拉麵控心中總有個拉麵排行榜，吃一碗拉麵，你願意排隊多久？全台最強拉麵，萍子推薦勝王ramenkatsuo，鬼金棒的二毛作拉麵店，台北人氣拉麵復活，排隊人潮不減，最大特色是利用牛、豬、雞、魚等不同食材熬煮湯底，再藉由麵體、配料、香料等組合，變化出多元的風格拉麵，拉麵充滿職人魂精神，點了八幡屋本膳柚子七味醋橘薩索雞清湯柳麵260元、八幡屋七味葡萄山椒日本陳皮麻婆豆腐雞白湯柳麵300元，台北最好吃拉麵推薦，中山區拉麵推薦。
如何造訪勝王搬家新地址、勝王 怎麼 去交通？地址：104台北市中山區林森北路306號。
經過3個多月的等待，勝王搬家，於林森北路上開設新店面，自今年2020年5月6日暫時停業，於8月22日開幕，近期再度於林森北路商圈重新開幕，新店面距離中山商圈不遠，讓拉麵迷們可以再度品嚐到店內的特色拉麵，因地理位置，成為林森北路美食拉麵指標。
光看店面不大，小巧精緻，充滿日系風拉麵質感，搬家後的新址給予人更多期待，Logo書法手寫字體，充滿著日式風格。
勝王是鬼金棒老闆最初以「二毛店」形式，源自農業用語的「二毛作」，意思就是在同一個店面中，於不同日期或時間，提供不同的菜單或是料理。勝王最初是鬼金棒拉麵店的二毛作店，利用鬼金棒中山店的店面於每週二登場，到了2018年底，才有自己的獨立店面，而且就開在鬼金棒總店隔壁。無奈鬼金棒中山店土地因地主要都更而收回，勝王暫停營業，將店面留給鬼金棒，提到勝王的老闆，不得不提到勝王老葛是台灣最強拉麵師父，創意與用心，至今仍是全台北第一名拉麵指標。
因勝王拉麵事件，門口玻璃門上寫著許多規定與介紹，禁止代排、解壓縮（網路上將這種「代排」行為暱稱為「解壓縮」），一人只能排一個位置，請各位客人遵守一人一碗麵(小孩也是，老人也是)，如果無法請勿來消費，排隊時請勿抽煙，店內禁止攝影、拍照（餐點除外），請不要邊吃拉麵邊滑手機佔位置等等。
這裡營業時間11:30，建議想吃的拉麵控提早來勝王排隊，11:00就一整條長龍排隊，若第一輪沒吃到，可能要等一個半小時後了，可想見這拉麵店魅力之高人氣，不然就得等第二輪進去用餐了。
兩位或一位進入店內，等候叫號，一入內左手邊有台販售食券機機器，每天推出限量款拉麵，限制拉麵份量（賣完就沒有了）、拉麵特色、價錢都清楚標示，選定好後，直接放入鈔票即可找零，跳出單子來，拿給服務人員即可。
這天萍子跟家人點了：八幡屋本膳柚子七味醋橘薩索雞清湯柳麵260元、八幡屋七味葡萄山椒日本陳皮麻婆豆腐雞白湯柳麵300元，採先點餐機結帳付費，送單送餐服務，沒酌收10%服務費。更多介紹請點擊勝王粉絲團：https://www.facebook.com/ramenkatsuo/。
當時有看到說店內不可拍照，後來萍子入內，先很禮貌的問了服務人員與老闆，可否拍張環境照，想寫文推薦，知道不要拍廚房，得到的回應是可以，結果當下瞬間被門外排我們後面、一位要吃拉麵的中年男子嚇到，他推開門，對著我們兩個大吼大叫說不可以拍照，整間店的人驚嚇，還好店員說沒關係，這年頭住海邊、管很大的人真多，真是神經病。
店內座位數不多，約10個位置，小巧精緻，木質地板，充滿日系風，一人一個位置，座位與座位都用隔板隔開了，疫情當下，也做了很完善的清潔與隔離。
每個座位區，可見桌上是水磨石子桌面紋理，近年來很夯的設計元素，很有質感。
桌上琳琅滿目的提供吃拉麵必備的冰水、辣椒醬、醋、筷子、紙巾等，非常人性化，光看這龜毛擺設就知道店老闆很講求細節與功夫，更讓萍子期待這裡的拉麵。等候上餐同時，看著眼前的拉麵作業，不得不佩服。
八幡屋本膳柚子七味醋橘薩索雞清湯柳麵260元，每一款拉麵有適合自己的碗，在等候時間，光看正前方的師傅料理拉麵，可感受充滿職人專業的拉麵魂精神，當端上這碗拉麵瞬間，好感動，也更多了期待。
勝王ramenkatsuo，跳脫一般拉麵店形式，從湯頭、麵條上的挑選就很講究，有自己的標準與設定標竿，除了本身的雞湯外，醬底在風味呈現的強度增強了，光看就好澎派豐盛。
光看擺盤就好講究，麵煮好放入湯中時，可見師傅先甩麵，之後與湯汁攪拌後，在放入上頭可見蘿蔔絲、七味粉、香菜、叉燒肉片等，每一碗都極其要求。
維持既有的薩索雞白湯口感，擅用七味粉、馬薩拉等各種新香料調味，造就這獨特風味湯底，散發著柚子獨特香氣，味道清爽甘甜，與白雞清湯交疊，湯頭順口。
這碗有叉燒跟五花肉，都好好吃，肉質不柴，下刀精準，好嫩。
改良後的蒟蒻杜蘭細麵，若這款細麵吃完不夠份量，可免費加麵一次，僅提供「細麵」續麵，麵條表面很滑口，不會粉粉的，Q度更好，吃下一口充滿滑順帶點彈牙麵條，彈性很好，加上吃起來屬於細帶點硬口感，吸收了湯汁，也不易爛，麵條也不軟爛，很爽口吃法，讓人驚艷。
八幡屋七味葡萄山椒日本陳皮麻婆豆腐雞白湯柳麵300元，特別用了花造型圖樣的碗裝上桌，一股強烈的味道撲鼻而來，辛香料帶著滿滿的麻辣香氣。
雞白湯為基底，加入七味葡萄山椒日本陳皮麻婆豆腐，兩種不同風味創意組合，光看湯底就可感受非常濃稠感，散發辣的獨特與花椒香氣。
麻婆豆腐的香辣，不搶過湯頭的本身風味，反而攪拌後，充滿的淡淡麻香，豆腐的嫩，每一口的好滑順，本身就愛吃辣與麻婆豆腐的萍子，為之驚艷。
手揉麵，麵條屬於寬麵條，好愛這款麵，吸付了整個麻婆豆腐的香氣，攪拌均勻一起吃，麵條很有口感，咀嚼柔軟彈牙，好厲害，吃完一份很有飽足感外，宛如舌尖上跳舞，好吃極了。
吃過勝王ramenkatsuo，感受職人拉麵魂，拉麵實在太厲害，那怕要等上一兩小時，真的很值得排隊，滿滿感動，難怪好吃到一直上勝王ptt排行榜，實至名歸，拉麵控，你還在等什麼，趕快先吃一波台北最好吃拉麵再說。
地理位置。
勝王ramenkatsuo。
勝王電話：無預約，現場排隊等候。
地址：104台北市中山區林森北路306號。（）
營業時間：11:30-14:00。17:00-20:30。
勝王fb粉絲團：https://www.facebook.com/ramenkatsuo/。
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