宅配美食 正彰化肉圓,彰化80年老字號肉圓,彰化人必吃肉圓,創意肉圓推薦,麻辣肉圓、干貝肉圓、菜脯米肉圓必吃

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提到台灣肉圓最好吃推薦,堪稱全台肉圓店家密度最高的彰化市,肉圓百家爭鳴,正彰化肉圓,走創意肉圓口味,遵循古法,推出麻辣肉圓、干貝肉圓、爺爺菜圃米肉圓,嚴選台南善化31號蕃薯製造的手工天然純蕃薯粉,不使用化學添加物,嘗鮮期只有7天,Q彈外皮,選用履歷認證的酵素豬肉,爆漿餡料肉圓,吃肉圓變得很潮,輕鬆下單可宅配到府,煎、烤、炸、蒸都可,使用氣炸鍋輕鬆氣炸肉圓,好吃又方便,獨家研發3款燉露:秘燉補氣龍髓盅、黃金蟲草花養顏露、杏鮑菇子排盅,好喝又暖胃,防疫美食推薦,彰化肉圓宅配,附正彰化肉圓菜單。

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如何造訪正彰化肉圓Chw dumpling交通?地址:500彰化縣彰化市陳稜路203號。現在免去彰化門市,網路訂購宅配就能送到家,非常方便。推出宅配美食,宅配肉圓,吸引更多老饕,直接網路下訂就可品嚐,疫情期間,不外出,防疫美食擄獲人心。官網:https://www.chw-dumpling.com.tw/

 

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從宅配手中,拿到一整大箱裝,全程冷藏配送到家,保持肉圓最好吃狀態,拿到手絕對不可冷凍唷,會影響肉圓口感,這點很重要。單筆消費滿1000元贈送環保提袋1枚,凡消費皆可以49元加購提袋 ( 原價79元),宅配也有送。這次訂購的宅配套組:1050元。肉圓:2麻辣 、2菜脯米 、2干貝。燉露:2龍骨髓、1豬肚、1杏鮑菇 、1蟲草花。

 

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除了3款創意肉圓外,正彰化肉圓也販售4款彰化傳統小吃在地「燉露」,湯品不只有創意,還兼具好喝又暖胃。打開包裝可見肉圓、湯品包裝好好的,一目了然清單,還會附贈一張DIY說明,非常貼心。

 

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正彰化肉圓,開業超過80多年頭,傳承80幾年彰化排隊老店,從小攤車流動販售逐漸演變到開店,第四代傳承祖父的好味道,遵循古法步驟,將古早味延續下去,保留了前人堅持的傳統,加入了創意新思維,彰化在地人都推薦吃這家,彰化市長宴請貴賓也都帶來這裡吃,好吃到食尚玩家推薦、進擊的台灣肉圓 彰化小吃推薦

 

除了可吃到基本款彰化肉圓在地原味口味,現今推出3款創意肉圓:麻辣肉圓、干貝肉圓、菜脯米肉圓,每一份包裝清楚,塑膠袋裝好,讓你食用安心,絕不使用色素及防腐劑,對健康及風味把關。

 

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隨箱裡頭會附上一張加熱秘訣小紙條,煎、烤、炸、蒸都可。

 

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醬汁或湯品質接用隔水加熱。

 

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萍子是使用了氣炸鍋製作,現代人家裡都會必備款家電。

 

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直接先把肉圓兩面塗抹油,以180度先預熱後,正反兩面各烤5分鐘即完成。

 

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整個氣炸過後的肉圓,外皮非常酥脆帶有彈性,光看就很彈牙,直接氣炸,就像是在店內吃的一樣美味,非常輕鬆簡單,符合現代人的懶人包料理方式。

 

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每一款肉圓,外皮都有標示,輕鬆好辨別,麻辣肉圓,專門為愛吃辣的饕客所設計,從裡到外,ㄧ整個紅通通。

 

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加入沒有油耗味的磅皮(炸豬皮/如上圖)、會爆漿的魚包蛋、油條配料,來增加豐盛度,嗜辣者絕對一吃就上癮,宛如在像是吃麻辣鍋的湯肉圓。

 

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肉圓好吃關鍵在於,外層的肉圓麵皮,這裡選用出產於台南善化31號蕃薯製造的天然純蕃薯粉,更堅持使用清明節前的番薯。因清明節前雨水少而此時蕃薯內含水量少,所做製造成的蕃薯粉比清明節後的純度及特性更為穩定Q彈,再以不同品種的純蕃薯粉去調整配方取得最佳外皮的Q軟度。

 

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有別於外面使用的修飾澱粉或肉圓粉,純天然的番薯粉,對腸胃不好的人好消化,造就這裡的肉圓口感特別的好。純手工加上純番薯粉製作,不使用化學添加物,嘗鮮期只有7天,整個肉圓,口感更彈牙紮實外皮,正彰化肉圓,更感受到外皮超Q彈,食材的天然屬性,涼了就會偏硬,建議肉圓要熱熱吃才好吃。

 

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肉圓內的肉品挑選不馬虎,食材都使用在地小農或是無農藥殘留的食材,秉持著自己敢吃才敢給客人吃的理念,使用履歷認證「酵素豬肉」,以後腿肉部位為主,絕無瘦肉精、無抗生素,食用安心。

 

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麻辣肉圓,裡頭豬肉餡就是以麻辣底料炒過,使用十幾種中藥及花椒下去熬煮,讓麻辣湯頭香醇濃郁,麻辣而不嗆,連外頭都有麻辣湯底火鍋料加持,整個肉圓顯得很豐富,吃完後,最後帶點麻麻層次,散發麻辣香口感,好吃,是三款創意肉圓中,萍子最熱愛的一款創意肉圓,創意無窮。

 

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菜脯米肉圓,來自爺爺菜脯米肉圓,走古早味,傳承爺爺的客家味,脯米一直是客家料理中的靈魂,一般都在草仔粿或是客家炒肉絲才吃得到,把客家曬過的乾蘿蔔絲包入肉圓中,顛覆你對肉圓想像,走的是復刻古早味的肉圓款。

 

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上頭可見脯米肉圓,滿滿爆漿的脯米,快要爆漿的視覺感,附上的湯汁及裡頭的豬肉餡,光看就很下重本,用料實在。

 

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整個鹹香的脯米味,不嗆鼻,不難聞,吃下一口,沒有豬腥味,反而有鮮甜味,走古早味香氣,像是在吃草仔粿或蘿蔔絲餅感受,沒想到肉圓跟脯米能如此搭。

 

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干貝肉圓,兼具海陸組合的奢華感肉圓,外頭肉圓是一個圓圈圖樣,以干貝香菇肉圓為主打,成為招牌的獨家口味肉圓。

 

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用基本款豬大腿肉,加入新鮮竹筍、新社香菇、澎湖干貝乾、百年老店的新禾春壺底醬油,讓肉圓帶有海陸饗宴,不只有特色,還更顛覆你對於肉圓的奢華想像。吃下一口干貝肉圓,豬肉的鮮甜,干貝的海味,非常有層次,對於食材不惜成本,感受到店家的用心。

 

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另外推出3款湯品,來自彰化在地的燉露,其實這是原湯盅品,就是把各式食材置入陶盅裡面,加高湯再放入蒸籠蒸熟,像是古早味辦桌菜燉湯作法,更讓這幾款湯品搭配肉圓,成為另種吃法,把時空拉回小時候的懷念味道。

 

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可見附贈兩杯豬骨隨,豬骨隨彌足珍貴,是從豬脊椎骨抽出的骨髓,一隻豬只有一條,市面上少有,這裡卻開發成湯品,大多只能在特色的手路菜餐廳才可品嚐到。

 

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湯品只要覆熱就可以吃,覆熱方式非常簡單,在鍋中放點水,之後蒸一下就熟了,熱騰騰上桌。

 

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可以先把放入水中加熱來處理,不一會兒就熱了,在用刀子往杯緣劃一圈,輕鬆就可取下,倒入湯中。有附Qrcode教學可看。

 

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秘燉補氣龍髓盅,完整呈現,光看就好好喝。

 

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豬骨隨整條完整呈現,龍髓湯就是我們俗稱的豬骨髓,豬骨髓加入日式蒸蛋方式處理,裡頭有一條宛如腸子的豬骨髓,滿滿蛋香,帶點滑順綿密層次。

 

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喝下一口甘甜的湯底,底湯用中藥材小火燉煮4小時,散發枸杞的自然甜味,帶有淡淡的藥材香卻不嗆鼻,多了補氣湯品風味,秘燉補氣龍髓盅顯得有特色又特別。

 

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黃金蟲草花養顏露(黃金蟲草花子排盅),黃金蟲草花不是花,不是草,是一種真菌類的食材,成分與冬蟲夏草相似,多半會用來取代冬蟲夏草,常被用來作為煲湯食材,一打開獨特的香氣,飢腸轆轆。

 

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裡頭可見滿滿的以黃金蟲草花,加入淮山、芡實,湯頭走天然燉煮的底,整個熬煮到入口即化排骨,整碗精華就在這其中,非常厲害。

 

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杏鮑菇子排盅、酸菜豬肚湯,是這幾款湯盅,萍子最愛款。杏鮑菇子排以杏鮑菇片搭配排骨、枸杞燉煮,加入杏鲍菇與排骨,整個熬燉4小時,逼出湯底香氣後,好古早味湯品。酸菜豬肚湯,是辦桌常見的基本款湯品,萍子不小心把這兩款湯品組合在一起喝,創意喝法,兩款湯品混在一起口味,好特別,也好好喝,絕配湯品組合。

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杏鲍菇軟嫩帶彈牙,脆脆的口感,加入竹筍的脆甜,香菇的獨特香氣,滿滿的靈魂在這其中,更感受到燉露,講究湯底的功夫,甘甜順口真材實料,一碗盅跟在現場喝到一樣的美味,非常厲害。

 

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一間傳承80幾年老字號肉圓店,能如此經營傳承,非常不簡單,現今推出這種彰化爆漿肉圓,造就這家老字號肉圓飄香,用創意肉圓走出自己另一條品牌路,加入真材實料的燉露,古早味美食,在疫情時光推出宅配美食,防疫美食,防疫彰化肉圓推薦,非這間莫屬,不只彰化在地人會喜歡的肉圓,吸引不少外縣市老饕慕名朝聖,老饕們,快來宅配、手機按下,訂購起來,在家輕鬆品嚐到正彰化肉圓的好滋味。

 

 

正彰化肉圓

電話: 04 722 7868

地址:500彰化縣彰化市陳稜路203號。

營業時間:10:30-18:00。(週三公休)

官網:https://www.chw-dumpling.com.tw/

粉絲團:https://www.facebook.com/Chw.dumpling/

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萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:正彰化肉圓
  • 所在地址:500臺灣彰化縣彰化市陳稜路203號
  • 營業時間:日 一 二 四 五 六 10:30-18:00
  • 店家電話: 04 722 7868
  • 評價:★★★★★

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