愛吃日式炸豬排饕客，又多間台北口袋名單，KATSU鑫熟成豬排蓋飯位於中山站旁建成國中對面，隔壁是鐵木Ironwood 台北店，是阿鑫小料理姊妹店，像是拉麵店日式吧檯的模式，店內只賣這一款料理，將台灣在地食材與日式豬排融合，從隱藏版菜單紅到開獨立豬排店，半熟蛋、日式偏甘甜醬汁、漬物和味噌湯可續，整大片花田喜彘的濕式熟肉豬肉，外皮酥脆炸豬排，豬排肉質彈牙，份量也足，米飯用陳協和米廠的林龍山冠軍米，台北人氣豬排店推薦，附katsu鑫菜單。
如何造訪KATSU鑫熟成豬排蓋飯交通？地址：103台北市大同區南京西路64巷16-3號。可搭乘捷運「中山站6號出口」下車，往當代藝術館方向，步行3分鐘。台北捷運美食推薦，中山商圈美食。
整個小豬的logo識別，充滿文青風。KATSU鑫熟成豬排蓋飯不提供訂位服務也無法外帶，只能現場登記內用，餐期前半小時開放紙本登記，登記時間午餐10：30、晚餐16：30，採現場叫號帶位，若不小心過號則會在帶兩組後安排座位。
KATSU鑫熟成豬排蓋飯位於台北市大同區南京西路64巷上，建成國中校門口正對面的一整排街屋，以清水模混搭木門，營造一種日式炸豬排小店，隔壁還是台中知名老宅甜點鐵木咖啡北上開的店，門面橫掃IG網美打卡景點，中山站打卡景點又多一處。
日式布簾，上頭印有一個豬的圖樣，滿滿日系風。據說剛開幕得排隊等候很久，現今因疫情關係，平日挺好排隊，不用擔心大排長龍，沒有想像中那麼難排隊的誇張。
映入眼簾，店內狹長型空間，格局設計像是到訪拉麵店吧檯的情境，座位只有L型吧台座，整個通透空間，水泥地板，日系木質裝潢，給予人一種造訪日式餐廳的格局。
一長桌，可乘坐10個位置，人多時店家會建議分開入座。疫情時光來用餐，有透明隔板，整個氛圍依舊也很棒，不影響用餐。
前方就是開放式廚房，開放式廚房，讓你食用安心，近距離觀看廚師與服務人員的製作過程。
每個座位區前方，都有衛生紙、湯匙、筷子，以及三款醬料，這採自助式拿取。
桌上有3種佐料有七味唐辛子（辣椒）、九鬼金白芝麻、和式黃芥末（山葵），創造不同層次的豬排吃法，建議先品嚐原味，調味料可以隨自己口味添加，萍子喜歡灑上七味唐辛子，帶點辣的吃法，更過癮。
katsu鑫菜單，全店販售的就是單一品項豬排蓋飯，消費者可以依照自己食量選擇，分成大盛480元(飯180g＋豬排兩份)、並盛320元(飯180g＋豬排一份)、小盛280元(飯140g＋豬排一份)，圖文並茂的標示份量，3種價格，附味噌湯跟漬物（均可續）可無限享用，其他品項就是加點的飲料、啤酒等。另外可以加點豬排、白飯、雙蛋（加購），katsu鑫爽脆生菜沙拉與限定外帶的katsu鑫豬排三明治。
現點現做的豬排，製作好會放在位置前方吧台上，得自行端下來。這天點了：並盛320元，180g米飯＋一片炸豬排，現今沒有給蓋子，直接可見豬排飯在眼前。這樣的擺盤會讓萍子聯想到在東京吃到日本最老的天婦羅老店的雷門 三定天婦羅SAN DATA/Kaminarimonsansada（淺草美食地圖）。
用好豬、用好米、用好油，堅持每一食材，成為品牌一大特色，充滿日系擺盤，日式炸豬排推薦，愛吃炸豬排饕客又多間口袋名單，整個擺盤也很有質感，讓人胃口大開。
愛吃炸豬排的老饕，會聯想到日本澀谷超好吃的「瑞兆豬排」。會聯想到台灣超人氣的杏子豬排腰內肉、赤神日式豬排，豬排也好銷魂。油品則是澳廚芥花油，非基改油，採物理壓榨法避免化學溶劑殘留。特製豬排醬，用了三種日產素材調成(關原溜醬油、湯淺手工濁醬油、三州三河本味醂)，造就這款獨特醬油的風味，直接淋上豬排的醬汁完全被炸衣吸入，才食材都下重本。
醃白蘿蔔脆口，帶點酸甜風味，很開胃。胡麻冷蔬菜，滿滿胡麻味，清爽不膩口。
味噌湯，裡頭加入洋蔥、蘿蔔絲、豆腐等多種食材，味噌湯不死鹹，帶點甘甜風味，好喝，這湯品還可續，滿足愛喝湯的饕客。
光看炸豬排每一片剖面，店內豬排使用花田喜彘的濕式熟肉豬肉，來自彰化田尾吃胡蘿蔔長大的花田囍彘，沒有豬臭味、純淨芬芳豬肉質來上桌，店內只用「里肌肉」這一種豬肉部位，外層麵衣裏的剛好，不會太厚，也不會太薄，整片豬排非常厚切，下重本，一分錢一分貨的肉等級，KATSU鑫的炸油是用性質比較安定的芥花油。
吃下一口豬排肉厚實又嫩，沒有豬腥味，整個很脆口彈牙，稍有嚼勁口感，沒有那種太乾柴的口感，不過若豬排在多點肉汁，會更好。
半熟蛋，是下鍋油炸的，用良食禾蛋出品雞蛋煎成，宛如炸彈的半熟蛋，一搓破馬上流出滿滿的蛋液，非常療癒。
米飯選用陳協和米廠的林龍山冠軍米，粒粒分明米飯，建議把蛋跟米飯攪拌一起吃，拌飯吃，增添味蕾。
匯集各方好食材，造就這有水準的米飯，搭配濃味的醬汁，自然更是美味了，豬排美味更是加分，跳脫一般常吃到的日式豬排蓋飯印象。
萍子沒吃過阿鑫小料理，是意外聽到朋友得知，因看到抄襲新聞，才知道這炸豬排，中山站午餐，造就附近上班族又多個選擇，中午想吃好吃的日式豬排，滿足自己五臟廟，台北人氣豬排店又多間，可安排個吃完豬排飯後，轉到隔壁台北甜點店繼續吃個下午茶，再來逛逛中山商圈的服飾品牌，輕鬆慢活玩樂中山站。
KATSU鑫熟成豬排蓋飯。
電話：02 2559 8810。
地址：103台北市大同區南京西路64巷16-3號。(中山站6號出口，步行3分鐘)
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：KATSU鑫熟成豬排蓋飯
- 所在地址：103臺灣台北市大同區南京西路64巷16-3號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六
- 店家電話：02 2559 8810
- 備註資訊：
11:00–14:30, 17:00–21:00。
交通資訊
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