台南美食很多，每一間老店都超級夯，位於台南中西區保安路上的阿明豬心冬粉，是萍子每次來台南都會甘願排隊的名店，阿明豬心營業時間：17:00-00:00，擁有4,975則Google 評論4.2分，實至名歸，必吃腰只湯80元、豬心冬粉55元、蒜頭豬腳120元、鴨腳翅100元，是目前吃到最好吃的豬心阿，從食材湯頭，新鮮無腥味，銷魂美食，銅板美食價格，台南深夜食堂，台南小吃必吃推薦，阿明豬心冬粉菜單提供。
如何阿明豬心冬粉交通？地址：700台南市中西區保安路72號。現今開設阿明豬心冬粉分店，是阿明豬心冬粉金華店（知名小吃二代店，金華路上的協進國小斜對面）。
想要吃這一味，現今來每一次都要排隊，最少排隊40分鐘以上，排隊排了好久可是一切辛苦都值得，光看這排隊人潮就知道這好吃程度，超級誇張，甘願排隊，可想見萍子有多愛這一味。
阿明三兄弟，阿明是哥哥，阿明豬心弟弟的店，分別是阿文豬心、大胖豬心，都是師出同門，台南賣內臟出名的小吃店。
遠遠看到排隊人潮，就知道這裡到了，這裡白天中午沒開，阿明豬心營業時間：17:00-00:00。
排隊動線說明，看立牌可見，儘量不要擋別人家攤位前方。
來到台南吃美食，一定不會錯過國華街、保安路、友愛街一帶，也絕不能錯過阿明豬心。
漫長的等待就為了這一味。
理個小平頭又白髮的男子是老闆阿明本人，店裡招牌靈魂人物，老闆阿明忙進忙出，這一味飄香，讓人銷魂，一旁桌上可見琳琅滿目的食材，好壯觀，台灣傳統美食魅力。
抬頭仰望，白色底復古招牌，充滿歷史懷舊氛圍，繽紛多顏色的卡典西德割字，透露出這裡的歷史傳承，美味飄香。
店內座位幾十張桌，小巧擁擠空間，透露出傳統台南老屋格局，一定要等到有人吃完離開，才會輪到位置，很難抓等候時間，只要有人離開，店內服務人員會馬上清理座位，並告知你要坐哪桌，上頭都有桌號。
阿明豬心冬粉菜單，價格走銅板美食，超級佛心價錢，招牌必點腰只湯80元、豬心冬粉55元、蒜頭豬腳120元、鴨腳翅100元，現點現切現煮的豬內臟料理，這四款是每次來都會點的，另外像是骨髓麵線、豬肝就會依照不同朋友饕客來作為是否要點的內容選擇，也是其他桌饕客的超人氣菜單。
一入座位，隨後會送上醬料盤，店內的靈魂之一阿。
蒜頭豬腳120元，豬腳本身去骨了，一整碗份量十足，放上帶點甜醬油膏、蒜末醬汁，看起來很鹹香卻不死鹹。
吃下一口蒜頭豬腳，豬腳裡頭有半肥半熟，肥的部位也不膩口，Q又軟的豬腳，超級有口感，蒜味的香氣，讓人越吃越涮嘴，無比銷魂美味，簡單的豬腳都可以處理洽當，真功夫阿，沒吃到這款豬腳，真的會後悔，必吃款。
鴨腳翅100元，裡頭有鴨腳、鴨翅等多款部位，鴨腳翅是開店後要現蒸二小時才有，所有精華在這一碗，散發當歸香氣。
咬下一口鴨腳翅，入口即化，骨肉馬上分離，熬煮超級超級入味，這款帶點中藥的當歸湯底，甘甜不苦澀，完全無腥味，湯底也好好喝。
必吃腰只湯80元，就愛吃這一款內臟類的傳統美食，小小一碗，裡頭滿滿腰只，這種價位跟台北真是沒法比，超級佛心價格。
腰只要下很嫩口，超級彈牙， 肥厚飽滿，軟中帶點彈性，一點乾柴口感都沒有，走清爽原味的口味，喜歡吃內臟的人都會愛的。
湯頭清澈透明又回甘的滋味，不混濁，清甜尾韻，散發薑絲的風味，好好喝。
豬心冬粉55元，不用什麼調味就很好吃了，原汁原味最是簡單，卻最是不平凡，更看料理者功夫，豬心事先切成薄片，再下去用高湯川燙，完全掌握在阿明的手中，豬心切的厚度跟燙的熟度，跟美味好吃程度有關，很厲害。
豬心超級嫩，一點腥味都沒有，熟度拿捏剛剛好，很嫩很Q，邊咬還邊有肉汁流在口中，吃完一碗還想再來一碗。
冬粉晶瑩剔透，吸收湯汁香氣，甘甜涮嘴。
點了一桌子這特色在地美食佳餚，讓人好滿足。
每一次吃完阿明豬心冬粉，都是感動，用心做好一件料理，真材實料，排隊這麼久，真的好值得，好吃到讓人臉上都可以感受到幸福洋溢，台南保安路美食必吃，台南小吃口袋名單首選之一，來台南玩，別錯過這台南小吃，讚不絕口。
地理位置。
阿明豬心冬粉。
電話： 06 223 3741。
地址：700台南市中西區保安路72號。
營業時間：17:00-00:00。
粉絲團：https://www.facebook.com/AMingZhuXing/。
IG：https://www.instagram.com/explore/locations/222017787/。
#阿明 #阿明豬心冬粉 #阿明豬心 #台南晚餐 #豬心湯 #豬心 #台南美食地圖 #台南#4foodie #tainan#台南美食 #tainan #tainanfood #taiwan #taiwanfood #台灣 #台灣美食 #台南小吃#taiwanesefood#foodie#popyummy#localfood#taiwan#vscotaiwan#臺灣#小吃#晚餐#台南宵夜
#lifestyle#dailylife#vscofood#vscotaiwan#vscodaily#vscogood#vscolike#instafood#instapic#instaphoto#instadaily#instataiwan#instagood#instalike#travel
↓推薦更多優惠住宿推薦↓
聯繫信箱：[email protected]。
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 岬島 Jia Daò，嘉義韓風咖啡館，超美挑高空間，橫掃IG網美打卡嘉義景點，噴水圓環附近美食
- 阿角紅燒肉 劉美麗紅燒肉，隱身大橋頭站美食市場內，台北最強紅燒肉，一次吃遍六部位紅燒肉，老台北人的中式早餐
- 【中和美食】貝兒的飛雪 雪花冰，複合式冰品飲料空間，燒仙草、紅豆湯、台灣甜品發燒，中和甜品推薦，中和冰店
- 台北咖啡 UNO ONCE 捷運中山國小站隱密巷弄韓風咖啡館，仙人掌造景橫掃IG網美打卡，偽出國景點，提供包場
- 【龍山寺美食】阿波伯楊桃汁，萬華在地60年古早味飲料店，沿襲古法的酸甜鳳桃冰、楊桃汁，台北老店必喝
- 【台北松山區美食】Grill Box 烤肉飯專賣 現換NUTS烤肉飯專賣本店經營，民生社區烤肉飯推薦，米其林等級烤肉飯，IG網美打卡台北美食
- 上上牛排 新莊，開業30幾年老字號新莊平價牛排店，必吃黑胡椒雞腿排，扁麵條非常銷魂
- 【團購美食】東海蓮心冰雞爪凍，台中排隊名店，冷滷味推薦，台中知名開胃小點，東海大學附近美食
- 新莊古早味豆花，25元超佛心純手工豆花店，料多實在，必吃芋頭、粉粿Q軟好吃，新莊銅板美食小吃，新莊排隊名店
- 樺林乾麵，小南門站50年老字號麵店，內行人必吃台北乾麵，google評價4.5分
- DamnGood.TW 濕地venue，複合式空間藝文展演咖啡館餐酒館，中山區咖啡館，文青打卡聚落
- 泰食館 Thai cuisine for Coffeehood，永和歐風摩登泰式料理餐酒館，捷運永安市場站聚會推薦，四號公園美食推薦，偽出國打卡景點餐廳
- 青春漢堡 Aoharu Burger台北世貿店，台中老宅田樂北上開店，隱巷豪宅區旁日式洋食老宅，台北早午餐咖啡館推薦
