宅配美食 正彰化肉圓，彰化80年老字號肉圓，彰化人必吃肉圓，創意肉圓推薦，麻辣肉圓、干貝肉圓、菜脯米肉圓必吃

提到台灣肉圓最好吃推薦，堪稱全台肉圓店家密度最高的彰化市，肉圓百家爭鳴，正彰化肉圓，走創意肉圓口味，遵循古法，推出麻辣肉圓、干貝肉圓、爺爺菜圃米肉圓，嚴選台南善化31號蕃薯製造的手工天然純蕃薯粉，不使用化學添加物，嘗鮮期只有7天，Q彈外皮，選用履歷認證的酵素豬肉，爆漿餡料肉圓，吃肉圓變得很潮，輕鬆下單可宅配到府，煎、烤、炸、蒸都可，使用氣炸鍋輕鬆氣炸肉圓，好吃又方便，獨家研發3款燉露：秘燉補氣龍髓盅、黃金蟲草花養顏露、杏鮑菇子排盅，好喝又暖胃，防疫美食推薦，彰化肉圓宅配，附正彰化肉圓菜單。

如何造訪正彰化肉圓Chw dumpling交通？地址：500彰化縣彰化市陳稜路203號。現在免去彰化門市，網路訂購宅配就能送到家，非常方便。推出宅配美食，宅配肉圓，吸引更多老饕，直接網路下訂就可品嚐，疫情期間，不外出，防疫美食擄獲人心。官網：https://www.chw-dumpling.com.tw/。

 

從宅配手中，拿到一整大箱裝，全程冷藏配送到家，保持肉圓最好吃狀態，拿到手絕對不可冷凍唷，會影響肉圓口感，這點很重要。單筆消費滿1000元贈送環保提袋1枚，凡消費皆可以49元加購提袋 ( 原價79元)，宅配也有送。這次訂購的宅配套組：1050元。肉圓：2麻辣 、2菜脯米 、2干貝。燉露：2龍骨髓、1豬肚、1杏鮑菇 、1蟲草花。

 

除了3款創意肉圓外，正彰化肉圓也販售4款彰化傳統小吃在地「燉露」，湯品不只有創意，還兼具好喝又暖胃。打開包裝可見肉圓、湯品包裝好好的，一目了然清單，還會附贈一張DIY說明，非常貼心。

 

正彰化肉圓，開業超過80多年頭，傳承80幾年彰化排隊老店，從小攤車流動販售逐漸演變到開店，第四代傳承祖父的好味道，遵循古法步驟，將古早味延續下去，保留了前人堅持的傳統，加入了創意新思維，彰化在地人都推薦吃這家，彰化市長宴請貴賓也都帶來這裡吃，好吃到食尚玩家推薦、進擊的台灣肉圓 彰化小吃推薦。

 

除了可吃到基本款彰化肉圓在地原味口味，現今推出3款創意肉圓：麻辣肉圓、干貝肉圓、菜脯米肉圓，每一份包裝清楚，塑膠袋裝好，讓你食用安心，絕不使用色素及防腐劑，對健康及風味把關。

 

隨箱裡頭會附上一張加熱秘訣小紙條，煎、烤、炸、蒸都可。

 

醬汁或湯品質接用隔水加熱。

 

萍子是使用了氣炸鍋製作，現代人家裡都會必備款家電。

 

直接先把肉圓兩面塗抹油，以180度先預熱後，正反兩面各烤5分鐘即完成。

 

整個氣炸過後的肉圓，外皮非常酥脆帶有彈性，光看就很彈牙，直接氣炸，就像是在店內吃的一樣美味，非常輕鬆簡單，符合現代人的懶人包料理方式。

 

每一款肉圓，外皮都有標示，輕鬆好辨別，麻辣肉圓，專門為愛吃辣的饕客所設計，從裡到外，ㄧ整個紅通通。

 

 

加入沒有油耗味的磅皮（炸豬皮/如上圖）、會爆漿的魚包蛋、油條配料，來增加豐盛度，嗜辣者絕對一吃就上癮，宛如在像是吃麻辣鍋的湯肉圓。

 

肉圓好吃關鍵在於，外層的肉圓麵皮，這裡選用出產於台南善化31號蕃薯製造的天然純蕃薯粉，更堅持使用清明節前的番薯。因清明節前雨水少而此時蕃薯內含水量少，所做製造成的蕃薯粉比清明節後的純度及特性更為穩定Q彈，再以不同品種的純蕃薯粉去調整配方取得最佳外皮的Q軟度。

 

有別於外面使用的修飾澱粉或肉圓粉，純天然的番薯粉，對腸胃不好的人好消化，造就這裡的肉圓口感特別的好。純手工加上純番薯粉製作，不使用化學添加物，嘗鮮期只有7天，整個肉圓，口感更彈牙紮實外皮，正彰化肉圓，更感受到外皮超Q彈，食材的天然屬性，涼了就會偏硬，建議肉圓要熱熱吃才好吃。

 

肉圓內的肉品挑選不馬虎，食材都使用在地小農或是無農藥殘留的食材，秉持著自己敢吃才敢給客人吃的理念，使用履歷認證「酵素豬肉」，以後腿肉部位為主，絕無瘦肉精、無抗生素，食用安心。

 

麻辣肉圓，裡頭豬肉餡就是以麻辣底料炒過，使用十幾種中藥及花椒下去熬煮，讓麻辣湯頭香醇濃郁，麻辣而不嗆，連外頭都有麻辣湯底火鍋料加持，整個肉圓顯得很豐富，吃完後，最後帶點麻麻層次，散發麻辣香口感，好吃，是三款創意肉圓中，萍子最熱愛的一款創意肉圓，創意無窮。

 

菜脯米肉圓，來自爺爺菜脯米肉圓，走古早味，傳承爺爺的客家味，脯米一直是客家料理中的靈魂，一般都在草仔粿或是客家炒肉絲才吃得到，把客家曬過的乾蘿蔔絲包入肉圓中，顛覆你對肉圓想像，走的是復刻古早味的肉圓款。

 

上頭可見脯米肉圓，滿滿爆漿的脯米，快要爆漿的視覺感，附上的湯汁及裡頭的豬肉餡，光看就很下重本，用料實在。

 

整個鹹香的脯米味，不嗆鼻，不難聞，吃下一口，沒有豬腥味，反而有鮮甜味，走古早味香氣，像是在吃草仔粿或蘿蔔絲餅感受，沒想到肉圓跟脯米能如此搭。

 

干貝肉圓，兼具海陸組合的奢華感肉圓，外頭肉圓是一個圓圈圖樣，以干貝香菇肉圓為主打，成為招牌的獨家口味肉圓。

 

用基本款豬大腿肉，加入新鮮竹筍、新社香菇、澎湖干貝乾、百年老店的新禾春壺底醬油，讓肉圓帶有海陸饗宴，不只有特色，還更顛覆你對於肉圓的奢華想像。吃下一口干貝肉圓，豬肉的鮮甜，干貝的海味，非常有層次，對於食材不惜成本，感受到店家的用心。

 

另外推出3款湯品，來自彰化在地的燉露，其實這是原湯盅品，就是把各式食材置入陶盅裡面，加高湯再放入蒸籠蒸熟，像是古早味辦桌菜燉湯作法，更讓這幾款湯品搭配肉圓，成為另種吃法，把時空拉回小時候的懷念味道。

 

 

可見附贈兩杯豬骨隨，豬骨隨彌足珍貴，是從豬脊椎骨抽出的骨髓，一隻豬只有一條，市面上少有，這裡卻開發成湯品，大多只能在特色的手路菜餐廳才可品嚐到。

 

湯品只要覆熱就可以吃，覆熱方式非常簡單，在鍋中放點水，之後蒸一下就熟了，熱騰騰上桌。

 

可以先把放入水中加熱來處理，不一會兒就熱了，在用刀子往杯緣劃一圈，輕鬆就可取下，倒入湯中。有附Qrcode教學可看。

 

秘燉補氣龍髓盅，完整呈現，光看就好好喝。

 

把豬骨隨整條完整呈現，龍髓湯就是我們俗稱的豬骨髓，豬骨髓加入日式蒸蛋方式處理，裡頭有一條宛如腸子的豬骨髓，滿滿蛋香，帶點滑順綿密層次。

 

 

喝下一口甘甜的湯底，底湯用中藥材小火燉煮4小時，散發枸杞的自然甜味，帶有淡淡的藥材香卻不嗆鼻，多了補氣湯品風味，秘燉補氣龍髓盅顯得有特色又特別。

 

黃金蟲草花養顏露（黃金蟲草花子排盅），黃金蟲草花不是花，不是草，是一種真菌類的食材，成分與冬蟲夏草相似，多半會用來取代冬蟲夏草，常被用來作為煲湯食材，一打開獨特的香氣，飢腸轆轆。

 

 

裡頭可見滿滿的以黃金蟲草花，加入淮山、芡實，湯頭走天然燉煮的底，整個熬煮到入口即化排骨，整碗精華就在這其中，非常厲害。

 

杏鮑菇子排盅、酸菜豬肚湯，是這幾款湯盅，萍子最愛款。杏鮑菇子排以杏鮑菇片搭配排骨、枸杞燉煮，加入杏鲍菇與排骨，整個熬燉4小時，逼出湯底香氣後，好古早味湯品。酸菜豬肚湯，是辦桌常見的基本款湯品，萍子不小心把這兩款湯品組合在一起喝，創意喝法，兩款湯品混在一起口味，好特別，也好好喝，絕配湯品組合。

 

 

杏鲍菇軟嫩帶彈牙，脆脆的口感，加入竹筍的脆甜，香菇的獨特香氣，滿滿的靈魂在這其中，更感受到燉露，講究湯底的功夫，甘甜順口真材實料，一碗盅跟在現場喝到一樣的美味，非常厲害。

 

一間傳承80幾年老字號肉圓店，能如此經營傳承，非常不簡單，現今推出這種彰化爆漿肉圓，造就這家老字號肉圓飄香，用創意肉圓走出自己另一條品牌路，加入真材實料的燉露，古早味美食，在疫情時光推出宅配美食，防疫美食，防疫彰化肉圓推薦，非這間莫屬，不只彰化在地人會喜歡的肉圓，吸引不少外縣市老饕慕名朝聖，老饕們，快來宅配、手機按下，訂購起來，在家輕鬆品嚐到正彰化肉圓的好滋味。

 

 

正彰化肉圓。

電話： 04 722 7868。

地址：500彰化縣彰化市陳稜路203號。

營業時間：10:30-18:00。(週三公休)

官網：https://www.chw-dumpling.com.tw/。

粉絲團：https://www.facebook.com/Chw.dumpling/。

#正彰化肉圓 #彰化肉圓 #干貝肉圓 #麻辣肉圓 #爺爺菜圃米肉圓 #彰化美食 #彰化小吃 #老店 #彰化老店 #低溫宅配 #宅配美食 #團購美食 #肉圓 #taiwan #taiwanfood #food #meatballs#燉露#彰化燉露

#igfood #popyummy #popyummy彰化 #彰化 #彰化肉圓 #台灣 #台灣美食 #彰化美食 #在地美食
#銅板美食 #在地推薦 #平價美食 #肉圓控#相機食先 #美食日記 #美食推薦 #changhua #changhuafood
#foody吃貨 #instagood #taiwanfood #instafood #foodie #foodporn #foodday #yummyfood

#food #foodie #yummy #delish #delicious #nomnom 

 

 

 

 

店家/景點資訊