台北忠孝敦化站美食，有間台北東區超人氣排隊拉麵店，好吃到要排隊一個多小時才可吃到，萍子推薦柑橘Shinn-Soba，低調日式木質裝潢、黑色系門面，空間不大，必吃獨特超人氣的乾拉麵、油拌麵，後來推出柑橘拉麵、蛤蜊拉麵、鹽味拉麵、雞白湯拉麵等，麵條可選擇硬度、醬汁鹹度也可挑選，非常個人客製化拉麵吃法，萍子愛死了雞鹽味油麵，鹹香Q彈麵條，好銷魂，廣受拉麵控愛好者，台北拉麵推薦2020，拉麵口袋名單又收錄一間，柑橘shinn菜單。
如何造訪柑橘Shinn-Soba交通？地址：106台北市大安區仁愛路四段228-6號。可搭乘台北捷運「忠孝敦化站3號出口」下車，步行8分鐘，位於仁愛圓環，台新銀行、仁愛國小這方向的巷弄，地處大安區美食推薦。
台北東區美食多多，附近還有很夯的美食有：Jamling cafe鬆餅、畬室法式巧克力甜點創作、24小時經營的N.Y.BAGELS CAFE 仁愛店、（寵物友善網美打卡冰店）貓狗冰室、還有我愛的早午餐brun不然（已搬遷的敦南誠品對面），可點更多萍子推薦延伸閱讀：
初期開幕時店名為「Aburasoba Shin 油そば専門店」，只販售拌麵，也就是日本的油麵，這是台灣很少見的，後來加入柑橘系拉麵，店名也從原本的「Aburasoba Shin 油そば専門店」更改為Soba Shinn & 柑橘，名字很難記，最後才改成現在命名 柑橘Shinn-Soba，好記許多。Shinn就是「心」的拼音，代表著這家店用心烹煮每一碗拉麵，希望帶給客人最好的味道。
soba shinn &柑橘分店 有兩間店，一間是位於大安區的柑橘Shinn-Soba，仁愛圓環這兒，萍子介紹這間，另間柑橘shinn二店叫柑橘Shinn-鴨蔥，位於柑橘shinn六張犁站附近的信義區嘉興街上。
門面走木頭裝潢，內裝整個工業風設計，黑色調，很大膽的拉麵店質感，門前提供三張工業風鐵椅，提供休憩等候，充滿日式風格。
建議開門前，萍子11:20抵達，前面已經有10組排隊客人，一抵達現場，就先來劃位，生意好的嚇人，超級誇張，絡繹不絕人潮排隊，誰說不景氣，這裡高人氣，之後拿取菜單，一人一張菜單點餐，劃單選擇自己喜愛的拉麵款。
拿取菜單後，店家服務人員態度很好，會在菜單右上角寫上你的號碼，依照你的號碼順序叫號收單，填寫好後，會先收單，等叫號才可入座。店家隨時會跑出來更新某種菜色「售完」，賣完就只能點別的，很擔心自己想吃的賣完就得請早。
柑橘shinn菜單，背面圖文並茂可看，主要分成幾大類，有油拌麵、雞油麵、蛤蜊拉麵、鹽味拉麵、雞白湯拉麵、叉燒飯、單點小菜、飲料、氣泡飲、啤酒等。而油拌麵系列的麵量、麵條粗細、麵條硬度、醬汁鹹度都可調整，打造客製化個人拉麵，拉麵的麵條硬度、湯頭鹹度都可選擇，值得一提上面還有標示「雷」實在太有梗，不忌諱。
除了「推薦」標示之外，他們還有一個「雷」的標示，這個「雷」並不是說不好吃，而是味道可能會過重或大部分人難以接受的口味，所以用「雷」來作為提醒。
餐點主要可分為日式油麵（拌麵）、拉麵、飯類，拌麵部分提供醬油、鹽味、辣味噌和咖哩四種，拉麵則以柑橘和雞湯去做變化，雞白湯若選擇濃湯版，會很濃郁系唷。所有配料都可以加點，餐點種類很豐富。
若第一輪排隊沒有進去，就要等一個小時候才有位置。服務人員的好服務，讓人印象深刻，萍子很感動，店員三不五時也會出來關心下現場狀況，沒有高姿態。
進入店內，可見空間一旁是開放式廚房，開放式廚房前方的高腳椅，也是座位區，以及靠牆眠的單人高腳椅，後方單獨的四人位置，空間不大，整間店只可容納14人左右。
寸土寸金的台北，這樣的小店變得很彌足珍貴，加上大安區這個地段。
店內大多都是高腳椅，若有點年紀的長輩要吃，可能得考慮下。
一旁自助式拿取，有冰水、檸檬水、水、餐具、湯等，也此，這裡沒酌收10％服務費。湯則是放在個熱水瓶裡，是高湯，你覺得太鹹可以加湯。吃拉麵就是要配冰水或冰檸檬水。
桌上的各式調味料，提供有辣油、白醋（透明瓶子裝）、辣味噌（黑色罐）、柚子胡椒（綠色罐）、生洋蔥，一定要拿取辣味噌、柚子胡椒加入乾油麵，萍子後頭會一一介紹。
家人吃淡麗柑桔蛤蠣240元，麵條選擇硬，鹹度正常，麵條份量正常，一旁可見一個小碟子，那是給你使用的，因柑橘泡太久會產生苦味，所以都會提供這一小碟子讓大家放柑橘。
沙漏是告訴你等的時間，建議3分鐘內要開始食用，因沙漏計時3分鐘開始，麵條則在3分內會慢慢軟化，拍照要快，不然麵條容易吸收湯汁，口感不同，想吃硬一點就早點吃，軟一點就泡久一點。吃柑橘拉麵，一定會跟日本東京的「AFURI柚子鹽拉麵」相比，相同果香系拉麵，但畢竟柚子跟柑橘香差很多，還是有所區隔，麵條屬於台北拉麵 細麵口感。
喝下第一口湯，感受雞白湯與蛤蜊的鮮甜混搭湯底，再多喝幾口，尾韻會散發著柑橘與檸檬的香氣，整個鼻子嘴巴都是這香氣，很清爽不膩。
主基底的醇厚雞骨奶香氣，原以為柑橘的甜酸會很重，其實完全沒有，加入近幾年挺流行的柑橘、檸檬等水果元素的拉麵，變成水果果香拉麵為基湯底，碗底了依舊是很爽口不膩，且餘韻有著蛤仔的甘鮮。
碗中可見滿滿的肉品，有雞叉燒3枚、豬叉燒2枚，叉燒是用舒肥叉燒，直接垂掛在碗邊緣，很特別視覺手法，洋蔥提味，雞肉叉燒軟嫩，豬叉燒則有肉口感。
蛤蠣吐沙乾淨，飽滿大顆，蛤蜊鮮度十足，好過癮。
萍子吃雞鹽味190元，乾油麵、無湯拉麵，這是少見的，很創舉拉麵作法，麵條選擇硬，鹹度正常，麵條份量正常，非常大碗，擺盤很日式，雖用了白瓷碗上桌，但充滿日式風，一上桌滿滿的香氣，飢腸轆轆的萍子，忍不住要大開殺戒。
詢問店員，得知鹽味是使用進口半融熔狀態的岩鹽和海鹽等進行調和，醬油則是使用兩種醬油和其他調味料去搭配出醬汁，辛味噌是以信州味噌為基底，再搭配出自己店內所專屬口味，每一處都是細節。
叉燒走，大片厚實性視覺感，肉很嫩，不乾柴，咀嚼吃，很過癮。
麵條建議先單獨吃一口原味，咬勁不錯，也很能吸附醬料，接著要拿取桌上的辣油、白醋（透明瓶子裝）、辣味噌（黑色罐）、柚子胡椒（綠色罐）各倒入一些，油麵吸收這三款醬汁，更濃郁，散發淡淡的酸甜香氣，更開胃了。
萍子吃過這碗雞鹽味乾油麵，雞鹽味、雞魚介這2款屬於口味比較重風味，實在難忘，久久還會回味，好銷魂阿，鹹香的乾拉麵，充滿著咀嚼的口感，麵條QQ帶有彈性，好有口感。
加單點mini叉燒飯60元，必點款，大胃王，又愛吃燒肉的絕對不可錯過，一吃就上癮。
雖mini叉燒飯有點油膩膩，上頭放上海苔，以及切成丁狀炙燒過的燒肉，豐富油脂，讓人好銷魂，吃完都飽到天庭蓋了。
吃完這餐拉麵饗宴，果然沒有讓人失望，讚不絕口，Google Map評論1700多則，4.5分數名不虛傳，大大推薦，想吃的拉麵控，一定要有耐心排隊，若要推薦台北前三大拉麵名店，除了林森北路的勝王（鬼金棒二毛作拉麵店、心中第一名好吃職人拉麵魂）必吃外，台北拉麵地圖這裡絕對可稱得上排行榜，搜尋成為台北拉麵 dcard必吃清單，快來朝聖吧。
地理位置。
柑橘Shinn-Soba。
電話： 02 2755 6705。
地址：106台北市大安區仁愛路四段228-6號。（捷運忠孝敦化站3號出口）
營業時間：11:30-14:00。17:00-20:30。
粉絲團：https://www.facebook.com/sobashinncitrus/。
#台北#台北美食#大安#大安區美食#柑橘#柑橘Shinn#柑橘拉麵#相機食先#台北拉麵#忠孝敦化美食#food#忠孝敦化站#雞白湯#排隊美食#日式#大安美食#拉麵
#foodie#taipeifood#instafood#popyummy#4foodieforfoodie#taipeifood#girlstalk打卡#popdily#taipeifood
#台灣#忠孝敦化站#忠孝敦化美食#台北拉麵#日式#ramen#food#taipeifood#vsco
↓推薦更多優惠住宿推薦↓
聯繫信箱：[email protected]。
加入粉絲團：
https://www.facebook.com/upssmile/。
歡迎一起加入吃喝玩樂的有限人生。
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【台南景點】台江國家公園遊客中心，絕美純白台江學園水上屋，台版米克諾斯鎮，IG網美打卡台南景點，台南網美景點，鑽石級綠建築
- 【台北美食】綠咖生活概念店，置身小溫室花園植栽咖啡館，台北森林系網美咖啡廳，延吉街咖啡館，藝人曾之喬開咖啡廳，信義安和站美食景觀餐廳推薦
- 【信義安和咖啡館】Congrats Café 搬新家更美，從早午餐到深夜咖啡館，家具文昌街咖啡，老屋再生咖啡，橫掃IG網美打卡熱點，不限時咖啡
- 陳秋剛綿綿冰新莊店，桃園手工水果冰來新莊插旗，古早味綿綿冰真材實料，新莊冰店推薦，新北下午茶推薦，新莊冰店中平路古早味冰淇淋
- 【桃園新屋景點】永安海螺文化體驗園區，簡約純白海螺館橫掃IG網美打卡景點，180度海景全收錄景觀台，桃園免門票景點
- 【台北美食】At.First早寓2023餐點大升級，台北東區玻璃屋平價早午餐，上班族午餐晚餐平價美食首選，東區美食聚會首選，延吉街美食推薦，At.First早寓外送服務
- 【新竹新埔景點】棚拍咖啡Inmotion.studiotw，新竹老宅韓系攝影棚咖啡廳，天井自然光，自然光商業攝影棚，新竹網美咖啡廳，新竹包場，新竹雨天備案
- 【台北中山】人和園餐廳，米其林必比登推介雲南菜，人和園搬家後明亮寬敞大空間，中山區聚會餐廳推薦，台北預約包場餐廳，周湯豪推薦台北必吃餐廳
- 【三重美食】三重牛乳大王，現炸雞排配木瓜牛奶一套絕配，在地人推薦古早味美食，捷運台北橋站美食
- 【桃園大園景點】季風沙丘老樣子三店，草漯沙丘旁廢墟復古工業風老宅餐廳，神等級好吃日式刨冰，桃園大園網美冰店，桃園網美咖啡廳
- 【三重美食】萬粒肉圓，三重好吃肉圓推薦，香菜醬料隨你加到爆，三和夜市小吃，炸肉圓＋貢丸湯一套65元，只賣兩款打天下，三重50年老字號肉圓店
- 竹蓮什錦麵，新竹古早味麵店，新竹什錦麵、肉絲米苔目湯好銷魂，新竹東區食品路排隊美食，新竹市立動物園附近美食
- 【板橋美食】ハーフ珈琲 hafu coffee，捷運新埔站巷子內咖啡廳，板橋貓咪咖啡廳，神等級好吃巴斯克蛋糕，板橋自家烘焙咖啡廳
- 【台北美食】Wayne’s Boston瑋恩波士頓美式龍蝦牛排餐廳，台北約會慶生餐廳，台北波士頓龍蝦推薦，boston波士頓龍蝦餐廳菜單
- 台北AVENUE TAIPEI餐廳，安和路不限時咖啡館，挑高工業風B1共享空間，遠企附近網美早午餐咖啡館，大安區美食，不限時咖啡廳
