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不用環遊世界就能輕鬆摘星,米其林餐廳進駐台北信義區美食發燒,萍子推薦Chefs Club Taipei,位於微風信義大樓47樓,台北景觀餐廳絕佳位置,可遠眺101大樓,唯美浪漫,當季客座米其林主廚Chef Philippe Labbé,2019/12/3~2020/1/19駐站,獨一無二料理,晚餐套餐料理Fine Dinning,單人NTD5,800元,此套餐外酒水皆需單點現場結清,裝潢低調高雅,屬台北高級餐廳,擁有高空酒吧Sky Bar Taipei,IG打卡餐廳,IG網美打卡名店,台北約會餐廳,適合包廂包場,信義區美食必吃,台北米其林餐廳指南。

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如何造訪Chefs Club Taipei 交通?搭乘台北捷運「市政府站3號出口」,步行3分鐘,抵達微風信義大樓,直接搭乘電梯到47樓。地址:台北市信義區忠孝東路五段68號47樓(微風信義47樓)。

 

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櫃檯旁特別設置幾張沙發座椅,提供顧客休憩等候。

 

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萍子建議先提早chefs club taipei訂位,電話洽詢,訂位後,手機非常貼心,會發出,訂位成功後將會收到簡訊通知請記得回覆訊息以保留訂位

 

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從電梯出來,正前方就是櫃檯,親切服務人員會引導帶位,安排好位置,櫃檯正後方是一整大片巨型投影布幕,會播放當次當季客座主廚、生活、哲理相關介紹,藉由影片更深入了解這位主廚背景,無處不感受到細節。

 

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入內可見狹長型空間,空間規劃分為4大區域,包括主餐廳共100個座位、開放式廚房工作台、廚師工作室與私人用餐區,首次結合 Lounge bar 的分店,並加入包廂設計,目前共計4個包廂,分成靠落地窗前一排的絕佳位置,與另一邊靠內部走道,半開放式的環抱式沙發座位區,中間則是走道,靠近玻璃那面落地方窗景色之好,可遠眺前方的內湖美麗摩天輪,非常浪漫。

 

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這裡是來自紐約的Chefs Club Taipei微風信義高空景觀餐廳,打造出這獨特的空間,主廚結合的多種美學美食體驗,吸引著饕客朝聖。

 

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整個座位典雅氣質,舒適空間,非常棒的用餐空間。

 

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來自紐約的Chefs Club,於2012年由比利時實業家Stephane De Baets創立,將Pop-Up Store的概念導入餐廳經營模式,特色是匯集世界知名主廚來展現精湛廚藝,目前分別在紐約、亞斯本有設店,2019年進軍亞洲市場,而台北就是第一間海外分店。創辦人Stephane De Baets,創立「主廚快閃」餐廳。

 

為了增加新奇感,平均每3個月就會更換一次主廚,目前約3~4週就會有一位名廚來駐店,讓您每隔一段時間造訪都會有不同的驚喜,如此新鮮且有話題的經營模式,從2012年開幕至今,受到全球無數饕客的熱烈支持。本次,為了歡慶全球首家海外分店在台北開幕,更邀請到世界大三名廚來台同慶。

 

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盡頭則是一整排紅酒櫃,非常大氣,高級餐廳必備款,用酒櫃創造餐廳氛圍,提增品味。

 

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全新規劃的Chefs Club Taipei,強調打破廚師與客人之間的疆界,讓廚房成為「廚師盡情揮毫的畫布」,運用全開放式設計,無論坐在哪個角落,都能看到主廚烹調的過程。

 

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鎮店之寶,全台僅有兩、三支,非常稀有,彌足珍貴,這是製作法式銀塔榨鴨的器物,若人多建議可以姊妹掏、三五好友聚會點這款菜色。

 

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提供礦泉水或氣泡水,萍子喜歡喝氣泡水。

 

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坐落這樣的高級餐廳用餐,白色餐巾、白色菜單、白色餐盤擺放,搭配餐具在一旁,一整個氛圍很高雅浪漫,位置靠整片落地窗,可直接觀望台北夜景,好美的意境。

 

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客座米其林主廚Chef Philippe Labbé菜單、chefs club taipei menu,晚餐套餐料理Fine Dinning,當訂位時候,app訊息會隨手機發送,並附上菜單連結:https://www.chefsclubtaipei.com.tw/upload/2019_12_02_1616380.png。也會詳盡介紹主廚簡介,相關連結:https://www.chefsclubtaipei.com.tw/store.php?id=8

 

這裡的晚餐,走套餐料理,chefs club價位 單人套餐價值NTD5,800元,套餐外之酒水及餐飲品項皆需另外單點現場結清,用餐時段:晚餐 18:00 – 23:30 (最後點餐時間 21:00)。

 

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單獨一本是介紹紅白酒,美食就是要配美酒,小酌一番,繽紛多頁的酒品介紹,讓愛喝酒的饕客,絕對無比滿足。(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

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這天點了一杯德國品牌的白酒370元(酒得另外算,不包含套餐裡),來搭配這晚餐菜色的饗宴。(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

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這支酒是Dr. Loosen 2016 Graacher Himmelreich Riesling Kabinett Mosel,Germany,散發水果香氣,帶點果香風味,入口後,尾韻散發點酸甜,很有層次,酒精濃度低,可提增味蕾。

 

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野草甜菜根,加入冰淇淋登場,一整個紅色艷麗的繽紛色澤,小巧精緻。

 

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冰淇淋攪拌融化,與甜菜根一起吃,漸層粉紅色系,多了種想像,喝下甜菜根整個處理,沒有菜根味道,很好喝。

 

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麵包:鹽之花麵包現烤、海藻奶油,麵包以歐洲的酸麵包為主軸。

 

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把海藻奶油放入蛤蠣殼中,宛如海底的珍珠,視覺印象之美。

 

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歐洲酸麵包整個外酥內軟,非常有嚼勁,在口中可咀嚼很久,整體上麵包處理口感很好,沾著海藻奶油一起吃,非常提味,每一口在嘴中細細品嚐,散發淡淡的鹹香。

 

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北海道干貝、海膽、茴香,整個白色大盤,宛如留白意境,上頭用主要的海鮮菜色來登場。

 

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馬鈴薯茴香海膽,干貝沒有斷筋過,充滿著鮮甜海味,海膽奶油醬,最後灑上抹茶粉、蟹黃粉在上頭,增添大地的綠色視覺意象,小巧精緻,更讓人食指大動。

 

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海螯蝦、佩里戈冬季黑松露、Ravigote醬汁,外面是酥炸過法式酥皮,裏麵粉酥炸過處理,包覆高檔的法國黑松露在其中,外皮酥炸過脆脆口感,咬下咔咔咔聲響,湯匙搭配是松露塔塔Ravigote醬,呈現翠綠色視覺。

 

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用芹菜頭、青蘋果組成的新鮮沙拉概念,吃起來清爽脆甜。

 

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咬下一口,整隻海螯蝦裏粉油炸過後,不由不膩,肉質飽滿,沾著松露塔塔Ravigote醬,味道濃郁,逼出蝦的鮮度。

 

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法國貝隆、汝拉黃酒、煙燻湯登場,主廚PhilippeLabbé會桌邊服務唷,非常讓萍子感動,近距離觀看主廚精湛廚藝,用台灣的海鮮去製作這款在地料理,融入米其林主廚的思維。

 

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剝皮魚、柑橘、毛豆、漬蘿蔔、萬壽菊,用清蒸手法製作的剝皮魚,搭配醃製蘿蔔,用墨西哥萬壽菊的花、葉子,菜色非常繽紛,整條剝皮魚雪白粉嫩魚肉在盤中呈現,再次讓人胃口大開。

 

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三款果乾、柑橘類來點綴,充滿了大地的生氣,是一款很唯美又浪漫的菜色。

 

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加入綜合柑橘奶油醬,沾著上頭擺放的幾款果乾與柑橘一起品嚐,醬汁也多了甜度與鮮味,很清爽一款料理。

 

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主餐:龍蝦登場(不吃牛可提早告知主廚唷),龍蝦用舒肥方式處理,加入奶油,用栗子跟奶油製作高湯基底,搭配多種菇類來畫龍點睛,讓龍蝦成為主角,鐵盤非常燙,一上桌冒出陣陣白煙,光看就很有張力。

 

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吃下一口龍蝦,肉質緊實,飽滿鮮甜,沾著一口奶油栗子高湯一起吃,增添變化,一旁搭配美白菇、鴻喜菇、筊白筍一起吃,讓海鮮與菇類結合,混搭的口感,讓人驚艷。

 

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主餐:小牛臉頰、黑松露、防風草根,一旁黃色那圈就是防風草跟薯泥,加入小牛高湯、黑松露去提味的高湯,上頭還有很珍貴的法國松露,非常大器。

 

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整塊挑選小牛臉頰,牛肉部位,粉嫩色調,外酥內軟嫩,咀嚼很彈牙,愛吃牛肉絕對會愛上這一味。

 

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甜點:鳳梨、木瓜、椰子、百香果,前面兩球是椰奶冰沙、冰淇淋呈現,白色椰奶冰淇淋,百香果的酸甜冰沙,搭配季節水果,橘色圓圈外型的木瓜、方塊的鳳梨,炙燒處理,還有蓮霧在其中,那片葉子是抹茶做成,最下方用白色優格,不管是冰淇淋或是水果,沾著優格醬一起吃,會更開胃,酸甜層次更明顯。

 

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甜點以台灣當季盛開的草莓shot為最後一道料理,推出草莓甜點饗宴,一整個草莓香,讓這甜點更精緻,草莓裏上甘露純的代糖糖霜,雪白宛如整個白雪公主的美麗嫁衣,搭配費南雪草莓口味點綴,以及草莓與檸檬汁組成的飲品,整個酸甜草莓香,讓整桌饗宴,更添增了浪漫。

 

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值得一提是獨步全球特別新增兩大專區,擁有隱私性的獨立空間,適合包場,可容納20幾人座位,此空間還有個開放式廚房,近距離一覽主廚精湛料理。

 

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這區是打造品酒區讓喜愛高級名酒的饕客們享受著迷人的微醺空間。

 

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包廂展示幾百瓶紅白酒,收藏非常驚人,很壯觀,讓愛美食配美酒的饕客,可以小酌。

 

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牆面上隨處可見滑雪、鹿等影像,融入當地亞斯本創始店的品牌元素。

 

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這樣的包廂空間,最適合藝人、名媛聚集,適合開派對、私人聚會、婚宴、酒吧、香檳、商務聚餐、生日聚餐、小酌等族群。

 

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兩大面落地窗,台北信義區夜景,一覽無遺,非常美麗動人。

 

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夜景全收錄這片觀景窗,視野無敵好。

 

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戶外露天區Sky Bar Taipei,絕佳地理位置,氛圍更棒,提供微醺品酒區與戶外休閒吧,遙望台北101與南山大樓,浪漫醉人,宛如身在紐約時代廣場,被浪漫的燈景與星光入射著攝取美食。

 

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此篇是chefs club taipei食記,萍子因這天品嚐了Chefs Club Taipei主廚精湛的料理,非常感動,給予chefs club taipei評價很高,力邀來自世界各地的米其林名廚來店內擔任短期客座主廚,讓饕客每一次季節造訪用餐都能品嚐到不同的料理風格與美味,不同飛遍環遊世界也能用舌尖品嚐米其林世界料理,chefs club台灣首站,嚴選台灣在地食材,加入自己主廚巧思創意,激盪出不同文化美食,在這燈光美、氣氛佳環境,格外感動,超級推薦過年過節來預約,鞭笞大餐,邊看煙火,無比浪漫,一起與chef有個美食約會,讓台北這個美食之城,與全球零時差同步接軌。

 

地理位置。

 

Chefs Club Taipei

電話:02 2723 9696。

chefs club taipei地址:台北市信義區忠孝東路五段68號47樓(微風信義47樓)。

交通:捷運市政府站3號出口步行3分鐘

營業時間:18:00 ~23:30。

官網:http://www.chefsclubtaipei.com.tw

FB:Chefs Club Taipei

 

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在台北捷運市府站附近想找間不限時咖啡館,萍子推薦Mucho Happiness,隱身在台北信義區低調巷弄內,黑色外觀與藍色招牌讓人著迷,工業風結合北歐風裝潢一景,主打輕食、手作甜點、自製手作麵
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台北早午餐越來越文青,跳脫傳統,結合新元素,萍子推薦軟食力 Soft Power,屬於文青風早午餐店,門面擺放張傳統長板凳、復古木門的老宅氣息,主打古早味粉漿蛋餅,蛋餅麵皮裡再夾上各式台灣
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喜歡吃buffet饕客,不可錯過台北信義區美食,全台北最高buffet自助餐廳,萍子推薦饗饗 INPARADISE buffet吃到飽,位於信義微風46樓餐廳,高空美景101就在你身邊,是目前吃過最精緻好吃吃到飽自助餐廳
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全球最美咖啡館之一Caffé Florian福里安花神咖啡館去年2017在台北信義區開張,是全世界第六間義大利威尼斯300年歷史的名人下午茶聚會場所,萍子來訪推薦台北信義區早午餐下午茶,不只賣咖啡,
★全文分享★  【台北美食】大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant,萍子推薦台北鐵板燒,台北信義101美食,頂級鐵板燒,台北信義101美食,養生鐵板燒,適合長輩、養生饕客朝聖餐廳,世貿101站美食,鐵板燒餐廳推薦,養生鐵板燒餐廳,大方鐵板燒停車,大方鐵板燒素食
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近年來講求養生蔬食健康話題,吃鐵板燒也得講究,饕客總難忘食材在鐵板上煎得吱吱作響美味烹調,萍子推薦位於信義區世貿101站美食的大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant,少油少鹽,主廚火侯控溫,
★全文分享★  【台北信義安和站甜點】河床法式甜點工作室(已歇業)Pâtisserie Rivière,萍子推薦台北法式甜點推薦,議題變成甜點創作的來源,信義區甜點,IG打卡甜點名店,CP值爆高創意話題性甜點,台北法式甜點推薦,信義安和站附近甜點店,低消一杯飲料,河床工作室捷運出口
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講到好吃甜點,要有故事性又要有CP值高,萍子不得不推薦位於台北信義安和站附近甜點店-河床法式甜點工作室Pâtisserie Rivière,從新店山區花園新城搬來台北市區好方便,不用採預約制,入內就可
★全文分享★  台北信義區美食-檀島香港茶餐廳Honolulu Cafe,萍子推薦新光三越A11美食B1香港茶餐廳,港式料理,192層酥皮蛋蛋撻、脆皮菠蘿油、檀島咖啡、鴛鴦奶茶,信義區港式茶餐廳,市府站美食
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喜愛香港茶餐廳的饕客,不用飛香港,在台北信義區就可吃到,這回萍子想推薦檀島香港茶餐廳Honolulu Cafe,全球共8間分店,現今終於來台北插旗,位於信義區新光三越A11 B1美食樓層,半開放式寬敞
★全文分享★  台北信義區-君悅下午茶 茶苑Cha Lounge,萍子推薦信義區下午茶,台北下午茶,貴婦下午茶,台北甜點推薦,台北法式下午茶,三層塔下午茶推薦
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熱愛吃下午茶的甜點控,怎能錯過位於台北信義區下午茶,萍子推薦台北君悅酒店下午茶 茶苑ChaLounge 2F,精緻法式下午茶雙人套餐,三層塔的鹹甜食提供,法式經典甜點,附上2份飲品,講求精緻奢
★全文分享★  捌圓堂台北,萍子推薦台北信義區火鍋,蓋世肉塔及頂級海鮮食材,ATT4FUN美食推薦,牛奶火鍋推薦,台北鴛鴦鍋推薦,捌圓堂評價,工業風設計火鍋餐廳
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台灣人愛吃火鍋,在台北信義區主打頂級和牛龍蝦帝王蟹鍋物,萍子推薦捌圓堂,位於ATT4FUN的3F,主打獨特蓋世肉塔擺盤以及頂級海鮮食材,搭配乾冰出場,是全台首創塔式擺盤,360度無死角捕捉
★全文分享★  隨意鳥地方101景觀餐廳Diamond Tony’s 101義大利菜,萍子推薦台北景觀餐廳慶祝生日&情人節等
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每到重要與特別節慶、母親節、情人節、求婚等,就想要找間台北景觀餐廳來慶祝,萍子推薦隨意鳥地方101景觀餐廳Diamond Tony”s 101大樓85F,台北捷運世貿中心101站美食,101景觀餐廳,主打義大利菜
★全文分享★  某某甜點Quelques Pâtisseries,萍子推薦信義安和站法式甜點,信義區下午茶,法式下午茶,信義路巷弄甜點必吃,台北超人氣排隊甜點名店
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近年法式甜點紅遍台北大街小巷,雨後春筍一間間開,萍子推薦某某甜點Quelques Pâtisseries,位於信義安和站法式甜點,台北大安區甜點下午茶首選,近信義與敦化南路口巷弄小店,乾燥花造景空間
★全文分享★  黃記煌三汁燜鍋 台北att(已歇業),萍子推薦信義區不加一滴水燜鍋,與海底撈齊名,一鍋二吃、涮菜扯麵可體驗
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台灣人實在很愛吃火鍋,萍子想推薦黃記煌三汁燜鍋,在ATT 4 FUN 4F,是來自北京十大名鍋之一,與海底撈齊名,大陸有600家店,以清朝名菜香辣汁魚改良而成,製作過程中不加一滴水,號稱是沒有
★全文分享★  À chaud中西式快炒餐酒館(已歇業),萍子推薦信義區莊敬路快炒義法小酒館餐廳
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來訪台北信義區,想要品嚐中西式快炒創意料理,萍子推薦信義區莊敬路快炒義法小酒館餐廳-,À chaud西式快炒餐酒館,主廚用西餐元素,做中式快炒,好吃有特色,地點就在四四南村旁對面7-11旁
★全文分享★  赤神日式豬排信義ATT店ATT 4 FUN,萍子推薦外酥內鮮嫩日式豬排里肌,台灣好吃炸豬排,信義區好吃豬排推薦,信義區美食,捷運市府站美食餐廳推薦,赤神日式豬排訂位,赤神日式豬排att,世貿101站周邊美食餐廳推薦,赤神日式豬排 麻糬
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想在台北吃到好吃的日式豬排,萍子這回要推薦位於信義區ATT 4 FUN的赤神日式豬排信義ATT店,這裡的里肌豬排炸的金黃酥脆,不油膩,加上這裡的生菜、米飯無限量供應,吃的很精緻又很飽足感,
★全文分享★  黑毛屋火鍋信義新光三越A4館6F kurogeya,萍子推薦市府站好吃火鍋,乾杯集團旗下日式火鍋
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冷呼呼的天氣,想在台北信義區吃個暖胃火鍋,萍子想要推薦乾杯集團的黑毛屋kurogeya,位於信義新光三越A4館6F,這裡火鍋以關東日式精緻鍋物吃法,選自澳洲頂級黑毛和牛、宜蘭產六白黑豚、雲
★全文分享★  味旅vojago,台北信義區咖啡館,捷運市政府站1號出口咖啡館,紅磚牆老屋咖啡,老屋再生咖啡,工業風咖啡館,文青必去,市府站咖啡館
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來訪台北信義區想要跟好姐妹喝一杯咖啡,有個台北下午茶聚會,萍子推薦捷運市府站1號出口、永吉路30巷弄的味旅vojago,這裡走老屋紅磚咖啡風格,店內提供簡單的鹹派、甜點、咖啡為主,店內
★全文分享★  日本拉麵RAMEN HERO拉麵英雄(已歇業),日本來台拉麵在2015.11/5開幕的微風信義4F飄香,三田製麵所
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愛吃日本拉麵的饕客,又有口福了,2015.11/5微風信義剛開幕,想要推薦百貨4F,由三田製麵所旗下的新品牌RAMEN HERO拉麵英雄,拉麵英雄主打豚骨拉麵,而三田製麵所則以沾麵聞名,除了招牌-特製豚
★全文分享★  台北信義區Cafe Lugo(已歇業),萍子推薦來自韓國的咖啡店,義式咖啡、鬆餅、蛋糕,信義區下午茶,韓國蜂巢鬆餅,
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來訪信義商圈,想要找好朋友吃飯,或是客戶討論設計案,萍子想推薦這間來自韓國第一大服裝集團衣戀The Eland Group旗下的Cafe Lugo義式咖啡館,Cafe Lugo主要販售義式咖啡、鬆餅、蛋糕等,以哥倫比
★全文分享★  PappaRich金爸爸Taiwan(搬遷信義A9百貨),正宗馬來西亞風味連鎖品牌餐廳,信義區美食,異國料理,大馬料理推薦,信義A9美食推薦
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想要吃正宗馬來西亞風味料理,萍子推薦台北東區的市民大道&敦化南路口,近敦化捷運站5分鐘距離的PappaRich金爸爸(已搬遷到信義A9百貨)連鎖品牌餐廳,馬來西亞料理,自2005年成立至今,全世
★全文分享★  【台北信義區美食】Mr. Onion牛排餐廳信義ATT店,萍子推薦早期天母洋蔥發跡餐館,捷運世貿101站美食推薦,適合家庭聚餐的好地方,異國料理,牛排、德國豬腳推薦
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來訪信義區想要跟朋友有個美好的午餐聚會,又是以想吃牛排餐廳為主,萍子推薦信義區-Mr. Onion牛排餐廳ATT店,這間餐廳早期是1991年從天母洋蔥巷弄開業發跡,現今全台灣都有門市了,這裡環境舒
★全文分享★  台北幾米公車(無圖),台北信義幾米裝置藝術,萍子推薦幾米新地標【月亮忘記了】為主題,信義區101幾米公車,繪本童話世界在街頭,台北世貿中心站101幾米裝置藝術,台北幾米公車,幾米台北
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來訪台北信義區街頭每天都有新鮮事,萍子搶先分享台北信義區幾米公車,最近很轟動幾米裝置藝術受到注目,由知名信義房屋房仲企業贊助、籌備達一年之久,2014年11月1日正式對外開放參觀,在

 

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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