花蓮最強魚白湯拉麵插旗台北中山區，中山區是拉麵一級戰場，台北拉麵專賣店加一，定置漁場三代目The Fishery中山位於台北市中山區中山北路二段39巷22號，採現場排隊候位，獨棟灰色建築，兩層樓老宅空間，可容納30席，延續「產地直送、在地風土」精神，必點本港蝦醬炸透抽170元、超人氣海鮮剝皮辣椒麵320元、獨家台北限定杜甲A-Ma聯名新品「小川椒濃胡麻醬沾麵」(附魚湯)350元，炙燒鬼頭刀魚片，鮮美嫩口，富含膠原蛋白的台灣風味魚白湯，好鮮味，完整呈現在台北人的餐桌上，將東海岸的鮮美直送城市，為老饕帶來味覺，拉麵控吃起來，附定置漁場三代目The Fishery中山菜單。
文章目錄
定置漁場三代目The Fishery中山交通怎麼去
如何造訪定置漁場三代目The Fishery中山交通？可搭乘台北捷運「中山站3號出口」下車，步行8分鐘。大倉久和飯店後方巷弄美食，台北捷運美食地圖、台北拉麵推薦、中山站拉麵店、中山區拉麵、台北拉麵地圖、台北排隊拉麵名店。
定置漁場三代目The Fishery中山店家資訊
定置漁場三代目The Fishery中山。
電話：無。皆採現場入座，魚湯售完為止。
地址：104台北市中山區中山北路二段39巷22號。
營業時間：一到日12:00–14:00, 17:00–21:00。無公休。
粉絲團：https://www.facebook.com/thefishery.tw。
IG：https://www.instagram.com/thefishery.tw/。
定置漁場三代目The Fishery中山 最強魚白湯拉麵插旗台北中山區
定置漁場三代目The Fishery中山位於台北市中山區中山北路二段39巷，獨棟灰色建築，三角窗位置，好搶眼，中山區一直是拉麵一級戰區，百家爭鳴，不論白天或深夜街巷中總飄著煮拉麵麵條與湯頭香氣，台北中山區也是時下年輕人潮流地，外國觀光客必去台北景點。
定置漁場三代目The Fishery中山 附近美食推薦
還沒到用餐時間，大約前一小時，可見排隊人潮，想吃拉麵就是得乖乖排隊。隱身巷弄美食，大倉久和飯店後方巷弄，巷弄美食，面對是近康樂公園，旁邊有台北晶華酒店、金豬食堂，後方一條巷弄，有2025新開幕的「定置漁場三代目 The Fishery 中山」、桑斗早餐(日式餐包專賣店)，以及老宅咖啡廳有Hoto Cafe(神等級好吃戚風蛋糕)、大鶴黑寶、月里つきさと、已經變建案且歇業的糀日和 Kouji Cafe，美食雲集，很好找，三角路衝的位置，非常搶眼。
每日漁獲有限，賣完為止，敬請見諒，依據人潮，會發放最後一碗的告示牌，當您看到隊伍末端有牌子，請勿入隊等待。中午或晚上提早發放最後一碗的告示牌，以確保您在營業時間內能用到餐，因設備工程，尚未開放刷卡功能，僅收現金。
定置漁場三代目The Fishery品牌介紹
花蓮魚白湯拉麵品牌、由家族第三代漁民創立的定置漁場三代目，繼插旗宜蘭、基隆之後，終於來到台北，提供以東海岸現流漁獲與傳統定置漁法為基礎、獨具台灣味多款膠原魚白湯拉麵，門口印有這logo，質感很好，讓人好期待，萍子之前在花蓮吃過，驚為天人，這是插旗台北，選在開幕日就朝聖了。
定置漁場三代目The Fishery中山 獨棟灰色兩層樓用餐空間
室內兩層樓空間，目前僅開放一樓，店內提供兩人與四人座位，以及吧台前方座位區，可容納30人用餐空間，魚簍般燈罩設計、木製吧台與桌椅，充滿日式用餐氛圍質感，牆面上有許多漁獲捕魚珍貴照片，透過一碗溫熱拉麵認識到台灣歷史悠久的漁業文化。
定置漁場三代目The Fishery中山 二樓窗景位置
二樓提供廁所，二樓提供好幾張座位區，目前二樓沒有提供用餐，木桌木椅，還有窗景可見對面公園。
一開門就客滿，好生意，拉麵控都好熱血。
定置漁場三代目The Fishery中山 開放式廚房吧台
開放式廚房吧台，一覽無遺料理拉麵過程，飄出麵香與炙燒魚肉香氣，好飢腸轆轆。
開放式桌子，擺放冰水與辣椒，自助式拿取。
定置漁場三代目The Fishery中山菜單
定置漁場三代目The Fishery中山菜單，每人低消250元，不收服務費，菜單以魚湯為基底，延伸出多款拉麵創作，像是融入辛香的「柚子胡椒麵」，夏日尤其受歡迎，藉柚子果皮清香、綠辣椒的辛辣，提亮魚湯的風味輪廓，將其濃郁口味及膠質感平衡得更為淡雅。喜愛濃郁口感的食客則不能錯過「三代目叉燒沾麵」，魚系高湯調製的沾醬裹上厚切叉燒與粗拉麵，每一口都飽滿有層次。配菜「七星潭炸魚」集結花蓮炸鬼頭刀、炸透抽、香蔥串炸白銀魚等東岸炸物，佐以紫蘇梅醬，酸香解膩。
定置漁場三代目The Fishery中山 推薦本港蝦醬炸透抽170元、超人氣海鮮剝皮辣椒拉麵320元、獨家台北限定杜甲A-Ma聯名新品「小川椒濃胡麻醬沾麵」(附魚湯)350元
點了本港蝦醬炸透抽170元、超人氣海鮮剝皮辣椒拉麵320元、獨家台北限定杜甲A-Ma聯名新品「小川椒濃胡麻醬沾麵」(附魚湯)350元，輕鬆吃起來。
定置漁場三代目The Fishery中山 推薦本港蝦醬炸透抽170元
本港蝦醬炸透抽170元，裏粉油炸的透抽，金黃脆口，搭配獨特的蝦醬與美乃滋，清爽不油膩，海新鮮新鮮，好涮嘴開胃，適合當下酒菜。
定置漁場三代目The Fishery中山 推薦小川椒濃胡麻醬沾麵(附魚湯)350元
獨家台北限定杜甲A-Ma聯名新品「小川椒濃胡麻醬沾麵」(附魚湯)350元，木盤上桌，充滿儀式感。一整碗中可見配料有炙燒鬼頭刀魚片、糖心蛋與時蔬，擺盤很豐富，視覺系，這款是台北中山店限定，幾乎老饕每桌必點，以主廚特製胡麻醬，融入杜甲小川椒辣油，再拌入招牌膠原魚白湯。
定置漁場三代目The Fishery中山 推薦炙燒鬼頭刀魚片
店內招牌炙燒鬼頭刀魚片，宛如舒肥過的雞胸肉，外觀超級白又嫩口，上桌前，先炙燒處理，吃下一口，鮮美魚肉，沒有腥味，魚肉厚實飽滿、無細刺，炸得外酥內嫩，收服無數饕客味蕾。
簡單一碗沾麵，創造出「鮮、香、麻、辣」全新風味沾麵吃法。
定置漁場三代目The Fishery中山 推薦沾麵
麵條Q彈滑順，緊緊吸附椒麻香辣醬汁，入口先溫潤後爆辣，胡麻味道重，這裡的沾麵比花蓮店來得細，萍子偏愛沾麵要用粗麵，這種很細的麵條，比較像是在吃台北涼麵，杜甲聯名小川辣椒本身就很有名，麻得香，辣得過癮，香氣交疊與層次變化，湯底是用海鮮為基底，海鮮的鮮甜，辣得過癮卻不搶味，嚐得見台灣海味，加入拉麵用辣味結合，很特別拉麵風味。
定置漁場三代目The Fishery中山 推薦附贈魚白湯
附上魚白湯收尾，招牌膠原魚白湯基底，經6小時以上大火熬煮，打造出乳白濃厚但清爽不膩「魚白湯」，層次鮮明又過癮，充滿特色一碗湯品，沾麵搭配湯品必備。
定置漁場三代目The Fishery中山 推薦海鮮剝皮辣椒麵320元
超人氣海鮮剝皮辣椒拉麵320元，使用新鮮的海鮮，包括蝦、魚片和貝類，確保每一口都能感受到濃郁的海洋鮮味，很豐盛，店員上桌，貼心提醒裡頭有破布子，小心籽，咬不爛，蝦子特地幫你剝殼，很貼心服務。
以魚肉跟海鮮為主題的湯拉麵，這款拉麵的麵條也是比花蓮拉麵的麵條細，吃起來麵條比較軟，容易吸附湯汁，麵吃起來應該是不同分店選擇的麵廠不同。
湯頭鮮美，湯底是用濃郁的膠原蛋魚骨白湯，新鮮海鮮熬製而成，味道鮮甜可口，湯頭濃郁，喝起來帶點辣卻非常清爽的剝皮辣椒辣度，海鮮本身熬煮出的甜味非常突出，破布子，好特別，很提味，增添層次，很推薦。
定置漁場三代目The Fishery中山評價
台北拉麵推薦，來自花蓮好吃拉麵專賣店，花蓮最強魚白湯拉麵飄香，定置漁場三代目The Fishery中山評價高，超人氣魚系拉麵，海鮮鮮美湯底，造就愛吃海鮮拉麵控老饕欲罷不能，一定會來朝聖，台北中山區美食，台北捷運中山站拉麵收口袋，拉麵控來排隊豪邁吃起來，捷運中山站美食地圖口袋。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：定置漁場三代目 The Fishery 中山
- 所在地址：104臺灣台北市中山區中山北路二段39巷22號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
12:00–14:00, 17:00–21:00。
交通資訊
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