阿明豬心冬粉,台南保安路超人氣排隊名店,台南深夜食堂,食尚玩家推薦台南美食必吃

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台南美食很多,每一間老店都超級夯,位於台南中西區保安路上的阿明豬心冬粉,是萍子每次來台南都會甘願排隊的名店,阿明豬心營業時間:17:00-00:00,擁有4,975則Google 評論4.2分,實至名歸,必吃腰只湯80元、豬心冬粉55元、蒜頭豬腳120元、鴨腳翅100元,是目前吃到最好吃的豬心阿,從食材湯頭,新鮮無腥味,銷魂美食,銅板美食價格,台南深夜食堂,台南小吃必吃推薦,阿明豬心冬粉菜單提供

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如何阿明豬心冬粉交通?地址:700台南市中西區保安路72號。現今開設阿明豬心冬粉分店,是阿明豬心冬粉金華店(知名小吃二代店,金華路上的協進國小斜對面)。

 

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想要吃這一味,現今來每一次都要排隊,最少排隊40分鐘以上,排隊排了好久可是一切辛苦都值得,光看這排隊人潮就知道這好吃程度,超級誇張,甘願排隊,可想見萍子有多愛這一味。

 

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阿明三兄弟,阿明是哥哥,阿明豬心弟弟的店,分別是阿文豬心、大胖豬心,都是師出同門,台南賣內臟出名的小吃店。

 

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遠遠看到排隊人潮,就知道這裡到了,這裡白天中午沒開,阿明豬心營業時間:17:00-00:00。

 

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排隊動線說明,看立牌可見,儘量不要擋別人家攤位前方。

 

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來到台南吃美食一定不會錯過國華街、保安路、友愛街一帶,也絕不能錯過阿明豬心

 

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漫長的等待就為了這一味。

 

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理個小平頭又白髮的男子是老闆阿明本人,店裡招牌靈魂人物,老闆阿明忙進忙出,這一味飄香,讓人銷魂,一旁桌上可見琳琅滿目的食材,好壯觀,台灣傳統美食魅力。

 

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抬頭仰望,白色底復古招牌,充滿歷史懷舊氛圍,繽紛多顏色的卡典西德割字,透露出這裡的歷史傳承,美味飄香。

 

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店內座位幾十張桌,小巧擁擠空間,透露出傳統台南老屋格局,一定要等到有人吃完離開,才會輪到位置,很難抓等候時間,只要有人離開,店內服務人員會馬上清理座位,並告知你要坐哪桌,上頭都有桌號。

 

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阿明豬心冬粉菜單,價格走銅板美食,超級佛心價錢,招牌必點腰只湯80元、豬心冬粉55元、蒜頭豬腳120元、鴨腳翅100元,現點現切現煮的豬內臟料理,這四款是每次來都會點的,另外像是骨髓麵線、豬肝就會依照不同朋友饕客來作為是否要點的內容選擇,也是其他桌饕客的超人氣菜單。

 

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一入座位,隨後會送上醬料盤,店內的靈魂之一阿。

 

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蒜頭豬腳120元,豬腳本身去骨了,一整碗份量十足,放上帶點甜醬油膏、蒜末醬汁,看起來很鹹香卻不死鹹。

 

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吃下一口蒜頭豬腳,豬腳裡頭有半肥半熟,肥的部位也不膩口,Q又軟的豬腳,超級有口感,蒜味的香氣,讓人越吃越涮嘴,無比銷魂美味,簡單的豬腳都可以處理洽當,真功夫阿,沒吃到這款豬腳,真的會後悔,必吃款。

 

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鴨腳翅100元,裡頭有鴨腳、鴨翅等多款部位,鴨腳翅是開店後要現蒸二小時才有,所有精華在這一碗,散發當歸香氣。

 

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咬下一口鴨腳翅,入口即化,骨肉馬上分離,熬煮超級超級入味,這款帶點中藥的當歸湯底,甘甜不苦澀,完全無腥味,湯底也好好喝。

 

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必吃腰只湯80元,就愛吃這一款內臟類的傳統美食,小小一碗,裡頭滿滿腰只,這種價位跟台北真是沒法比,超級佛心價格。

 

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腰只要下很嫩口,超級彈牙, 肥厚飽滿,軟中帶點彈性,一點乾柴口感都沒有,走清爽原味的口味,喜歡吃內臟的人都會愛的。

 

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湯頭清澈透明又回甘的滋味,不混濁,清甜尾韻,散發薑絲的風味,好好喝。

 

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豬心冬粉55元,不用什麼調味就很好吃了,原汁原味最是簡單,卻最是不平凡,更看料理者功夫,豬心事先切成薄片,再下去用高湯川燙,完全掌握在阿明的手中,豬心切的厚度跟燙的熟度,跟美味好吃程度有關,很厲害。

 

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豬心超級嫩,一點腥味都沒有,熟度拿捏剛剛好,很嫩很Q,邊咬還邊有肉汁流在口中,吃完一碗還想再來一碗。

 

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冬粉晶瑩剔透,吸收湯汁香氣,甘甜涮嘴。

 

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點了一桌子這特色在地美食佳餚,讓人好滿足。

 

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每一次吃完阿明豬心冬粉,都是感動,用心做好一件料理,真材實料,排隊這麼久,真的好值得,好吃到讓人臉上都可以感受到幸福洋溢,台南保安路美食必吃,台南小吃口袋名單首選之一,來台南玩,別錯過這台南小吃,讚不絕口。

 

 

地理位置。

 

阿明豬心冬粉

電話: 06 223 3741

地址:700台南市中西區保安路72號。

營業時間:17:00-00:00。

粉絲團:https://www.facebook.com/AMingZhuXing/

IG:https://www.instagram.com/explore/locations/222017787/

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萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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