滷鍋經驗,只用醬油、冰糖、水及10多種中藥材,各種食材都經過長時間滷製、浸泡,滷味完全入味,絕無添加任何防腐劑及人工甘味,滷的入味,不死鹹又香濃外,萍子最討厭滷味死鹹,這裡完全沒有這困擾,入口宛如馬上會劃開,非常軟嫩有口感,每款滷味滷的時間不同,好吃極了,愛吃辣的饕客,搭配店內辣椒,更開胃了。

 

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店內招牌-豆魚,經典川菜,豆魚沒有魚,因外形宛如小魚很相似豆芽菜,有了其名,在白豆皮內包裹豆芽、四季豆後再油炸定型,佐以醬汁,外表豆皮酥脆,裡頭包次蔬菜青脆,非常有層次,咬下充滿多汁的菜香,很爽口不膩,看似普通卻不簡單的小菜。

 

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鎮江肴肉,一般要在高檔的江浙餐廳才可吃到,製作繁複,沒想到這裡也可品嚐,是將豬皮以及後腿肉熬煮三至四小時做成凍,滿滿膠質,帶點淡淡味道,食用時沾點白醋再配點薑絲,清爽很有口感,建議要趁早吃,時間久了會溶化。

 

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還有冰糖南瓜,選用粟子南瓜,甜度夠、爽口,以梅子提味,先把南瓜煮過,最後加入冰糖與梅子在其中,冰冰涼涼,炎熱夏天,吃上這款冰糖南瓜,非常解膩,散發酸酸甜甜芳香的開胃小點,色香味具全,健康又美味。酸豆,脆脆口感,帶點酸脆的風味,越吃越涮嘴,停不下來,無比滿足,連茄子都軟嫩入味,加入獨特黃豆製成的郫縣豆瓣醬,讓茄子獨具風味,讓人都好愛。

 

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吃過王德福滷担新店中正店,一整桌澎派小菜與麵,讓人吃的好滿足,很感動新店又多間平價美味麵食館,讓人可輕鬆品嚐,新店人真是有口福,快來朝聖,絕對會跟萍子一樣一吃成主顧,三不五時造訪。

 

 

地理位置。

 

王德福滷擔麵館中正店

電話:02 2910 0231。

地址:231新北市新店區中正路324號。

王德福營業時間、新店王德福營業時間:11:00-21:00。

粉絲團:https://www.facebook.com/Wonderful324/

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萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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