一秒到日本，來新店吃日式拉麵專賣店，萍子推薦百寿爺日式拉麵專賣店，充滿日式風格裝潢，店內打造櫻花林，IG網美打卡熱點，店主打三款拉麵、炸物，專精於特濃豚骨拉麵、京都醬油拉麵、秘製地獄辛拉麵，皆採用黑豬大骨、頭骨、蔬果熬至八小時以上的湯頭，依個人口味客製化調整拉麵，叉燒宛如向日葵般在碗緣盛開，一碗麵就有八片叉燒，好銷魂，和風唐揚雞80元必吃，價格親民，大胃王，可選擇內用加麵，不加價服務，停車方便，新店美食推薦。
如何造訪百寿爺日式拉麵專賣店bai shou ye ramen交通？地址：新北市新店區三民路112號1樓。可搭乘台北捷運綠線「新店區公所站」1號出口右轉，搭乘「綠13」或「909」號公車，於「公園新村站」下車步行3分鐘。自行開車，店正對面有新店高中停車場（1hr30元）。
為了呈現道地又符合台灣人口味的拉麵，老闆遠赴日本學習技術，歸國後經過研發而開設了這間百寿爺日式拉麵專門店，不用飛日本，輕鬆在新店就可吃到日式拉麵。
地處車水馬龍的新店三民路拉麵店，住宅區，整排民宅中，很難不注意到這間充滿日式風格小店，店面深色木質的裝潢看來就非常有日本味，掛上紅色燈籠，門前擺放幾張板凳，好多饕客在此等候。
還未踏入店內感受到濃濃的日式風格氣息，粉嫩櫻花，迎接饕客。
進入店內，小巧精緻空間，走深色系日式風裝潢，掛上燈籠，好有氣氛，座位分成兩張雙人座位區、兩張四人座位，以及兩排單人的一整排座位區，如同麻雀雖小，五臟俱全的拉麵店格局規劃，打造日式風裝潢，精緻卻也不會有距離感。
獨特的吧檯區，就像是日式屋台，別有一番風味，滿滿盛開的櫻花，一秒給你到了日本想像，滿足不能出國的慾望，偽出國的想像。
吧台的後方，就是整個大廚房，飄出陣陣豚骨湯頭香氣，布簾若隱若現，很日系風，搭配上頭爆炸盛開的假粉嫩櫻花，就像在日本拉麵店用餐的氛圍。
乾淨明亮，深色調的木桌，不管一人來用餐、兩人、或是三五好友、家人聚會都好適合。
坐落櫻花樹下，模凝櫻花樹下吃美食的情境，好有fu。
小小的店，每到用餐時光，絡繹不絕人潮，高朋滿座的好生意，可想見這日式拉麵是多麼銷魂呀。這天萍子18:50造訪，拉麵都快賣光了。
其中一區整個木櫃，放上了氣泡飲料、茶、可爾必思，想要點飲料可在菜單加點。
靠近進出口的門旁，有台飲水機，胡椒粉、七味粉可拿取，還有備妥嬰兒座椅，讓親子家庭的爸媽都可帶孩子來吃拉麵。
百寿爺日式拉麵專賣店菜單，拉麵專精於特濃豚骨拉麵、京都醬油拉麵、秘製地獄辛拉麵三種口味，價格從180元-260元，炸物有多款可選，炸豆腐、炸豬排、唐揚雞、可樂餅等，不酌收10%服務費，皆採用黑豬大骨、頭骨、蔬果熬至八小時以上的湯頭，能夠依照個人口味調整湯頭的濃郁度，麵條亦能調整麵條的軟硬度，可選擇清爽或濃郁口味，客製化拉麵選擇。
百寿爺重整的新菜單，一人一張，凡點一碗麵就畫一張菜單，清楚又不會畫錯，填寫自己想要的麵條硬度、湯頭的濃厚度，升級版則是青蔥或是叉燒加量。湯頭有三種濃度：清淡、正常、濃郁（愈濃愈鹹）。麵條的硬度也可以選擇：軟、正常、硬。，客製化打造拉麵風味，創造你專屬口味。
和風唐揚雞80元，日式小盤裝，一份有六到八個上桌，每一塊都飽滿，切的大器。
咬下一口和風唐揚雞，炸的金黃酥脆，超薄的麵衣裹著雞塊，沒有骨頭，肉質扎實，沾著獨特的芥末醬，充滿日式吃法，感受唐揚雞的肉質鮮嫩，燙口開胃，不一會兒全吃完，廣受大小朋友都愛的炸物。
叉燒特濃豚骨拉麵260元，湯頭濃度「正常」、麵條軟硬度「正常」，日式擺盤，下面還有個盤碟，一上桌看到超浮誇的叉燒像向日葵般的鋪在碗緣綻放，非常吸睛。
看似普通的一碗拉麵，充滿著店老闆對於拉麵的要求，澎派豐富，基本款碗裡有叉燒肉、溏心蛋、蔥花、筍片。
豚骨高湯，皆採用黑豬大骨、頭骨、蔬果熬至八小時以上的湯頭，濃郁的湯底，喝起來不油膩，很清爽，放一會兒，整個還會有層薄模，滿滿的青蔥提味，讓湯頭更充滿蔥香，湯頭超濃郁，燉熬到呈乳白色了，喝到最後，不會口乾舌燥，不一會兒整碗湯都喝光光。
溏心蛋，半顆，整個半生半熟的蛋心，咬下很Q，很有彈性阿。
現切叉燒，圍繞一大圈擺盤，就是霸氣，一碗麵就有八片叉燒喔，份量給好足，不小氣，吃了一口叉燒，炙燒過後，肉切成薄片帶有厚度，可見豐富的叉燒油脂，吃下一口叉燒不乾柴，散發鹹味，叉燒肉富有嚼勁，大口吃叉燒肉，讓人好欲罷不能，好飽足感。
麵條走細的麵條，與合作的麵場多方嘗試合作所挑選，挑選這款與豚骨湯底批配的拉麵麵條款，不會感覺麵條與湯頭分離，一整個很融入，這款細麵條吃起來很Q彈，吸附滿滿的湯汁，好涮嘴，濃郁夠味，好好吃。
紅寿爺 青蔥秘製辛拉麵210元，湯頭濃度「濃郁」、麵條軟硬度「硬」，，一上桌就會被這霸氣登場，宛如小山丘高的青蔥視覺所吸引，大量的宜蘭三星蔥很有賣相，一旁還有一小匙獨特自行拌炒處理的辣醬。
筍乾脆脆的，是拉麵的好朋友，挑選這種脆筍提味，畫龍點睛。
紅寿爺 青蔥秘製辛拉麵，採用豚骨湯頭當基底，加入秘製地獄醬，辣醬是這一碗辛拉麵靈魂，香氣非常濃郁，遠遠就能聞到這辛香味，起初以為這一小匙辣度應該不會太強烈，沒想到帶有辣勁卻不嗆麻，是款可以喝的麻辣湯底拉麵，很有層次的辛拉麵。
拉麵麵條吸收，大口大口吃麵，讓許多平常不吃辣的朋友們，躍躍欲試，好吃又涮嘴，開胃感受辣香。若是大胃王，內用可以免費加一球麵（湯必需留一些），不加價服務。
店內推出google打卡評論給星星，限量推出送上「抹茶生乳巧克力」，超級濃郁，好好吃，沒有抹茶的苦味，卻有綿密的抹茶甜味，果乾與杏仁片調味，超級好吃，打卡送的甜點都不馬虎。
想吃道地拉麵，再也不用害怕採雷，簡單一碗平價拉麵，讓拉麵控無比滿足。
新店拉麵店越來越有特色，越來越有看頭，充滿日式風格的百寿爺日式拉麵專賣店，好吃好拍，創造一種日式氣息，這裡的拉麵好吃到每天高朋滿座的好生意，想吃得趁早，不然太晚來，只能失落而歸，快來朝聖吧，絕對一吃成主顧。
地理位置。
百寿爺日式拉麵專賣店。
電話：02 2915 0133。
地址：新北市新店區三民路112號1樓。（新店區公所站1號出口轉搭公車）
營業時間：11:30-14:00。PM17:00-20:00。（週三公休）。
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