牛五蔵，天花板神等級好吃台南溫體牛火鍋，榮獲米其林指南美食牛五藏火鍋，台南安平美食，牛五藏價格，牛五蔵菜單

台南美食地圖，來台南就是要吃溫體牛，台南溫體牛肉火鍋專賣店，台南府城最強牛味，榮獲連續四年台南米其林指南美食餐廳殊榮，牛五蔵位於台南市安平區建平路577號，獨棟寬敞日式建築禪風空間，適合三五好友聚餐，有最強台灣牛料理美譽，推出牛骨鴛鴦鍋x黑母肉牛，也有販售溫體牛熱炒x牛肉湯x牛燥飯，推薦點了麻辣Ｘ牛骨鴛鴦鍋底380元、現切牛肉盤單人盤350元/1盤(腹脅肉、老饕肋眼上蓋肉、莎朗芯、翼板肉)1400元、直火慢煮牛腩筋430元、極上黑牛脆脂大份640元、醬爆芥蘭炒牛肉280元、椒鹽爆炒台灣牛脆管280元、五蔵牛燥飯35元、韓柚冰茶220元，內用開鍋點4人以上套餐就能參加牛轉乾坤轉盤活動，天花板等級好吃牛肉火鍋饗宴，台南安平美食推薦，附牛五蔵菜單。

牛五蔵交通怎麼去

如何造訪牛五蔵交通？google搜尋「牛五蔵」，即可抵達。開車來訪，店家備有停車場，地處餐廳正對面，非常好停車。台南米其林美食餐廳推薦，台南美食地圖、台南必吃美食、台南在地美食、牛五藏評價。

 

牛五蔵停車資訊

牛五蔵停車場地圖，位於餐廳正對面，很便捷。

 

牛五蔵店家資訊

牛五蔵。

電話：06 297 0709。

地址：708台南市安平區建平路577號。

營業時間：一三四五11:00–15:00、16:30–23:00。六日11:00–23:00。（週一公休）

粉絲團：https://www.facebook.com/GyuGoZou。

官網：https://www.gyugozou.com.tw/。

 

牛五蔵 台南安平溫體牛火鍋餐廳推薦

牛五蔵位於台南市安平區建平路上，周邊美食林立，日式黑色建築風格，光看餐廳質感很好，讓人想一探究竟。

 

牛五蔵，台南名店劉家莊二代，牛肉從產地到餐桌，一站式美食體驗，讓台灣溫體牛肉呈現府城台南安平道地好滋味。無論是牛肉湯或牛肉火鍋，都是台南以外居民不容易吃到的牛肉料理。牛五蔵有二十多年台南道地溫體牛火鍋技藝傳承，每日現熬牛大骨高湯，口感濃郁鮮甜，對料理美味執著醞釀，延續台灣牛料理無限的可能性，發揮全新的鍋物料理技術，滿足愛吃溫體牛肉的老饕。

 

 

 

還未入內，光看海報介紹，可感受到牛五蔵，對於牛肉料理與牛肉火鍋之職人專業。

 

牛五蔵 榮獲連續四年台南米其林指南美食推薦

門口前方，一整排榮譽勳章，非常不簡單，牛五蔵對溫體牛從選種、飼育、肉質與部位挑選、切工、烹煮皆有獨到品味，獲得饕客肯定，更是台灣市場唯一榮獲米其林餐盤推薦的台灣溫體牛肉火鍋餐廳，連續四年榮獲台南米其林美食指南餐廳推薦，讓人迫不期待想品嚐。牛五蔵創立2018年，30年道地台灣溫體牛的技藝傳承， 透過火鍋共食文化凝聚人與人的情感， 並於2022年、2023年、2024年、2025年， 獲得「米其林指南」推薦。

 

牛五蔵 日式木質禪風氛圍用餐空間

映入眼簾，寬敞大空間，黑色系時尚裝潢日式氛圍，分成好幾區用餐空間，提供兩人、四人、六人、八人座位區，大片窗景，水泥灰地板，日式木質設計，多了禪風用餐氛圍空間，適合三五好友聚餐，情侶約會，或提供包場服務。

 

 

牆面一整大片黑板，塗鴉繪製，牛肉部位介紹，滿足愛吃牛的老饕，更深入了解每一頭牛部位，每日嚴選台南善化黑母牛，由主廚檢視並分切不同部位，以最嚴格標準精選出特優級溫體牛肉，開創「台灣牛內臟」特殊鍋物料理，職人精神，因此一頭牛大約僅有不到15％部位可列為特優級溫體牛肉首創以牛內臟入菜。

 

         

 

 

   

 

開放式切肉台，乾淨衛生明亮，整齊擺放，讓人食用安心，一旁還可見規劃一整台冰淇淋機，連飯後甜品冰淇淋都店家製作，一站式品嚐牛肉料理體驗。

 

牆上備有餐巾紙，若怕吃火鍋噴到，可以選擇穿上。

 

桌上中式餐具擺盤，挑選宛如宋青瓷碗盤呈現，質感很好，有品味的用餐氛圍。

 

牛五蔵菜單

牛五蔵菜單，牛五蔵價格，可點擊線上菜單，店內也有提供一整大本菜單，圖文並茂，分成大小份，以日式火鍋的方式呈現，結合了台式熱炒，超多口味的鍋底把溫體牛火鍋變的更多元化，還可吃到溫體牛麻辣鍋，嚴選台灣黑牛每日新鮮直送，可點擊菜單所見。

 

牛五蔵 推薦麻辣Ｘ牛骨鴛鴦鍋底380元、現切牛肉盤單人盤350元/1盤(腹脅肉、老饕肋眼上蓋肉、莎朗芯、翼板肉)1400元、直火慢煮牛腩筋430元、極上黑牛脆脂大份640元、醬爆芥蘭炒牛肉280元、椒鹽爆炒台灣牛脆管280元、五蔵牛燥飯35元、韓柚冰茶220元

點了一整桌牛肉火鍋饗宴，點了麻辣Ｘ牛骨鴛鴦鍋底380元、現切牛肉盤單人盤350元/1盤(腹脅肉、老饕肋眼上蓋肉、莎朗芯、翼板肉)1400元、直火慢煮牛腩筋430元、極上黑牛脆脂大份640元、醬爆芥蘭炒牛肉280元、椒鹽爆炒台灣牛脆管280元、五蔵牛燥飯35元、韓柚冰茶220元，從溫體牛肉鍋物到中式快炒，滿足老饕的胃。

 

牛五蔵 推薦椒鹽爆炒台灣牛脆管280元

等火鍋滾，可先點快炒與中式料理，牛五蔵提供好吃的溫體牛熱炒，椒鹽爆炒台灣牛脆管280元，牛脆管位於牛的大動脈內，距離心臟30-40公分左右最粗部分就是牛脆管，一頭牛只能取得約500公克左右，以十字刀工做處理，大火快炒後，保留它最原始的鮮甜，口感有嚼勁有如魷魚，脆口彈牙。

 

 

牛五蔵 推薦醬爆芥蘭炒牛肉280元

醬爆芥蘭炒牛肉280元，溫體牛下去大火快炒，加入芥蘭菜炒，實在很絕配，芥蘭自然苦甘，爆炒過的牛肉好嫩，軟嫩層次，實在好吃。

 

 

牛五蔵 推薦五蔵牛燥飯35元/1碗

五蔵牛燥飯35元/1碗，一上桌香氣逼人，上頭灑上海苔與黃瓜片，光看就好誘人。

 

這款五蔵牛燥飯，主廚特製的牛肉醬汁，淋在越光米飯，有種像是吃梅干肉的細緻，米飯粒粒分明，天花板等級好吃牛燥飯，真的很強，這碗飯都可單獨販售，開一間牛肉燥飯專賣店，扒完這一碗飯，還想再來一碗，可想見多麼銷魂好吃。

 

牛五蔵 推薦韓柚冰茶220元

韓柚冰茶220元，韓式柚子茶，清新柚香，冰涼果香，開胃又解膩，搭配火鍋必備茶飲。

 

牛五蔵 推薦麻辣Ｘ牛骨鴛鴦鍋底380元

鴛鴦鍋底，有台灣牛骨鍋、牛骨麻辣鍋，一次滿足兩種湯頭，一上桌好吸睛。

 

 

牛五蔵 推薦台灣牛骨鍋

台灣牛骨鍋，使用台灣大量牛大骨、當季時令蔬果、真昆布、柴魚等多種食材熬煮而成的牛骨高湯，店內超人氣招牌湯底，牛肉火鍋湯底的靈魂，店老闆再次升級終極3.0湯頭，注入來自日本新元素，喝下一口牛骨湯頭，濃厚牛骨與蔬果的厚實香氣，散發自然甘甜，加入豆皮、玉米、高麗菜、番茄，菜很脆甜，實在很強，滑嫩牛肉涮，平衡湯底，湯頭口感濃郁鮮甜，鮮味更略勝一籌，每口都是滿足。

 

牛五蔵 推薦牛骨麻辣鍋

牛骨麻辣鍋，100%台灣牛大骨跟台灣純牛油當底，配上四川正宗大紅袍花椒、新鮮青花椒與5種辛辣椒、獨家辛香料、中藥材慢火熬製而成，加入紅油，造就麻辣有層次，自家熬煮，麻香、辣度不搶鼻，非常溫順湯底，不吃辣的老饕，可輕鬆吃起來，無負擔，裡頭有滑嫩細緻的鴨血與豆腐，好嫩口，展現椒、麻、香、順口湯底。

 

牛五蔵 推薦現切牛肉盤單人盤350元/1盤(腹脅肉、老饕肋眼上蓋肉、莎朗芯、翼板肉)1400元

愛吃牛肉老饕不可錯過，精選不同台灣溫體牛部位，推出4種牛肉部位，現切牛肉盤單人盤350元/1盤(腹脅肉、老饕肋眼上蓋肉、莎朗芯、翼板肉)1400元，小份量，一人一盤剛剛好，輕鬆無負擔，有入口即化，油花均勻、香氣四溢、Q彈有咬感的牛肉部位，每一盤都能享受不一樣的台灣牛美味。

 

現切牛肉盤單人盤350元/1盤(腹脅肉、老饕肋眼上蓋肉、莎朗芯、翼板肉)，紅潤色澤，非常誘人，光看就令人食指大動。

 

溫體牛肉必須在使用當日清晨宰殺新鮮台灣本土溫體牛肉，全程不冷凍，口感與新鮮度大勝國外進口經長時間運送、冷藏的牛肉，新鮮溫體牛只要涮三秒就可以吃了，粉嫩色澤，紋理清楚，涮至成粉嫩色，就可享用新鮮滑嫩的溫體牛，超級甜感。

 

翼板肉，又叫羽下肉是指取自牛肩胛部位的軟嫩肉塊，油脂含量在肩胛部比較均勻、軟嫩、筋比板腱(嫩肩)少，具有油花分布均勻，肉質帶有香甜口感，少量的細筋，口感類似牛小排，但沒有牛小排這麼油，翼板肉風味濃郁帶甜感。

 

 

老饕肋眼上蓋肉，又稱為老饕牛排Ribeye Cap，是肋眼牛排中最精華的部位，取自肋眼上方的筋膜處，數量稀少，因此極為珍貴。它具有極佳的嫩度、均勻分布的油花以及鮮甜的肉汁，口感滑嫩且肉香濃郁。建議的熟度約為5-7分熟，能品嚐到其獨特風味。

 

 

莎朗芯，莎朗芯是指沙朗牛排外圍的肉筋，牛隻常運動到的部位，帶有嚼勁且富含油脂，與莎朗牛排的肉質結合能帶來豐富的口感和風味。莎朗牛排是取自牛隻的後腰脊部位，肉質結實，外圍環繞著一圈白色筋膜，這種筋帶有嚼感，帶點彈性，吃起來有獨特的奶香味，口感層次豐富。

 

 

腹脅肉，腹脅肉是指位於動物身體較靠近腹部區域的肉，牛肉腹脅肉又稱「法蘭克牛排」Flank Steak，是牛腹尾端下方的一塊扁平瘦肉。豬肉的腹脅肉俗稱「五花肉」或「三層肉」，是由豬皮、油脂、瘦肉、油脂、瘦肉等層次分明組成，吃起來油花多，蘊含豐富的膠原蛋白，比較有嚼勁，肉質偏硬。

 

牛五蔵 推薦極上黑牛脆脂大份640元

極上黑牛脆脂大份640元，牛脆脂，或稱牛脆骨、牛胸油、脆油，是指牛胸部一種稀有且帶有薄筋的脂肪部位，經過2年牛隻孕育期，從大而肥的牛隻取下，才能取出的特殊部位，部位需經過超薄刀功處理才能展現其脆口，更透露出專業。極上黑牛脆脂，下鍋煮後，富含膠原蛋白，常被用於火鍋或燒烤，很脆爽不膩的口感。

 

直火慢煮牛腩筋430元，彌足珍貴的部位，一頭牛才有兩條的牛腩筋，這裡把牛腩筋來慢火熬煮，整個煮到咕溜咕溜，滿滿膠質，湯頭精華鎖入，軟滑Q彈入味，咀嚼控的最愛。

 

推薦每日限量生牛腩筋380元，現只要來店用餐有開鍋就會贈送一盤

每日限量生牛腩筋380元，大放送，現只要來店用餐有開鍋就會贈送一盤，送完為止。每日限量生牛腩筋，一放入鍋中煮，吸附湯底精華，Q彈脆口口感，越煮越香、越嚼越過癮，充滿脆嫩，每口是滿足。

 

不管放入哪種湯底，可吃到原汁原味，感受牛肉本身的甜感。

 

牛五蔵 推薦甜品冰淇淋

冰淇淋，焦糖海鹽冰淇淋、芒果冰淇淋<依季節更換口味>使用北海道十勝鮮乳製作，濃郁奶香的冰淇淋，吃起來少了頭痛的冰鎮感，綿密順口，好好吃，從冰淇淋製作都如此用心，每一處感受到細節。

 

最後分享好康，牛五蔵推出轉盤活動，只要有點4人以上套餐，就可以參與「牛轉乾坤」轉盤活動。

 

 

牛五蔵評價

台南旅遊，台南美食必吃，台南溫體牛肉火鍋絕對是必吃餐廳，牛五蔵評價高，好吃好拍，服務好，餐點有水準，溫體牛肉新鮮嫩口，每口都是滿足，讓人吃完非常驚豔，神等級好吃牛肉火鍋，這間絕對必收口袋，也難怪被列為台南米其林美食指南餐廳，老饕快來朝聖，別錯過了，一吃成主顧。 

 

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