老台北人記憶,台北建成圓環旁老字號美食,萍子推薦三元號魯肉飯、魚翅肉羹,超過百年的台北魯肉飯,曾被已故媒體人孫大偉先生讚譽為「武林盟主」魯肉飯,從早上九點賣到晚上九點,必點魯肉飯小30元,採豬後腿肉,瘦肉多而肥肉少比例,將肥肉滷爛化於湯汁中,調味甜鹹適中,不油膩的瘦肉滷肉飯,很涮嘴,魚翅肉羹以鮮嫩瘦肉、香菇、筍絲魚、翅熬煮出濃郁湯頭,料多實在真的吃得到魚翅,寧夏夜市美食推薦,台北滷肉飯推薦,三元號菜單。
如何造訪三元號魯肉飯、魚翅肉羹San Yuan Hao交通?三元號地址:103台北市大同區重慶北路二段11號。現在的重慶北路跟南京西路口,已拆除變成一個小廣場,正是台北圓環。曾經是古老台北城的美食集散地。自從圓環拆掉之後,店家散落各處,今天這家三元號就是其中一個例子。
提到早期舊建成圓環時期就創立的經典老店絕不可錯過這三間老字號,三元號、龍緣、龍凰號 (後面這兩家為原「龍鳳號」分家而成兩家店),最大攤是「三元號」,創立於1920年,至今已超過100年歷史,三元號是由第1代老闆老闆王飛欽創立的,最早是在舊建成圓環前身小公園,賣清粥小菜、蚵仔煎、蚵仔麵線,後來才改賣起滷肉飯、魚翅肉羹,「三元號」得名的原因,是政府規定合法攤販都要登記店號,最初一碗魯肉飯賣三元,因此得名。
後來轉給第2代老闆曾秋分接手,從小就四處跟人學作菜的曾秋分,在舊建成圓環還沒有蓋起來時,即輾轉來到「三元號」學藝煮食,曾秋分認真勤奮,撐起一片天,三元號在舊建成圓環全盛時期,可是佔地有10攤位置。
現在則由第三代老闆曾信忠、曾信仁兄弟共同掌廚,舊建成圓環拆除後,「三元號」遷移重慶北路二段9、11號,依然是在寧夏夜市旁,重慶北路上,成為寧夏夜市美食推薦之一。
第三代老闆傳承,讓店面附有意義,紅磚牆面的門面,充滿著復古懷舊氣息,新舊加入新穎形式,讓整間餐廳更寬敞,充滿明亮,清新感受。
一入內可見整個開放式的廚房,一覽無遺,飄出陣陣滷肉滷汁香,。
當店員喊著台語「一組!」,服務人員就知道,表示這客人點一份小的魯肉飯+小的魚翅肉羹,彷彿時光回到1920年,在舊圓環那飄香的魯肉飯,傳承至今已經超過百年歷史魯肉飯了。
整間店的靈魂就靠這一味。入內後,直接跟店員點餐,隨後就會馬上送餐,送餐速度很快速,不用等很久。最右邊設計了外帶區,直接點完結帳就可拿取。
早期的照片,透露出當年的歷史長河,一間魯肉飯能傳承至今,超過百年歷史,好不簡單,絕對是老台北人的許多記憶。
整個寬敞空間,木質窗櫺格顯得古色古香,紅磚牆面造景,採光明亮,乾淨氣息,木桌長凳,好適合三五好友,外國觀光客來用餐。
牆上還掛了許多匾額,更感受這裡的殊榮,台北三大魯肉飯,這裡絕對會被列為排行榜。
每張座位區旁,都附設一個置物籃,編織的質感,很唯美。
三元號菜單,三元號 價目 表,台北魯肉飯 價錢比較,雖現今價格比多年前相比,三元號漲價不少,但依舊還是價格可接受範圍,現今還有提供三元號外送,。
每張桌上都提供醬料,辣椒、胡椒、筷子等。
魯肉飯30元(小的),台北魯肉飯 必吃,北部滷肉飯名單,這裡的魯肉飯跳脫常規,沒有肥肥油膩的豬肉,符合現代人訴求,主要使用赤肉滷肉飯,採用豬後腿肉,瘦肉多而肥肉少的比例,造就愛吃瘦肉的魯肉飯饕客,滿足這一味,肥肉滷爛化於湯汁中,讓魯肉飽含豬油的精華香氣,舀起醬汁淋在剛煮好的白米飯上,飄出陣陣滷汁香氣。
吃魯肉飯的第一件事情就是要先攪拌,讓米飯與滷汁混一起,讓滷汁充滿香氣又不會感覺到油膩。
滷肉飯的肉幾乎都是瘦肉 ,滿滿的肉不手軟,吃下每一口,裡頭都是瘦肉但肉不會柴,滷汁鹹度很適中,濕度也很剛好,不死鹹,米飯飽滿大顆,銅板價格美食的魯肉飯,讓人好滿足。這碗被孫大偉成為的滷肉飯界的武林盟主,不管過去吃,現在吃,味道都不變,能將肥肉滷到溶解到湯汁裡,還不油不膩,以前吃都不覺得很厲害,吃過幾次後,感受與眾不同的料理法,會驚艷這店的魯肉飯靈魂。
魚翅肉羹/小的60元(圖中左)、魚翅肉羹/大的80元(圖中右),大小碗比較,這碗魚翅肉羹是扎扎實實,用料實在來料理,這碗日賣千碗的魚翅肉羹,也是政商名流的最愛。
整碗吃起來很豐富的,跟一般的肉羹湯相比,湯頭更好。
吃下一口,可見魚翅肉羹裡是真的有魚翅,用料實在,作工精細,相當講究,魚翅肉羹裡頭加入豬後腿肉、魚翅、沙魚皮、香菇絲、筍子,滿滿鮮味,店家自己炒焦糖、製作焦糖水,將魚翅絲染成特有的黑褐色,肉羹外層有裹粉,滑嫩的那種口感,以生薑水來熬煮鯊魚皮,煮上幾個小時達到Q彈嚼勁口感,加入筍絲的脆甜,絕妙經典濃郁的羹湯,建議再加入點烏醋,更提味,好喝涮嘴。
這些老店雖不在原來建成圓環的光景位置,很感動是老店依舊繼續在周邊傳承飄香,屬於每一老台北人的懷舊滋味,三元號魯肉飯、魚翅肉羹San Yuan Hao只要花費百元內就能吃飽,平價實惠,大啖平價美食,感受老台北古早味魯肉飯飄香,這間被列為台北三大滷肉飯,台北魯肉飯 推薦,一碗充滿百年飄香的魯肉飯,好銷魂。
地理位置。
三元號魯肉飯、魚翅肉羹San Yuan Hao。
電話: 02 2558 9685。
三元號地址:103台北市大同區重慶北路二段11號。
營業時間:09:00-21:00。
粉絲團:連結。
#重慶北路 #三元號#台灣小吃 #滷肉飯 #魚翅肉羹 #肉羹 #taiwan #魯肉飯 #鹵肉飯 #魚翅肉羹 #肉羹 #肉羹湯 #排骨 #排骨湯 #古早味 #中山 #中山美食 #中山站美食 #中山站 #圓環 #台北小吃 # #台北美食 #台北 #台北美食地圖🌍 #台北市 #台北美食地圖 #台北餐廳 #台北美食推薦 #台北捷運 #台北必吃 #台北夜市 #寧夏夜市 #捷運美食
↓推薦更多優惠住宿推薦↓
〈東京Tokyo住宿〉〈箱根Hakone住宿〉〈河口湖Mount Fuji住宿〉
〈靜岡shizuoka住宿〉〈大阪Osaka住宿〉〈京都Kyoto住宿〉
〈沖繩Okinawa住宿〉〈希臘greece住宿〉〈世界各國World住宿〉
聯繫信箱:[email protected]
加入粉絲團:https://www.facebook.com/upssmile/
歡迎一起加入吃喝玩樂的有限人生
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【士林天母美食】MUSAND COFFEE GRANARY漠杉咖啡,天母早午餐咖啡廳,北歐風咖啡廳風格,士林下午茶聚會所在,台北網美咖啡廳
- 【新竹美食】中崎家咖哩新竹公道五店,東京職人精神熬煮,正統日式咖哩飯,新竹咖哩飯推薦,新竹公道五路美食
- 【板橋美食】好客肉圓,必吃爆量芋仔肉圓55元、彰化肉圓45元、香芋油粿40元,板橋肉圓推薦,板橋超人氣排隊名店,好客肉圓菜單
- 【中壢美食】集英會牛肉麵館中原店,飲料冰淇淋自助吧吃到飽,中原夜市美食,桃園牛肉麵專賣店,中壢牛肉麵超人氣,食尚玩家推薦必吃牛肉麵
- JK STUDIO法式餐酒館大直忠泰店,戰斧牛四人套餐、波士頓龍蝦麵浮誇登場,台北巴黎小酒館氛圍,傳統法國老菜餐酒搭配,大直NOKE忠泰樂生活美食,中山區美食,台北約會慶生餐廳
- 【新竹芎林美食】風之所新竹,欣悅甜法式點心Tres Joyeux,新竹芎林甜點咖啡推薦,新竹鄉村風玻璃屋溫室咖啡廳,新竹網美歐風咖啡廳,新竹秘境咖啡
- 【六張犁美食】老宋記真善美牛肉麵,台北好吃牛肉麵推薦,滷味拼盤很經典,台北超人氣排隊麵店,食尚玩家推薦台北牛肉麵,大安區美食排隊名店
- 【三重美食】麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋,老字號三重麻辣火鍋推薦,剁椒魚台菜料理,三重聚會包場推薦,三重頂級火鍋,捷運菜寮站美食火鍋
- 【台北陽明山美食】想陽明山,台北景觀餐廳,美式鄉村風景觀咖啡廳,宛如走進藝術殿堂,台北網美餐廳,提供包場,台北陽明山秘境約會餐廳
- 【嘉義美食】東門圓環火婆煎粿,東門圓環60年老店,在地人推薦嘉義早餐,嘉義煎粿推薦
- 【萬華美食】兩喜號Liang Xi Hao總店,萬華百年老店魷魚羹、炒米粉紅到日本,兩喜號台北米其林必比登小吃推薦,國宴美食,龍山寺站美食必吃
- 【桃園美食】茶自點莊敬店,餐點豐富選擇多,茶飲、中式餐點、熱炒、養生食補、火鍋,桃園餐廳不限時,近南崁交流道美食餐廳推薦,珍珠奶茶、小熊紅茶拿鐵,輕鬆點起來
- 【桃園美食】炸綺來鹹酥雞桃園中正店,桃園鹹酥雞推薦,炸物女王張文綺北部第一家分店,桃園炸物必吃,桃園甜不辣專賣店
- 【台北美食】鮮煮麵舖,東區無名阿婆麵攤有店面,天王周董也愛的東區古早味小麵攤,古早味乾拌麵,台北平價麵店,捷運忠孝敦化站美食,東區麵店推薦
- 【板橋美食】方人也鮮奶麻糬mochi lab江翠店,神等級好吃鮮奶麻糬可內用,台北麻糬推薦,板橋甜點,行動餐車美食,台北甜點,捷運江子翠站甜點