湯棧公益店Tang Zhan,台中輕井澤旗下三代店,主打麻油鍋、燒酒火鍋,日式禪風建築火鍋,IG網美打卡名店,台中 宵夜美食

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台中公益路美食一級戰區,好吃又大器餐廳選擇多,萍子推薦湯棧公益店Tang Zhan,屬輕井澤旗下新品牌,台中必吃火鍋,整棟日式建築,前方有水池造景,挑高氣派木質裝潢的禪風,以為到了日本錯覺想像,氛圍極好,主打古早味麻油鍋、燒酒鍋、剝皮辣椒火鍋,著重冷藏肉而非常見的冷凍肉,背景播放五六零年代台語老歌,台中美食火鍋推薦,IG網美打卡台中名店,公益路火鍋推薦,台中火鍋朝聖,台中宵夜美食,文內附湯棧菜單。

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如何造訪湯棧公益店Tang Zhan交通?位於車水馬龍的台中南屯區公益路上湯棧沒有提供停車場,雖週邊許多停車格,但非常不好停車,得花時間找下。地址:40861台中市南屯區公益路二段248號。

 

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湯棧公益店Tang Zhan,屬於輕井澤旗下品牌,坐落公益路商圈,一代是「輕井澤火鍋」,二代是「拾七石頭火鍋」,「湯棧」是輕井澤第三代店,旗下還有拾七火鍋、一笈壽司、空也蔬食、茶六燒肉,都是台中必吃美食餐廳,在熱鬧的公益路上都可見這幾大品牌,超級厲害。

 

 

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品牌設計出自樸實創意,室內設計自拾葉

 

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這裡原址是「台中牛排館公益店」,原先是舊有鐵皮屋,換人經營,煥然一新,立面長型暗色低調立面,入口平台內縮,創造一個劇場舞台效,站在門面可感受到湯棧公益店Tang Zhan 大器氛圍,超級震撼,讓人每次都會想被吸引走進去用餐。

 

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走傳統日式風格,外觀走深色調的木質建築體,前方設置一平台水池,日式庭園造景,低調內斂,走入餐廳內部又是另種意境,外觀建築讓萍子想到京都百年寺廟神社等結構,夜晚點燈,越夜越美麗阿。

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戶外等候區,提供提供噴霧灑水、長原木椅,讓人在這裡等候不用太悶熱,讓饕客有個等候區,現今開幕已經一年多了,每天都高朋滿座,好生意,超級浮誇。

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水池造景,點上圓燈再水池上,充滿著日式禪風,多了寧靜感,彷彿時空都被凝結,戶外造景給予人好印象。

 

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另區則可見栽種杉木,營造日式庭園氣息。

 

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由內屋頂由內而外延伸低矮的屋簷,按照腳符號,出口、入口方向進入餐廳,即會有服務人員幫你劃位,會同步手機登記號碼,讓你清楚知道排號順序。

 

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一入內可見清水模的吧台,這裡採用先結帳付費點餐,後送餐服務,所以選好了自己想吃的火鍋,就要先來結帳唷。

 

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進入室內後,利用木桁架的高度創造出空間的落差即視感受,一大長條型空間,只有一樓層,整個打通,挑高格局,用木質裝潢作為區隔,木質座位隔間,黑色地板,引進戶外自然光景,充滿著日式禪風情境,給予人一種大器用餐氛圍,廁所一樣規劃在入店內,左手邊位置,非常好找。

 

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背景音樂播放台語金典老歌曲,有內山姑娘要出嫁、寶島曼波、愛拚才會贏、故鄉、陳雷、江蕙、葉啟田的歌都出現了,重溫那個年代美好,粉懷舊,日式裝潢風格+台式古早味火鍋,創造另一種主題餐廳定位。

 

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室內佔地廣大,室內牆面縝密排列條狀格柵,投射出光影相間,座位數量很多,可容納百人,有木質作為隔間,也有半開放式的包廂區,走道寬敞,適合親子家庭、長輩,一家人用餐,多了種圍爐的熱鬧氛圍。

 

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實木格柵,與屋頂木桁架的高度差,光影變化,形成屋中屋的舞台戲劇感。

 

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不管哪一區用餐位置,氛圍無敵好,每張大桌都會有四個瓦斯爐,若兩人小桌則桌上會有兩瓦斯爐,方便煮火鍋,大量使用原木色看起來日系典雅,好乘坐。

 

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開放式空間提供醬料區,自行拿取,飲料無限供應,基本火鍋的蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒、日式醬油,都有,整個創造日式氛圍的陳列。

 

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碗盤挑選日式古早味的盤子,每張桌上方都會打燈,成為一種聚焦。

 

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湯棧公益店Tang Zhan菜單,走A3一大張長條型,琳琅滿目的選擇,主打麻油火鍋、燒酒火鍋、剝皮辣椒火鍋、昆布火鍋,特別也針對肉升等,有分成比較昂貴的原肉「冷藏肉系列」,還有廉價組合肉盤,依照饕客喜好,價錢有不同定位選擇,平均每人約300多元/1鍋,湯棧服務費沒酌收10%,共鍋得+60元喔,充滿日式裝潢、台味火鍋氣息的古早味火鍋款。附餐要換成冬粉、滷肉飯、麻油麵線都要加價。

 

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飲品給予冬瓜茶,帶點甜膩,台灣在地傳統飲品,飲料喝完,可自己去自助區那兒,自己裝,無限暢飲。

 

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挑選燒酒火鍋或剝皮辣椒火鍋,主打知節氣、補元氣火鍋,挑選鍋物器具,非常有質感,黑色鐵鍋,日式風格氣息濃厚,光看就好吸睛。(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

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湯棧入門款價格相對輕井澤火鍋高一些,不過每一鍋鍋底都有雞肉,萍子這鍋挑選燒酒火鍋,一上桌可聞到湯底含酒,酒香四溢,愛喝酒為主饕客,想必會愛不釋手。套餐會附贈主餐、白飯、蔬菜盤、冬瓜茶、冰沙。(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

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燒酒火鍋,裡頭有含鍋底雞肉,舀起滿滿的雞肉,肉質細嫩,搭配一旁附贈的胡椒鹽,帶點鹹香,超級好吃。(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

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另款鍋物:剝皮辣椒火鍋,萍子超級推薦這款火鍋,超級厲害,一般火鍋店少見,也比較少可吃到的湯底。

 

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滿滿的剝皮辣椒,加入雞肉再鍋中,非常澎湃,湯頭香氣濃郁,帶點微微的辣度,好開胃,喝完湯,身體都暖呼呼的。 

 

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蔬菜盤,用圓盤呈裝,呈現日式風格,不跳脫輕井澤旗下品牌的火鍋擺盤,光看菜色乾淨多元,繽紛多彩,一人一份,菜盤擺的很滿很豐富,10種以上食材(菇類、高麗菜、大白菜、玉米、絲瓜),建議湯底滾後,先放蔬菜下鍋,湯頭會有蔬菜的鮮甜風味。

 

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把香菇、蔬菜放入鍋中煮,整個湯頭脆甜,滿滿清爽芳香。

 

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肉盤選擇:剝皮辣椒板腱牛肉火鍋308元,組合肉款,切成一片片,光看色澤紅潤可口。

 

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另款:冷藏黑豚嫩肩燒酒火鍋398元,著重冷藏肉而非常見的冷凍肉,半筋半瘦的黑豚嫩肩,油花分布平均的嫩肩肉與腹肉有著不一樣口感,放在黑色岩盤上,非常有視覺感,光看肉的紅潤度就好新鮮。

 

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冷藏黑豚嫩肩放入鍋中涮,肉雖有點碎,新鮮無豬腥味,一把抓把肉放入燒酒湯底鍋煮,酒香厚實,肉吃下一口充滿甜度,肉質很嫩,口感很細緻,非常好的肉,讓人每一口都滿足。

 

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吃完火鍋,飯後附的烏梅冰沙,解膩開胃,本身就好愛吃輕井澤火鍋的萍子,這回朝聖旗下品牌湯棧 公益店,果然沒讓人失望,萍子獨愛他們的建築氛圍,也此,每次坐落這樣的室內用餐,五感體驗,讓人滿足,台中公益路美食聚會餐廳推薦,湯棧推薦,是湯棧ptt排行榜,好吃到食尚玩家都採訪,可想知這台中火鍋超人氣啦。(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

地理位置。

 

湯棧 公益店

湯棧 電話:04 2258 0617。

湯棧 地址:台中市南屯區公益路二段248號。

營業時間:11:00-02:00。

 

湯棧 中清店。 04 2425 0822

台中市北屯區中清路二段1037號。

粉絲團:https://www.facebook.com/TangZhan.tw/

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萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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