海爺四號乾麵店(秀朗店),永和最強紅油皮蛋麻醬乾麵,永和小吃,永和乾拌麵,永和排隊名店

海爺四號乾麵店(秀朗店),永和最強紅油皮蛋麻醬乾麵,永和小吃,永和乾拌麵,永和排隊名店 @upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

海爺四號乾麵店(秀朗店)位於永和秀朗路一段上,復興美工、永和國小附近美食,主打招牌四號乾麵60元、紅油皮蛋麵50元、必吃豬肝30元,獨門醬料加持,紅油皮蛋麵飄香,香辣帶勁口感,老饕列為永和區最好吃的乾拌麵,好吃到食尚玩家、旅行應援團都推薦過永和美食,可單買醬料回家,拌麵、拌麵、炒青菜吃,捷運永安市場站美食,附海爺四號乾麵店菜單。

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如何造訪海爺四號乾麵店(秀朗店)交通?地址:234新北市永和區秀朗路一段102號。可搭乘台北捷運「永安市場站」下車,步行10分鐘,鄰近復興美工周邊美食推薦,走幾步路則到永和國小,也屬永和國小美食推薦。

 

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門口前方,可見設置煮麵攤位,台灣傳統美食呈現。看似普通不起眼的小店,卻很有來頭,原本學川菜的海爺,年輕時曾晃蕩錢莊,後來回歸正途經營一間川菜館­自創「紅油皮蛋」為店家招牌因餐廳土地遭到徵收,重新開店又­失敗,為了還債,便在騎樓下開起小麵攤,將獨門菜餚「紅油皮蛋」改良成­乾麵,顧客一吃上癮,成為永和超人氣排隊名店,好吃到旅行應援團、東森新聞美食等報章媒體報導

 

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海爺四號乾麵店總店是在三峽,永和這是分店,目前僅此兩間,海爺四號乾麵店(秀朗店)菜單銅板美食價格,四號乾麵、紅油皮蛋麵、麻瓜乾麵、麻醬麵與瓜仔肉麵等,早期有賣炒飯炒麵,近期廚房整修,沒有炒類的可點,但招牌的麵食,一樣提供。

 

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原本有提供內用空間,之前能內用時,到下午14:00都是滿滿人潮,生意好的時候都還要併桌一起吃,現今外帶,也是要等,超級好生意,因疫情關係,近期都不開放內用,採永和外帶美食,滿足老饕可品嚐。

 

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每日新鮮推出的小菜,小菜價格分成30元、50元,直接點餐完,順道告知要的小菜,等餐點好了,拿取餐點,再來結帳。

 

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愛吃豬肝的老饕必點,一份30元,豬肝要弄的好吃,不乾不柴,不乾不過硬,還得講求新鮮,幾乎人手外帶一盒。

 

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豬肝淋上獨特醬汁,整個鹹香不死鹹,一片片豬肝切的大片厚切,咬下豬肝非常粉嫩,好嫩好彈牙,好美味。

 

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招牌四號乾麵(大)80元(小)60元,外帶回家,打開可見裡頭滿滿醬料飄香,主要醬料是以紅油+皮蛋肉醬+麻醬調成的乾拌麵,上頭加入小白菜為配料

 

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你一定很難想像,曾被NCC票選「皮蛋」為世界最噁心食物,而這一碗「紅油皮蛋」反倒廣受台灣在地老饕喜愛。這裡的紅油皮蛋醬汁,堅持使用自己提煉辣油,把辣油加入肉質緊實的豬後腿肉末炒香,再拌入切碎的皮蛋丁,皮蛋嚴選彈性較高、蛋黃較濃的松花皮蛋,掌控火候,不斷攪拌食材,造就這醬料飄香,可單買醬料回家,拌麵拌麵、炒青菜都可。

 

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建議一拿到麵,就要趕快把麵拌開,不然會整沱在一起,麵條使用營養價值的全麥意麵,麵條吸付滿滿醬汁。若是怕辣的人,麻醬少了些辛辣度,招牌四號乾麵因是使用紅油皮蛋與麻醬為主,又多了麻醬香。不過萍子覺得這款若是點大碗,吃到最後會有點膩。

 

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紅油皮蛋麵(大)60元(小)50元,加入些青蔥、香菜點綴,更飄香了。

 

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沒有皮蛋的腥味,更沒有難聞的皮蛋味,這款紅油皮蛋麵帶點辣度,沒有胡麻醬在其中,反倒更美味,麵條吸吮美味醬汁,越嚼越香,讓乾麵吃起來不會太乾,帶有溼潤度。

 

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永和超人氣名店,每到午餐晚餐時光,總是高朋滿座,現今疫情永和外帶,依舊超人氣,愛吃獨特的紅油皮蛋麵的饕客,絕對別錯過海爺四號乾麵店(秀朗店)這一味,永和小吃,永和銅板美食小吃,又多間收錄口袋名單,中永和美食真是好多。

 

 

地理位置。

 

海爺四號乾麵店(秀朗店)

電話:02 2231 5196

地址:234新北市永和區秀朗路一段102號。(捷運永安市場站

營業時間:12:00-14:30。17:00-20:00。(週日公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/tsunamigogostore/

 

三峽總店營業時間:週二至週日11:00-14:00/16:00-20:00,賣完爲止。星期ㄧ公休。
三峽總店地址:光明路5號。
 
 

 

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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