永和有這麼一間低調巷弄大滷麵美食,沒有華麗裝潢,位於中正橋頭旁,萍子推薦小張刀切大滷麵,開業30幾年傳承到二代,每天堅持手工刀切製作麵條,豬肉挑選溫體豬,豬肉脆甜,麵條Q彈厚實,是一碗中永和饕客必吃,熟門熟路不可錯過的銷魂麵,大滷麵小碗90元,大碗100元,店內還有特色小菜可切盤,永和銅板美食,中永和美食推薦,頂溪站美食推薦。
如何造訪小張刀切大滷麵chang Lu mian交通?地址:234新北市永和區光復街2巷2號。位於中正橋頭旁巷弄,可搭乘台北捷運「頂溪站2號出口」下車,步行5分鐘,從頂溪站出來,看到「永和世界豆漿大王」、「博愛街」過後,繼續往「中正橋」方向前走,即可抵達。
走進巷弄,非常低調不起眼的邊間位置,抬頭仰望傳統白底紅字招牌,寫著小張刀切大滷麵。位於永和博愛路的下一條街,路口是一間動物獸醫院,轉進去就到了。
隱身在永和老屋整排民宅,傳統的老屋建築結構,可感受這裡的開業歷史悠久,週日公休,一到六的中午、晚上都有開門。
這裡沒有華麗裝潢,卻有實實在在飄香的好味道,不要被這不起眼的氛圍所誤導,絕對讓你一吃成主顧,跳脫你的想像。這間店常常被拿來跟中和圓通路的大滷麵相比,看似相似,不過味道還是有些不同,各取所好阿。
小小店鋪,沒有提供冷氣,春夏秋冬來用餐都是直接這樣吃飯,冬天來吃,很溫暖,不用擔心炎熱。
這裡的小菜,想吃什麼自己點,可先洽詢價位,搭配辣椒吃,很過癮。
一旁可直接一覽無遺店老闆下鍋煮麵,一邊是煮麵的大鍋,一邊是煮大滷麵湯汁的鍋底。
歷史悠久的價目表,這裡只有提供一種刀切麵條,除了大滷麵,還有炸醬麵、酸辣麵、酸辣湯、大滷湯,這幾款選擇,銅板美食,新北銅板價格,適合小資族吃的永和美食,比較可惜是停賣許久的牛肉麵、肉絲麵,現今沒有了,在不景氣年代,現今這樣的麵價錢算超值了。
花干,萍子最愛吃這個,滷得不會過度死鹹,沾上點醬油,搭配店家特製的辣醬油,脆脆的豆腐,帶點鹹香,充滿辣度,當開胃菜最好了。
現點現煮,不一會兒這碗大滷麵上桌,大滷麵有分大碗100元、小碗90元,光看碗裝就知道這份量十足,給的很多。
好吃大滷麵店家相當多,每一家的大滷麵特色不太一樣,口味自然不會太相同,一般外頭吃到的大滷麵,吃起來與湯汁都很像是菜尾,這裡的大滷麵,跳脫你的想像,讓你讚不絕口。
有個半生半熟的蛋,搓破蛋液流出,吸收大滷麵湯汁,好滑嫩,連看似簡單的一個蛋都可以煮的如此有水準。
大滷麵湯頭,大滷麵是鹹湯麵,湯頭勾芡,有淡淡的肉汁味,很家常的味道,清爽不膩,勾芡的程度不會太濃稠,充滿滷汁又伴隨不死鹹濃郁香氣,搭配刀切麵條吃,好好吃。
舀起碗中,滿滿配料,貢丸、豬肉片、木耳、大白菜、紅蘿蔔,滿到快溢出來,超級浮誇,大碗又繽紛五彩,好豐盛,貢丸吃起來沒有腥味,超級可口。
豬肉是老闆每天去菜市場買的溫體豬,處理後的豬肉片,裏一點太白粉,造就豬肉滑嫩Q彈的口感,吃下一口,豬肉真的很嫩,很細緻,與外頭的豬肉不一樣,就是好吃。
開業30幾年傳承到二代,每天早上用麵粉來手工製作刀切麵,先製作刀切麵條,從麵粉揉團、輾平、切面,通通不假他人之手,麵條很單純只有麵粉跟水,沒有其他添加物,麵條屬於刀削麵那種粗的麵條,刀切,主要是用刀一條一條的切製而成的麵條,麵條吃起來非常Q彈,厚實滑溜,口感紮實但富有彈性,吸收湯汁,咀嚼在口中,每一口都是滿足。
萍子有段時間住在,紅遍天、耀上國際的永和世界豆漿這一帶,一個禮拜就有兩三天,會想品嚐這一味,雖現今沒住在這裡,只要回到永和就會想到小張刀切大滷麵,好吃的銷魂麵味道,讓人難忘,強力推薦愛吃大滷麵的饕客,不妨一定要朝聖,吃過你也會一吃成主顧啦。
地理位置。
小張刀切大滷麵。
電話: 02 2924 0210。
地址:234新北市永和區光復街2巷2號。
營業時間:11:00-14:00。17:00-19:30。
#小張刀切大滷麵#永和 #永和美食 #頂溪站 #頂溪美食 #中正橋 #刀切麺 #大滷麵 #滷味 #滷味拼盤 #銅板美食 #taiwan #taiwanfood #igerstaiwan #igerstaiwan_foodie #新北美食 #foodie #台北美食
#永和區美食
#台北小吃 #instafood #popyummy #popyummy台北 #taipeifood #taipeifoodie #foodstagram#noodles #noodle #yummy #igfood #instanoodle #相機先食 #吃貨 #yummyday #foodietaiwan #巷弄美食 #隱藏版 #隱藏版美食
#taipei #food #foodporn #foodphotography #foodblogger #foods #taipeifood #永和大滷麵 #中永和美食 #中永和大滷麵 #酸辣麵 #炸醬麵 #小菜 #永和古早味麵
↓推薦更多優惠住宿推薦↓
聯繫信箱:[email protected]。
加入粉絲團:
https://www.facebook.com/upssmile/。
歡迎一起加入吃喝玩樂的有限人生。
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【台北美食】綠咖生活概念店,置身小溫室花園植栽咖啡館,台北森林系網美咖啡廳,延吉街咖啡館,藝人曾之喬開咖啡廳,信義安和站美食景觀餐廳推薦
- 陳秋剛綿綿冰新莊店,桃園手工水果冰來新莊插旗,古早味綿綿冰真材實料,新莊冰店推薦,新北下午茶推薦,新莊冰店中平路古早味冰淇淋
- 【桃園新屋景點】永安海螺文化體驗園區,簡約純白海螺館橫掃IG網美打卡景點,180度海景全收錄景觀台,桃園免門票景點
- 【台北美食】At.First早寓2023餐點大升級,台北東區玻璃屋平價早午餐,上班族午餐晚餐平價美食首選,東區美食聚會首選,延吉街美食推薦,At.First早寓外送服務
- 【新竹新埔景點】棚拍咖啡Inmotion.studiotw,新竹老宅韓系攝影棚咖啡廳,天井自然光,自然光商業攝影棚,新竹網美咖啡廳,新竹包場,新竹雨天備案
- 【台北中山】人和園餐廳,米其林必比登推介雲南菜,人和園搬家後明亮寬敞大空間,中山區聚會餐廳推薦,台北預約包場餐廳,周湯豪推薦台北必吃餐廳
- 【三重美食】三重牛乳大王,現炸雞排配木瓜牛奶一套絕配,在地人推薦古早味美食,捷運台北橋站美食
- 【桃園大園景點】季風沙丘老樣子三店,草漯沙丘旁廢墟復古工業風老宅餐廳,神等級好吃日式刨冰,桃園大園網美冰店,桃園網美咖啡廳
- 【三重美食】萬粒肉圓,三重好吃肉圓推薦,香菜醬料隨你加到爆,三和夜市小吃,炸肉圓+貢丸湯一套65元,只賣兩款打天下,三重50年老字號肉圓店
- 竹蓮什錦麵,新竹古早味麵店,新竹什錦麵、肉絲米苔目湯好銷魂,新竹東區食品路排隊美食,新竹市立動物園附近美食
- 【台北美食】Wayne’s Boston瑋恩波士頓美式龍蝦牛排餐廳,台北約會慶生餐廳,台北波士頓龍蝦推薦,boston波士頓龍蝦餐廳菜單
- 台北AVENUE TAIPEI餐廳,安和路不限時咖啡館,挑高工業風B1共享空間,遠企附近網美早午餐咖啡館,大安區美食,不限時咖啡廳
- 【台北內湖不限時餐廳】BUNA CAF’E 布納咖啡館內湖館,純白簡約大理石獨棟約會餐廳,內湖網美咖啡廳,內湖寵物友善餐廳,近國防醫學中心美食聚會
- 台南孔廟商圈美食 台灣2元黑輪,台灣黑輪一串黑輪2元附贈湯,台南中西區美食小吃,台南排隊名店
- 雅香石頭火鍋西門總店,西門町40年老字號最好吃自助火鍋,全台北最好吃爆香石頭鍋,台北宵夜好去處,西門站宵夜美食